Помогите, свинина!!!

[Лянка 0]

это талант) как? отбивные - это же отбивные. свина вообще не знаю как испортить можно [+sign]"В жизни свое место знаю, и если оно не из последних, то лишь потому, что я никогда не становилась в ряд!" М. Цветаева[-sign]

[DOleska 1]

да можно, чоуж там :). у меня буженина только в свежевытащенном состоянии мягкая остывает -жесткая :(

[N3KRO 0]

А ты её варишь или печешь? Я в последнее время варю в пакете, потом там же остывает. Отлично просто получается!

[N3KRO 0]

А вот так!)) При чем я их по молодости отлично готовила + Мне даже нюансы вкуса удавались, типа жарить на одном масле или на смеси трёх жиров (раст., слив. и смальце). Или мочить в обычное яйцо или перепелиное (нежнее намного) Короче, супер все было. Потом долгое время не готовила, года три наверное. А потом все...разучилась....Ещё грешу на то что может мясо изменилось. Раньше я польское от нашего на раз-два отличала, а щас оно мне все одинаковое. Может нашего уже и нет...((

[vsv 0]

Я свинину беру только на фарш или на буженину - на буженину у меня идет антрекот - делаю стандартно - мариную В смеси чеснока, соли, перца, измельченного лаврового листа + шпигую нещадно чесноком - потом в рукав и в духовку - получается всегда + можно холодной на бутерброды в школу детям ну и себе после 12 ночи когда хочется "колбаски" .[+sign]Svetlana and Sashka (26.05.2004)[-sign]

[DOleska 1]

запекаю в рукаве в духовке. подружка сказала что она заматывает в два слоя фольги и в противень наливает воды и туда буженинку и печет два часа и остывает она в закрытой духовке еще часа трипопробую в след раз...