<b> Консервация. Рецепты Ликарчан </b>

[Scudo 0]

соус из печеных овощей (не нашла куда) перцы, помидоры, лук, чеснок - в равных пропорциях на лист, чуть сбрызнуть маслом и запечь.Потом все через мясорубку прокрутить, довести до кипения, соль-сахар, чуть уксуса - по вкусу. Можно добавить стручковый острый - будет острее. Класть в теплые банки, закрутить - все. Вкуснотища![+sign]Мама и маленькая банда:)))[-sign]

[Scudo 0]

Ассорти предлагаю сюда всяко-разно:)[+sign]Мама и маленькая банда:)))[-sign]

[емельяша 0]

все, что есть в шкафу, кроме постельного белья))))() [+sign]Решила: после 18-ти не ем! Пойду, попью борща!)ICQ 430844015067 858 83 83095 725 13 15IraIgor(барабака)i.ua[-sign]

[Lego 2]

Помидоры "как свежие" - без уксуса!+ Рецепт проверенный годами. За уши не оттянешь.На 3-литровую банку.В стерил.банку укладываем мытые и вытертые насухо твердые спелые помидоры, разрезанные половинками (сливки обычно). Плотно утряхиваем.Заливаем кипятком, накрываем стерил.крышкой. Минут 10-15. Обычно пока заливаешь 10-ю банку, первую надо сливать.Сливаем воду из-под помидор в кастрюлю, кипятим.В банку ложим 1 стол.ложку соли с горочкой и 4-5 стол.ложек сахара. Никаких специй!!!Заливаем доверху, под самую крышку. Закатываем, переворачиваем, укутываем.Хранится при комнатной температуре.Самое вкусное - рассол. Помидоры вкуснейшие. Уходят первыми)))Вздулась банка только единожды, когда помытые помидоры поленилась вытереть насухо.[+sign]Если на тренажере крутить педали в обратную сторону, то можно потолстеть[-sign]

[Lego 2]

Помидоры зеленые фантастические+ Фантастические - так и записан рецепт в маминой старой шпоре по консервации))) Возиться доооолго. Но оно того стОит. Делаю в 1-литровых банках.Берем зеленые помидоры, моем, вытираем насухо. Разрезаем "кармашком".В кармашек укладываем:горошину перца, кусочек чеснока, морковки, болгарского перца.На дно банки: 2-3 горошины ДУШИСТОГО перца, 1 лавровый лист, зелень сельдерея, кусочек красного жгучего перца, колечко лука.Укладываем плотно помидоры. Заливаем рассолом.Рассол:На 1 л воды 1 стак.сахара, 0,5 стак.уксуса 9%, 0,5 стак. растительного масла + 2 стол.ложки соли.Стерилизуем литровую банку 30-40 минут.Закатываем. Укутываем.Зеленые помидоры это НЕЧТО!!![+sign]Если на тренажере крутить педали в обратную сторону, то можно потолстеть[-sign]

[Lego 2]

Икра овощная+ 2 кг кабачков1 кг помидорВсе режу крупными кусками, т.к. я люблю потом блендернуть все в икру.0,5 кг лука0,5 кг морковки0,5 кг болгарского перца2-3 острых красных перцаграмм 200 очищенного чесноказелень петрушки (по желанию)1,5 стак. раст.масласоль - 2 стол.л. с горкой,сахар - 2-3 стол.л. с горкой (пробую на вкус, помидоры разные бывают), уксус 3 стол. ложки, иногда больше, на вкус. Черный перец горошек, гвоздичка 2-3 штуки, корица молотая на кончике ножаВ большую кастрюлю укладываем лук, морковь, помидоры, перец, кабачки. На маленький огонь до готовности морковки.Добавляем остальные ингридиенты: специи (желательно в мешочке) острый перец, чеснок, соль, сахар, уксус. Петрушку. НО! Петрушка дает зеленый цвет и общая масса становится таки кабачково-зеленоватого цвета. Еще варим минут 20.Дальше либо в том виде, как есть, либо блендернуть и в горячие стерильные банки. Закатать, перевернуть.Выход 7 поллитровых банок. Или 8, если засыпать "по марусин поясок".[+sign]Если на тренажере крутить педали в обратную сторону, то можно потолстеть[-sign]

[Lego 2]

