Пасха 2015!уже через месяц,делитесь рецептами

[klazy 0]

диви, технологія така: вимішуєшрозстоюєшробиш стільки обминок, скільки тобі треробиш останню обминку і ставиш тісто в хол-ник (4-6 градусів), тільки кастрюлі бери великіі, мінімум в 4 рази більші за кавалок тіста.зранкудістаєш кастрюлідаєш тісту нагрітися годину-двіобминаєшвкладаєш у формичекаєш доки підійде (4-6 годин)печеш[+sign]keep calm and knit on[-sign]

[Да 0]

ага, спасибо, буду все таки завтра делать [+sign]Пф! Я и сейчас без трусов.[-sign]

[Elen_Fox 0]

а оптимальное увлажнение это как? достаточно сверху смочить 1 раз водой?

[klazy 0]

збризнути з пульверизатора або намазати яйцем[+sign]keep calm and knit on[-sign]

[Elen_Fox 0]

дякую) мне кажется в прошлом году перед духовкой и водой увлажняла, и яйцом мазала)

[klazy 0]

тут ще голоне не перестаратися, бо надлишок рідини на шапці - то теж не є здраво[+sign]keep calm and knit on[-sign]

[klazy 0]

да, дєвочЬкі, хто там хоче гарний дах у пасочки, ви ж формуєте тісто чи просто кавалком кидаєте?тре поверхню хліба натягувати, я галюсіку колись розповідала:https://www.youtube.com/watch?v=_IbCylsGNL0[+sign]keep calm and knit on[-sign]

[Lego 2]

Я просто колобочком скатываю, чтоб сверху ни одной морщиночки... чёта не открывается у меня ютуб. А шо там, а? [+sign]Любимый цветок — это в первую очередь отказ от всех остальных цветов.Волк остался бы жив, если бы не заговорил в темном лесу с незнакомой девочкой в красной шапочке.[-sign]

[Elen_Fox 0]

спасибо, кавалком, но ровняла)) а в этом году на ютубе насмотрелась, буду пробовать.

[klazy 0]

ну, по типу, розплескуєш трохи в ліпьошку (те що знизу - то буде верх), потім крії ліпьошки такими пелюстками закладаєш в середину і закріплюєш (я взагалі тці хвостики можу зібрати і наце в спіральку закрутити. потім вкладаєш в форму спіралькою вниз.[+sign]keep calm and knit on[-sign]

[Lego 2]

Спасибо, описала четко и доступно. Надо и себе такое попробовать. Но у меня пасочки "бабушкино-мамины", тяжелые, дрожжей не много, и так не рвало. Но бум стремиться к совершенству) [+sign]Любимый цветок — это в первую очередь отказ от всех остальных цветов.Волк остался бы жив, если бы не заговорил в темном лесу с незнакомой девочкой в красной шапочке.[-sign]

[Albertovna 0]

Вопрос к тем, кто печет в бумажных формах, их же надо раст маслом слегка смазать, да? Не подгорают?

[Lego 2]

Я смазывала сливочным и паниров.сухарями трусила (сухари на мелкой терке из ашановского багета, беленькие) [+sign]Любимый цветок — это в первую очередь отказ от всех остальных цветов.Волк остался бы жив, если бы не заговорил в темном лесу с незнакомой девочкой в красной шапочке.[-sign]

[Лень 0]

немного смазываю, они, конечно, же прилипнут, но эту бумагу когда уже режу пасочку. [+sign]Нахожусь в самом лучшем возрасте - дурь уже прошла, маразм еще не начался... мой блог tehnoblog.org.ua[-sign]

[klazy 0]

не мажу, не липнуть. правда, я працюю з тістом зоченими в олії руками, може тісто од рук змазки набирається?[+sign]keep calm and knit on[-sign]

[Лень 0]

слу, у меня назрел как раз вопросец, в связи с такой передержкой теста: ты не замечала, что дрожжи "сжирают" сахар и после такого длительного подъема и не такое сладкое тесто выходит, как в начале замеса? мне показалось или все-таки так и есть и надо изначально увеличивать порцию? [+sign]Нахожусь в самом лучшем возрасте - дурь уже прошла, маразм еще не начался... мой блог tehnoblog.org.ua[-sign]

[klazy 0]

не помічала, панетони були солодкі, вчорашні ще не пробувала, правда, вони мені на етапі тіста здались засолодкими.власне, низька тем-ра гальмує активність дріжчів. грубо кажучи (пропорція з голови) підйом за годину при +35 по цельсію дорівнює 8годинному підйому при +5.[+sign]keep calm and knit on[-sign]

[klazy 0]

всі про дах, а Галя - про дінце:)))))) [+sign]keep calm and knit on[-sign]

[Albertovna 0]

Еще у меня вопрос по режиму выпечки. В старой духовке все пеклось на одном режиме. Теперь новая. Пекла как-то пирожки просто на режиме низ-верх - долго и с плохим результатом. После изучения инструкции стала печь на режиме верх-низ с обдувом, нормально. Про паски наоборот пишете, что обдув ни в коем случае. Что скажете?

[klazy 0]

ні в якому разі [+sign]keep calm and knit on[-sign]

[klazy 0]

кста, а паски-то вдалися:)) не втрималася, розрізала маленьку пасочку:)і з волокнами, о![+sign]keep calm and knit on[-sign]

[Albertovna 0]

Ок, дякую.

[Лень 0]

ладно ... буду дальше приглядывать за этим может это я еще на этапе замеса мало сахара дала[+sign]Нахожусь в самом лучшем возрасте - дурь уже прошла, маразм еще не начался... мой блог tehnoblog.org.ua[-sign]

[Лень 0]

ну, дык, опыт не пропьешь )) [+sign]Нахожусь в самом лучшем возрасте - дурь уже прошла, маразм еще не начался... мой блог tehnoblog.org.ua[-sign]

[Хелен 0]

я пеку с обдувом ,чудесно поднимаются , шапочки не срывает . Тем. ставлю 170. Читала ,что обдув просто повышает немного температуру ,а на качество выпечки не влияет.[+sign]Запись боли в одном пространстве памяти нельзя стереть записями счастья в других .[-sign]