<b>Кулинарная книга ликаря</b>

[leyla_grin 0]

Кулинарная книга ликаря Переносим сюда рецепты, чтобы легче искать. Рецепты пишем под своим разделом. Вносим только те рецепты, которые Вы готовили. Рецепты в данной теме не обсуждаются. В теме писать только название блюда. [+sign]Как часто процветание одного человека вызывает аллергию у другого!!)))* Чем чаще идешь навстречу друг к другу, тем меньше столкновений.*[-sign]

[leyla_grin 0]

Салаты и закуски [+sign]Как часто процветание одного человека вызывает аллергию у другого!!)))* Чем чаще идешь навстречу друг к другу, тем меньше столкновений.*[-sign]

[leyla_grin 0]

Первые блюда [+sign]Как часто процветание одного человека вызывает аллергию у другого!!)))* Чем чаще идешь навстречу друг к другу, тем меньше столкновений.*[-sign]

[leyla_grin 0]

Мясные блюда [+sign]Как часто процветание одного человека вызывает аллергию у другого!!)))* Чем чаще идешь навстречу друг к другу, тем меньше столкновений.*[-sign]

[leyla_grin 0]

Рыбные блюда [+sign]Как часто процветание одного человека вызывает аллергию у другого!!)))* Чем чаще идешь навстречу друг к другу, тем меньше столкновений.*[-sign]

[leyla_grin 0]

Рыбные котлеты от Тропки 1 кг рыбьего фарша2-3 луковицы2-3 ломтя белого хлеба вчерашне-позавчерашнего в молоке замачиваю - 100-150 мл примерно2-3 яйцасоль, перец по вкусуВымесить и дать постоять в холодильнике пару часов.Потом можно так жарить котлетки, а можно в муку обмакивать, потом ее хорошенько обтрушивать и жарить. Или в сухарики. Тоже вкусно. Я, как поклала их сырыми на сковородку, жарю на среднем огне минуты 2-3, потом переворачиваю и накрываю крышкой. Еще минут 5-7. Еще перевернуть и снова под крышкой минуты 2-3. Это когда на одну сковородку фарша. А когда много, то лучше сразу складывать в противень глубокенький, потом, когда все обжаренные котлеты будут там, чуть водички на дно, накрываю фольгой и ставлю в духовку минут на 15-20. Заморочливо немного, но очень сочно и вкусно получается. Можно еще в фарш добавить пачку свежего творога!!!! Творог не чуствуется совершенно, а на вкус .... не передать как нежно. :-) От себя ( l_g ) добавлю: я еще добавляю мелко порез-й укроп и ( вместо творога ) мед - на 500г фарша 1ч.л. меда - это мой самый любимый рецепт. Котлеты протушиваю до мягкости лука. Также, лук для фарша, можно пожарить до прозрачности.

[leyla_grin 0]

Овощные блюда [+sign]Как часто процветание одного человека вызывает аллергию у другого!!)))* Чем чаще идешь навстречу друг к другу, тем меньше столкновений.*[-sign]

[leyla_grin 0]

Блюда из круп [+sign]Как часто процветание одного человека вызывает аллергию у другого!!)))* Чем чаще идешь навстречу друг к другу, тем меньше столкновений.*[-sign]

[leyla_grin 0]

Постные блюда [+sign]Как часто процветание одного человека вызывает аллергию у другого!!)))* Чем чаще идешь навстречу друг к другу, тем меньше столкновений.*[-sign]

[leyla_grin 0]

Десерты [+sign]Как часто процветание одного человека вызывает аллергию у другого!!)))* Чем чаще идешь навстречу друг к другу, тем меньше столкновений.*[-sign]

[leyla_grin 0]

Салат "Ривьера" Автор: Betsi Дата: 09.11.2010 18:29Тема: с тех пор как попробовала этот, о других и слышать не хочу!)))) (»Ответить)Салат Ривьева Куриное филе отварное порезать кубикамиананасы консервированные порезать кубиками 500гсыр твердый порезать кубиками г 300грибы маринованные (опята красиво смотрятся) 500глук репчатый тонкими полукольцами (вымочить) 1-2 шт. майонез.Скопировала с Ликаря.: )[+sign]Как часто процветание одного человека вызывает аллергию у другого!!)))* Чем чаще идешь навстречу друг к другу, тем меньше столкновений.*[-sign]

[leyla_grin 0]