Огонёк+ 5 кг баклажан резаем кубиками, засыпаем 1,5 стак.соли, придавить, 2 часа отстоять.5-6 острых перчин (кто не любит ооочень острое, кости убираем)+5-6 головок чеснока+2 пучка петрушки измельчаем.+растительное масло 0,5 литра домашнего нерафинированного.Баклажаны сливаем, промываем.Далее так:5 литров воды + 0,5 л.уксуса кипит.Туда порционно закидываю баклажаны, как закипит - вылавливаю дуршлагом и в большую кастрюлю. Это быстро, буквально 5-7 минут на 5 кг.Туда же чеснок, перец и петрушку, раст.масло, все быстро и тщательно вымешиваю, пробую на соль (обычно не надо добавлять, за 2 часа напитывается хорошо) и в банки.Стерил.10-15 минут поллитровую, закатать.[+sign]Если на тренажере крутить педали в обратную сторону, то можно потолстеть[-sign]

[Ленуся 0]

Баклажаны «Нежные» На 9 поллитровых банок нам понадобится: 3 кг баклажан 1,5 кг сладкого перца (желательно красного) Маринад: 1 ст. сахара 1 ст. уксуса 1 ст. растительного масла без запаха 1,5 столовых ложки соли Баклажаны очистить от кожуры, нарезать на 8 частей соломкой (не крупной), перцы очистить от серцевины, нарезать соломкой. Сложить все в широкую кастрюлю, залить маринадом, кипятить 10 минут помешивая. На дно стерильных банок положить по раздавленному зубчеку чеснока, разложить синенькие с перцем. Банки стерелизовать 10 минут на водяной бане, закатать и укутать до остывания.

[емельяша 0]

Лечо 1) Помидоры - 2 кгПрокрутить на мясорубке, кипятить 20 мин2) Сахар - 1 стакПодс. масло - 300 грОстрый перец - 1 большойЧеснок - 1 большая головкаСоль - 1 стол с верхомВсе смешать и кипятить 7 мин3) Перец - 2 кгМорковь - 1 кгНарезать соломкойВсе смешать, варить 20 мин.Наполнить банки и стерилизовать 20 мин Больше не эспериментирую, остановилась на этом рецепте. Очень вкусно[+sign]Решила: после 18-ти не ем! Пойду, попью борща!)ICQ 430844015067 858 83 83095 725 13 15IraIgor(барабака)i.ua[-sign]

[емельяша 0]

Баклажаны в аджике Помидоры - 3 кгСладкий перец (красный) - 0,5 кгГорький перец - 1 большой стручокПропустить через мясорубку.Добавить:Соль - 3 ст. ложкиСахар - 1,5 стаканаУксус - 0,5 стаканаПодс. масло - 1 стаканВсе закипятить.Добавить чеснок - 200 грЗакипятить.Добавить баклажаны - 3 кг (порезать, как нравится)Все проварить 10 мин.Горячим добавить в банки, закатать.Выход - 6 л[+sign]Решила: после 18-ти не ем! Пойду, попью борща!)ICQ 430844015067 858 83 83095 725 13 15IraIgor(барабака)i.ua[-sign]

[емельяша 0]

Баклажаны "Змей Героиныч")) Баклажаны - 1 кгПорезать на кружочки, толщиной 1 смПоставить в подсоленную воду на 30 мин, промыть.Сладкий перец (красный) - 2 штОстрый перец (красный) - 1 штПропустить через мясорубкуДобавить:4 ст ложки уксуса4 ст. ложки подс масласоль - по вкусуСахар - не знаю сколько, в рецепте его не было, но я, попробовав, добавила его в рецепт. Короче, по вкусу)Совет: заливки маловато, делать в 2 раза больше.Поставить на огонь. Закипело - добавить мнооого чеснока.Баклажаны обжарить в маслеПоложить в банки, переливая красной смесью.Стерилизовать банки 0,5 л - 15 минЭто волшебно!))[+sign]Решила: после 18-ти не ем! Пойду, попью борща!)ICQ 430844015067 858 83 83095 725 13 15IraIgor(барабака)i.ua[-sign]

[емельяша 0]

ап() [+sign]Решила: после 18-ти не ем! Пойду, попью борща!)ICQ 430844015067 858 83 83095 725 13 15IraIgor(барабака)i.ua[-sign]

[емельяша 0]

ап() [+sign]Решила: после 18-ти не ем! Пойду, попью борща!)ICQ 430844015067 858 83 83095 725 13 15IraIgor(барабака)i.ua[-sign]

[емельяша 0]

ап() [+sign]Решила: после 18-ти не ем! Пойду, попью борща!)ICQ 430844015067 858 83 83095 725 13 15IraIgor(барабака)i.ua[-sign]

[Ocean 0]

