Сыр во фритюре

[Бeлka 0]

Сыр во фритюре Научите меня делать, пожалуйстаПробовала пару раз - не получается( То сыр течет, то корочка не такая.Вчера были в Beer Point, там очень вкусно его готовят. Опять захотелось дома попытаться приготовить

[Тутти 1]

От самого сыра зависит Можно панировку сделать, можно двойную панировкуЯ как-то купила сыр-косичку в Сильпо и жарила просто так - все получалась, корочка, ничего не растекалось

[Аделин ла Франшиз 1]

а вы его замораживаете в панировке предварительно? [+sign]Если вы хотите, чтобы мужу понравился салат, добавьте в него щепотку пельменей, пучок сосисок и веточку колбасы:)[-sign]

[кротиха 0]

)))) не поверите, вчера ложилась спать с мыслью о точно такой же теме....))))) люблю такой сыр, 100 лет не делала и тоже задумалась, из чего лучше ..... послушаю с вами. Ох, но это же не диетично ((((([+sign]"Тихо ползи, улитка, по склону Фудзиямы, вверх, до самой вершины " Басёползу.[-sign]

[Nnataly 0]

Как я такое люблю )) сыр беру тугоплавкий - спрашиваю у самих продавцов, режу на нужные кусочки и замораживаю немного И быстро-быстро жарю в большом количестве раскаленного масла

[кротиха 0]

а панировка? [+sign]"Тихо ползи, улитка, по склону Фудзиямы, вверх, до самой вершины " Басёползу.[-sign]

[DOleska 1]

а шо, надо?

[DOleska 1]

жаль, в Ашане спросить не у кого про тугоплавкость но обычно вроде из брынзы и сулугуни такое ваяют

[DOleska 1]

вот шо лежит в закладках http://sergej-pozhar.livejournal.com/105693.html

[ganesha 0]

яйцо+сухари+раскаленное масло в сковороде+молниеносная реакция :) люблю жаренный сыр, но возни с ним много() [+sign]"женщина...всегда она..." (с)[-sign]

[Бeлka 0]

тугоплавкий это какой? .

[Лянка 0]

Смотря что именно там было) и сыр разный, и панировка, кусочки или ломтями+ я болгарский кашкавал пане люблю, но т.к. Это горячая закуска и достаточно калорийная, готовлю редко, вот тут подробно технология расписанаhttp://www.djurenko.com/cooking/kashkaval.htmlЕсть, конечно, специальные сорта сыра для гриля. Лично мне по вкусу на кашкавал похожа Винницкая моцарелла, на моцареллу она мало похожа, а вот на кашкавал вполне)[+sign]"В жизни свое место знаю, и если оно не из последних, то лишь потому, что я никогда не становилась в ряд!" М. Цветаева[-sign]

[Аделин ла Франшиз 1]

я морожу. меньше шансов, что расползется в процессе. и панировка остается на месте [+sign]Если вы хотите, чтобы мужу понравился салат, добавьте в него щепотку пельменей, пучок сосисок и веточку колбасы:)[-sign]

[KARTINKA 0]

не знаю, как во фритюре, я, как в маке жарила адыгейский, вроде... забыла:) Поняла, что, чем меньше жирность, тем меньше растекается. Яйцо и панировка, кунжут всякий, льняное семя, даже не замораживала.[+sign]мы так сильны что становиться сильнее некуда уже и всё что нас не убивает не убивает нас и всё[-sign]

[tessik 0]

в Ашане есть Халуми - как раз для жарки, по 90 грн за кг там их два вида. Один в коробочках картонных - дорогой. второй - в вакуумных упаковках - дешевый))) я без масла жарю - отличная корочка получается) один минус - он посыпан мятой. если у вас непереносимость мяты - не пойдет.

[DOleska 1]

искала в субботу на Берковецкой этот Халуми - не было ни дорогого, ни дешевого :(

[rescon 0]

адыгейский ИМХО. У меня не расползается и без панировки. [+sign]Посмотрела в зеркало.Встала на весы.Прекрати истерику!Ты замужем! Не ссы.(с) Авдотья СмирноваБудущее — вкус не портит мне,Мне дрожать за будущее лень;Думать каждый день о черном дне -Значит делать черным каждый день. (c)[-sign]

[tessik 0]

на Черниговской - полно) но он не в отделе твердых сыров а там где плавленные, адыгейские, сулугуни всякие. на Петровке мне пришлось спрашивать продавца - сама не увидела. а продавец показала где лежит.

[DOleska 1]

от там где плавленые и смотрела. гляну подробней в след раз

[tessik 0]

лучше спросить, так как я первый раз смотрела - смотрела и не нашла, пока мне продавец не показала))) но может на Беркавцах и нет. ассортимент в Ашане таки везде разный

[DOleska 1]

сегодня уже и забацала :). взяла в Ашане Халуми, он специально для жарки правда, дорогой собака -128 грн за килопорезала палочками, обваляла в муке, обмакнула в яйцо, обваляла в сухарях панировочныхсразу на раскаленную сковороду и быстро обжарить с двух сторон.для сравнения взяла сулугуни, который беру у фермеров возле дом, за не в пример более гуманную цену.полет нормальный, с халуми красивше просто получается и он плотней.

[Степка 0]

Попробуйте без всего до золотисто-коричневой корочки на гриль-сковороде. Очень хорошо. Я тоже нагреблась ))

[Степка 0]

... ...

[DOleska 1]

нету гриль сковороды. только обычные антипригарные но дорого блин как для обычного молодого сыравона всякие там Кантри и Дытячие по 90 грн, так это твердый сычужный сыр

[Степка 0]

Я утешаюсь тем, что поддерживаю инициативного местного производителя ))) А гриль-сковородка отличная вещь оказалась для меня. Мясо, сыр, овощ какой-нибудь - выглядит достойно