Русские щи Автор: кротиха Дата: 09.11.2010 16:50- варим бульон. не на окорочках , не на индюшатине , а на нормальной свинье , в идеале на свин. голяшке.- одновременно кидаем жменьку фасоли - голень варится долго , час 2 железно , на мааааленьком огне,ежели используете другой кусман мяса , то время по обстоятельствам- лук - морковь спассеровать , туда 1-2 ложка томата ( я часто обхожусь без томата , т.к. младшее дитё не любит)- картоплю приготовить- два-три сухих гриба , желательно белых ,отварить и небольшими кусочками порезать- главное : капуста .....многие её притушивают , я - нет , чуть промыть, если слишком кислая, но щи должны быть кислыми, это не борщ , так что с мытьём не усердствуйте.- закидываем сначала капусту , если она не тушеная, то пусть чуток проварится в бульоне без картошки , потом лук-морковь и грибы.- минут 20 -30 всё это варим на небольшом огне ...томим скорее ....- всё. зелень, мясо порезатьи ещё: щи должны быть густые и наваристые.....в идеале - стоит в них ложка, но это для фанатов ......супчег на стол , 50 гр. водочки и черный хлебчиг.....[+sign]Как часто процветание одного человека вызывает аллергию у другого!!)))* Чем чаще идешь навстречу друг к другу, тем меньше столкновений.*[-sign]

[leyla_grin 0]

Перепелки-табака Автор: материнка Дата: 09.11.2010 16:39посолить-поперчить-травками посипатьрозрізати навпіл, розкрити, як книжкуна шковорідку розтоплене масло (якщо топлене, то ващє бомба получаєцця), викласти перепелів, зверху прикрити важкою кришкою (або просто каструлею, яка підходить по розміру дна шковороді. У каструлю налити води для тяжесті)5 мінут, перевернуть, ще 3-4 мінути і подаватьзжираєцця, правда, ще швидше, ніж готується:-))) [+sign]Как часто процветание одного человека вызывает аллергию у другого!!)))* Чем чаще идешь навстречу друг к другу, тем меньше столкновений.*[-sign]

[leyla_grin 0]

Закусочный пирог от кротихи Автор: кротиха Дата: 04.05.2010 11:43Тема: новый пирог - закусочный ( мона на завтрак...быстро и вкуснооооо).рассказываю : слоёное тесто ( я его обожаю , несмотря на калории чёртовы) , в форму , сделать бортики , натыкать вилкой и в духовку. Делала с дрожжевым слоёным ( лежало для другого) , но лучше с бездрожжевым, не так поднимется.пока тесто минут 5-7 в духовке пропекается- начинка. Пачка творога , посолили , поперчили , туда нарезали много зелёного лука , 1 сырое яйцо , шоб кучи держалось. Начинку на тесто. СВерху мона выложить четвертинки варёных яиц , сыпануть тёртым сыром и ещё на 15 миут в духовку....Вкусно - страсть как. Из расчёта на маленькую пачку теста ( 450 гг).Будет большая- 2 пачки творога.[+sign]Как часто процветание одного человека вызывает аллергию у другого!!)))* Чем чаще идешь навстречу друг к другу, тем меньше столкновений.*[-sign]

[leyla_grin 0]

Горячий салат с печенью Автор: lelja Дата: 04.11.2010 14:31Тема: горячий салат с печенью: (»Ответить)обжарить печенку немного, добавить в сковородку очищенные и порезаные соломкой (не мелкой) яблоки и шафран - три минуты пожарить. Отдельно в большом блюде смешать листья салата + помидоры кубиками + соевый соус, потом наверх высыпаете содержимое сковордки и чуточку помешать. Подавать горячим. Но это уже перед трапезой. Уж очень вкусно. Можно с куриным филе сделать вместо печёнки.[+sign]Как часто процветание одного человека вызывает аллергию у другого!!)))* Чем чаще идешь навстречу друг к другу, тем меньше столкновений.*[-sign]

[leyla_grin 0]

Салат с курицей и черносливом Автор: mrsAddams Дата: 03.11.2010 19:03Тема: Вот такие: (»Ответить)слоями:курица отварная соломкойжареные грибы соломкойчернослив соломкойяйца круты соломкойвсе перемазать майонезомПеред подачей добавить верхний слой - огурцы свежие тонкой соломкойСлои делать не толстыми[+sign]Как часто процветание одного человека вызывает аллергию у другого!!)))* Чем чаще идешь навстречу друг к другу, тем меньше столкновений.*[-sign]

[leyla_grin 0]

Овощное рагу с мясом в тыкве Автор: Mavka_s Дата: 08.11.2010 19:04Тема: собираемся делать вот такое, только фасоль хотим заменить на рис (»Ответить)" 1.Одна тыква- 2кг в диаметре 25-30см2. Мякоть баранины или говядины- 500-600гр3. Две луковицы- 200-250гр4. Две-три моркови-250-300гр5.Фасоль 0,5 стакана6.Один кабачок7.Одна головка чеснока8.Один помидор9. Два болгарских перца10. Петрушка, или кинза, укроп, базилик- все в месте 50гр11. Соль, перец черный по вкусуУ тыквы срезаем верхушку- там где хвостик так, чтобы образовалась крышечка. Ложкой вынимаем семечки. Следом аккуратно срезаем мякоть, оставив половину ее на стенках тыквы.Все овощи и мясо нарезаем одинаковыми мелкими кубиками. Затем обжариваем их на растительном масле в следующем порядке: лук до золотистого цвета, мясо до образования корочки, морковь, болгарский перец, помидор, чеснок, разделенный на зубчики и раздавленный на доске плоской стороной ножа.Посолить, поперчить по вкусу и добавить воды 200-300г. Тушить до готовности мяса, выпарив воду. Добавить кабачки, срезанную и тоже нарезанную кубиками мякоть тыквы и заранее отваренную до готовности фасоль, рубленную зелень, соль, перец и специи по вкусу. Тушить еще 5 минут. Готовое рагу закладываем в подготовленную тыкву, закрываем крышкой, ставим ее на глубокий лист и наливаем в него 1-,15 см воды. Запекаем в духовке 90 мин при 180-200гр."[+sign]Как часто процветание одного человека вызывает аллергию у другого!!)))* Чем чаще идешь навстречу друг к другу, тем меньше столкновений.*[-sign]