соте а-ля моя Бабуся:) на 10 банок по 0,5 л4,5 кг баклажанівтомати 2 кгцибуля 1 кгСолодкий перець - кілька штук (можна і без нього, бабуся не кладе, а ялюблю і нормально виходить)Біле коріння (петрушка, селера)зелень (петрушка, селера)спеції (чорний та духмяний перець горошком, лавровий лист)олія 800 г (насправді, скільки забере)текст написаний на "ти", бо копіюю з листа знайомій:))Обсмажити баклажани кружальцями (не до повної готовності, простотрошки обсмажити).Окремо спасерувати цибулю (теж кружальцями).Помідори (і якщо перець - його теж) нарізати кружальцями.У казан скласти шарами:обсмажені баклажанипомідори (і перець, якщо є)спасеровану цибулювсе це час від часу притрушувати зеленнютуди ж у цей казан кинути лавровий лист та інші спеціїПомідори мають пустити сік, в якому це все буде тушитися. Можнапідливати трошки олії.Посолити до смаку.Тим часом береш банки (півлітрові чи 700-грамові, можна літрові), миєші ставиш стерилізуватися (я кип"ячу горлом вниз в каструлі, на дностелю чисту ганчірку). Туди ж - кришки.Коли все це стушиться до готовності всіх овочів, розкладаєш по банках,в кожну банку ллєш по 1 чайній лжечці оцту, накриваєш кришками (але щене закручуєш) і стерилізуєш в каструлі ще хвилин 30 (кращеперестрахуватися).Потім закручуєш.

[A$tra 0]

Квашеные помидоры(рецепт моей подруги) Ведро,Вода,Соль 2 стакана ( на ведро воды)Листья:вишни, смородины, хренаУкропЧеснокВедро, ложишь на дно листья смородины, листья хрена, укроп, листья вишни, чеснок ( душишь), выкладываешь слой помидор, потом опять листья смор, вишни, хрена, укроп, чеснок давленый, потом опять помидоры... Заливаешь водой( желательно не с крана) ( ведро воды + 2 стакана соли приготовь сразу).. И сверху накрываешь листьями хрена. Если есть круглая деревяшка, накрываешь, если нет, марлей. И ставишь на балкон, через две недели пробуйте.

[емельяша 0]

ап() [+sign]Решила: после 18-ти не ем! Пойду, попью борща!)ICQ 430844015067 858 83 83095 725 13 15IraIgor(барабака)i.ua[-sign]

[abdulla 1]

Соус из слив Сделала первый раз в этом году.Уже почти съели весь запас на зиму)))))Делала все по вкусу,но примерно так:на 1.5 кг слив- 2 головки чеснока,1 ст.л. толченого кориандра,пучок кинзы,2ст.л.соли,3 ст.л.сахара(зависит от сорта и сладости слив),острый перец по вкусу(я не клала из-за детей).Сливы отделила от костей,перекрутила на мясорубке,зелень тоже перекрутила.Варить со всеми специями минут 15 и в баночки.Смачного!

[jujunya 0]

маринованные грибы уже пробовали. оооочень вкусно!особенно шляпки польских :)итак:гриби моем, режем (если надо) и отвариваем в кипящей воде 10 минут (после закипания).пока варятся грибы стерилизуем банки и крышки.делаем маринад:в 1 литр кипящей воды добавляем 2 ст ложки соли, пол столовые ложки сахара, 3 чёрные перчинки,3 горошинки душистого перца, 1 палочку гвоздики. кипит минут 5. выключаем и добавляем 8 стол. ложек уксуса.грибы сливаем и заливаем маринадом. варим 15 минут (после закипания)фсё :) в банки до плечиков плотненько, сверху маринадиком, закрыть и повторно простерилизовать. готово!ПыСы если в банку что-то не влезло, сгружаем в судочек, на ночь в холодильник - и утром лопаем с боооольшим удовольствием!приятного аппетита!

[Птица_Феникс 0]

ап

[danser 0]

Спасибо, что подняли! [+sign]"-Ну что, красота, мир спасем.... или прохожих напугаем? " (с)[-sign]

[vasia123 0]

ап

[DOleska 1]

ап. попрошу хороший толковый рецепт кабачковой икры без кетчупа и майонеза[+sign][-sign]

[емельяша 0]

