Самый проверенный рецепт кулича будет?

[Да 0]

около 40 грн за 2 кг, манитоба я так понимаю 1 кг за ту же цену идет... [+sign]Пф! Я и сейчас без трусов.***- Графиня, Вы почему арбуз не кушаете?- Ухи пачкает.[-sign]

[Да 0]

конечно) [+sign]Пф! Я и сейчас без трусов.***- Графиня, Вы почему арбуз не кушаете?- Ухи пачкает.[-sign]

[klazy 0]

да, это большая порция. я только не помню - на одну закладку в духовку полного противня пасочек или на две:))из 1800гр муки - точно на 2 противня.смело делайте треть:)[+sign]факты не должны становиться между человеком и его убеждениями[-sign]

[klazy 0]

манитобу я, честно говоря, не встречала у нас. вчера брала итальянскую твердых сортов для пасты за 25грв/кг.[+sign]факты не должны становиться между человеком и его убеждениями[-sign]

[Да 0]

да полно в инет магазинах... [+sign]Пф! Я и сейчас без трусов.***- Графиня, Вы почему арбуз не кушаете?- Ухи пачкает.[-sign]

[Лень 0]

мне кажется, я по твоему рецепту делала - брала треть, потому что муки почти два кило - это ж капец какой сколько пасок будет )) правда, я люблю маленькие делать [+sign]Нахожусь в самом лучшем возрасте - дурь уже прошла, маразм еще не начался... мой блог tehnoblog.org.ua[-sign]

[klazy 0]

даааааа? о, сколько нам открытий чудных:)) [+sign]факты не должны становиться между человеком и его убеждениями[-sign]

[klazy 0]

понимаешь... тут получается даббл-байнд. с одной стороны, маленькие глазу приятны, легко пекутся, почти не деформируются после выпекания (ведь есть настолько нежные куличи, что их нужно или на подушках перекатывать, или на шпажках, как панеттоне, подвешивать)...с другой стороны, те же паннетоны таки советуют печь в килограммовых формах, дескать, в меньших трудно проявится вкусу, кот. появляется при более длительной выпечке... маленькие оч. легко пересушиваются в духовке... короче, мужик, думаю, ты меня понялъ:)[+sign]факты не должны становиться между человеком и его убеждениями[-sign]

[Лень 0]

манитоба - это ж из мягких сортов, правильно? и мелкая?http://belgusto.com.ua/muka-santini-mjagkih-sortov-pshenicy-tipo-00-1000-g_101319.htmно и в маркетах, по-моему, стоит.Просто ж некоторые дамочки таким низЬменными делами, как поход по магазинам, не озадачиваются ;) [+sign]Нахожусь в самом лучшем возрасте - дурь уже прошла, маразм еще не начался... мой блог tehnoblog.org.ua[-sign]

[Да 0]

да, именно там я ее и видела, да и в сильпах кажись тоже есть... а манитоба и типо 00 это одно и то же? [+sign]Пф! Я и сейчас без трусов.***- Графиня, Вы почему арбуз не кушаете?- Ухи пачкает.[-sign]

[Лень 0]

пагади! мука есть из твердых и мягких сортов а всякие Tipo - это типо сорт, ну если в двух словах.Klazy пусть меня поправит, если шо... [+sign]Нахожусь в самом лучшем возрасте - дурь уже прошла, маразм еще не начался... мой блог tehnoblog.org.ua[-sign]

[nesh30_2000 0]

блин, от не буду печь, а рецептик распечатала кстати, у меня нет инонки "принтер", раньше была))

[Виконтеса 0]

ну это я понимаю, паска все таки

[near 0]

вы мне скажите, что делает опара за 4 часа у вас ? у меня она поднимается и успевает уже даже опуститься за 30-40 мин

[near 0]

давайте! а что это дает? (ой...тафтология получилась)

[abdulla 1]

Заварной кулич по Похлебкину очень и очень вкусный))))

[klazy 0]

твоя ссылка - это не манитоба, там белка 10,8% как в нашей муке.вот, к примеру, популярно о мУках:http://www.edimdoma.ru/club/posts/2931[+sign]факты не должны становиться между человеком и его убеждениями[-sign]

[klazy 0]

ну, твердых - это в осн. для макарон. хотя хлеб из нее тоже можно.нужна сильная мука с большим % белка, которая выдержит долгое вымешивание или длительную расстойку.вот тут, у Людмилы, очень наглядно:http://mariana-aga.livejournal.com/118132.html[+sign]факты не должны становиться между человеком и его убеждениями[-sign]

[klazy 0]

опара, замешанная конкретно по этому рецепту у вас опускается через 30-40 минут?у меня она поднимается и стоит. к концу 4го часа может чуть начать проседать посередине.я тут вижу 2 варианта:либо хозяйка добавила больше чем нужно дрожжейлибо производители дрожжей специально к пасхе произвели "особо активные" дроожи. (кстати, не раз уже такие было, особенно с криворожскими. я вот тоже надысь брала дроожи, так спецом прошла мимо львовских, кои, как написано на упаковке "на 15% активнее", взяла обычные. тесто должно зреть положенное ему время. спешите? пеките оладьи!:))[+sign]факты не должны становиться между человеком и его убеждениями[-sign]

[klazy 0]

:)) [+sign]факты не должны становиться между человеком и его убеждениями[-sign]

[near 0]

беру криворожские, опара, как сметана, но я еще чуть сахарку добавляю, а у вас смотрю опара без сахара

[klazy 0]

сахар тоже дрожжи стимулирует быстрее действовать ну и криворожские...+ пропорция дрожжи/мука у вас может быть совсем другая.[+sign]факты не должны становиться между человеком и его убеждениями[-sign]

[Лень 0]

ну, да там еще надо смотреть зольность и т.д. щось такеhttp://pastabella.com.ua/muka/m-sort/item/farina-di-grano-tenero-tipo-0[+sign]Нахожусь в самом лучшем возрасте - дурь уже прошла, маразм еще не начался... мой блог tehnoblog.org.ua[-sign]

[Да 0]

вот манитоба http://www.ambar.ua/ru/catalog/muka-c-1446/muka-pshenich-molino-grassi-iz-myagk-sort-manitoba-t-116935.html[+sign]Пф! Я и сейчас без трусов.***- Графиня, Вы почему арбуз не кушаете?- Ухи пачкает.[-sign]

[klazy 0]

о, да... как раз 25-5кг - то шо надо:) [+sign]факты не должны становиться между человеком и его убеждениями[-sign]