[leyla_grin 0]

Энергетический коктейль Автор: helen_a Дата: 08.11.2010 12:41Тема: пропорции (»Ответить)0,5 л. молока1 большой или 2 маленьких банана2 ст. ложки меда (если не любите слоадкое, то 1)2 ст.л. молотого ореха Летом при жаре добавляется немного леда, или же замороженные ягоды - клубника, малина Взбивали в блендере в чашке.Иногда делаем на основе молочного натурального йогурта.[+sign]Как часто процветание одного человека вызывает аллергию у другого!!)))* Чем чаще идешь навстречу друг к другу, тем меньше столкновений.*[-sign]

[leyla_grin 0]

Мексиканский вариант гуакамоле Автор: Pobedushka Дата: 04.11.2010 17:29помять вилкой, соль перец, сок лайма, репчатый лук(хорошо белый салатный) мелкими кубиками, сладкий перец так же и острого чего...а потом в оригинале кукурузными чипсами или лепешкой, в нашем случае и черный хлебушек пойдет и лаваш туда же можно...Авокадо должен быть хороший, спелый:) ах да еще, лук можно примариновать сахарком и уксусом(любят мексиканцы уксус)[+sign]Как часто процветание одного человека вызывает аллергию у другого!!)))* Чем чаще идешь навстречу друг к другу, тем меньше столкновений.*[-sign]

[Галюсик 0]

Сладкая бездрожжевая выпечка [+sign]Во фразе “The quick brown fox jumps over the lazy yellow dog”есть все буквы английского алфавита.[-sign]

[Галюсик 0]

Сладкая выпечка из дрожжевого теста [+sign]Во фразе “The quick brown fox jumps over the lazy yellow dog”есть все буквы английского алфавита.[-sign]

[Галюсик 0]

Торты, пирожные [+sign]Во фразе “The quick brown fox jumps over the lazy yellow dog”есть все буквы английского алфавита.[-sign]

[Галюсик 0]

Пирог "Два ореха" 2 плитки горького шоколада100 гр масла6 яиц100 гр сахара200 гр грецких орехов200 гр арахиса, фундука или сладкого миндаляМасло перетереть с сахаром до кремообразного состояния, по одному ввести желтки. Шоколад и орехи смолоть в крошку, вмешать в масляную массу. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно вмешать в основу. Печь при 180 градусах 35-45 мин, остынет – посыпать какао.[+sign]Во фразе “The quick brown fox jumps over the lazy yellow dog”есть все буквы английского алфавита.[-sign]

[Галюсик 0]

Несладкая выпечка из дрожжевого теста [+sign]Во фразе “The quick brown fox jumps over the lazy yellow dog”есть все буквы английского алфавита.[-sign]

[Галюсик 0]

Аджарские хачапури (из книги "Домашняя грузинская кухня") 1 кг муки1 стакан молока1 ст л сухих дрожжей (я брала свежие)1 ч л сахара2 ст л подс масла1 ч л солиНачинка - 1 кг имеретинского сыра 10 яиц100 г сливочного масла10 порциймука, стакан молока, стакан воды, дрожжи, сахар, соль, подс масло - замесить некрутое тесто, оставить в теплом месте на полтора часа. Обмять, оставить еще на полтора часа.Сыр натереть на терке, добавить 1-1,5 стакана кипяченой охлажденой воды, перемешать до состояния кашицы.Разделить тесто на шарики примерно по 200 грамм, раскатать в небольшой круг, края круга завернуть в рулончики с двух сторон к центру, защипнуть кончики, рулончики развести в стороны - получается лодочка. Налить внутрь половник сыра и поставить в максимально горячую духовку (250-260 градусов) на 15 минут.Когда бока лодочки зарумянятся, вынуть противень и вбить в хачапури по одному яйцу, вернуть противень на 1-3 минуты в духовку (желток должен оставаться жидким). В готовые хачапури добавить по кусочку сливочного масла[+sign]Во фразе “The quick brown fox jumps over the lazy yellow dog”есть все буквы английского алфавита.[-sign]