сегодня нашла в инете. Буду пробовать)+ 8 ВАРИАНТОВ ЗАГОТОВОК ОГУРЦОВ1. ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ "КАК МАГАЗИННЫЕ"на 1 литр воды:- 1,5 ст.ложки соли- 3 ст.л. сахара- 10-12 ложек 9% уксуса на 3-х литровую банку.1. Лавровый лист, душистый перец, гвоздику, репчатый лук (кольцами), укроп уложить на дно банки, далее огурцы.2. Подготовленные огурцы в банках залить кипятком, остудить до теплого состояния, слить, добавить сахар и соль в расчете на 1 л. воды, вскипятить снова, залить огурцы и закатать.Уксус добавлять в банку перед второй заливкой!2. ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ "ХРУСТЯЩИЕ"-1 морковь-2 луковицы-1 головка чеснока-по 1 листочку хрена, смородины, вишни, лаврушки, зонтик укропа- горошки черного перца1. Уложить на дно 3-х литровой банки морковь разрезанную на 4 части и все вышеперечисленные ингредиенты.2. Уложить огурцы, залить горячей кипяченой водой на 15 мин. Воду слить. Добавить в нее:- 5 ч.л. соли- 10 ч.л. сахара- 100г. столового уксуса.3. Воду со специями вскипятить еще раз залить в банку. Закатать.3. ВАРИАНТ "ТЕМ, КТО НЕ ЛЮБИТ ОСТРОЕ"Это вкусные малосольные огурчики. Идеально подходят для тех кому по разным причинам нельзя есть острое.На 3-х литровую банку:- 1,5 л. воды- 2 ст.л. соли- 3 ст.л. сахара1. Огурцы вымыть и залить на 3 часа, меняя воду.2. Уложить в банку:- зонтики укропа,лист хрена, 5 листьев смородины- 4 зуб.чеснока-10 горошин черного перца- 4 шт.гвоздики- корица- эстрагон3. Уложить огурцы в банках вертикально, залить горячим рассолом на 3 минуты. Затем рассол слить, снова вскипятить и залить в последний раз, добавив в банку:- 1 ст.л. столового уксуса4. Закатать. Перевернуть вверх дном и оставить под теплым одеялом пока не остынет. Даже весной открывая банку огурчики как будто малосольные.4. ВАРИАНТ "ДАЧНАЯ ЗАСОЛКА"Очень простой способ засолки огурцов, но очень вкусный, огурцы получаются хрустящие.В чистые простерелизованные банки ( 3л.) положить:- листья хрена- вишни- черной смородины- веточки укропа- по 5 зубчиков чеснока.1. Насыпать в каждую банку по:- 100 г. соли и сахара ( 4 ст.л. сахара и 10 ч.л. соли).2. Заполнить банки огурцами и залить холодной водой. Закрыть их полиэтиленовыми крышками, поставить в темное холодное место (типа погреба). Готовы огурцы будут через 3 месяца, но стоят до весны.5. ВАРИАНТ "ПЬЯНЫЕ" ОГУРЦЫ1. На дно банки уложить:- корень хрена- укроп- чеснок- листья смородины2. Затем плотно уложить огурцы и залить маринадом, на 1,5 л. воды:- 3 ст.л. соли без горки- 2 ст.л. сахара- 1 ч.л. уксуса- 2 ст.л. водки.Стерилизовать 15 минут.6. ВАРИАНТ "ОГУРЦЫ В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ"- 5 кг. огурцов- 2 кг.огурцов- 250 г. чеснока- 250 г. растительного масла- 250 г. сахарного песка- 3 ст.л. соли- 2 ст.л. 70% уксуса1.Помидоры пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, сахарный песок, соль, довести все это до кипения и варить 10 минут.2. Потом постепенно добавить разрезанные на колечки огурцы. После закипания варить 20 мин., потом добавить чеснок и уксус, все перемешать и разложить в стерилизованные банки, укупорить.Резать приходится долго, зато получается много банок 10 банок по 650 гр.7. ВАРИАНТ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИОгурцы положить в банки и залить рассолом, на 2 литра воды:- 2 ст.л. соли с горкой- 6 ст.л. сахара с горкой- 5-7 горошин перца- 5-7 лаврушки1. Все вскипятить 3 минуты, затем остудить, добавить- 2 ст.л. 70% уксуса2. Залить в банки. Затем простерилизовать их 5 минут и закатать.8.ВАРИАНТ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ1. Огурцы уложить в 3-х литровые банки со специями:- укроп- хрен- листья смородины- чеснок- перец горошком (4-5 шт)- гвоздика (2-3 шт.)- лист черемухи- 1 ст.л. соли с горкой- 1,5 ст.л. сахара без горки- 2 таблетки аспирина- 0,5-1 ч.л.70% уксусной эссенции и залить кипятком, закрыть крышками.[+sign]Решила: после 18-ти не ем! Пойду, попью борща!)ICQ 430844015067 858 83 83095 725 13 15[-sign]

[Listra 0]

ап, может кто то поделится рецептом вкусного маринованного чеснока