Поділюся прекрасним різдвяним "англійським" пирогом

[Ocean 0]

Поділюся прекрасним різдвяним "англійським" пирогом нарила в мережі, трохи змінилаОтже, сам рецепт:"На один темный фруктовый кекс вам понадобится:• 350 г чернослива – порежем на кусочки помельче• По 200 г изюма двух разных сортов• 100 мл темного рома (с алкоголем можно импровизировать)• 200 г сливочного масла• 200 г темного москвадо (темный коричневый сахар)• 200 г меда• Сок и цедра двух апельсинов• 1 чл смеси специй – корица, гвоздика, душистый перец и мускатный орех (на ваш вкус)• 2 ст л какао-порошка. Это еще не все, но прежде, чем я оглашу весь список, давайте сделаем вот что. Все (все до единого) ингредиенты из верхнего списка мы сложим в кастрюльку и поставим на средний огонь. Постепенно масло и мед растопятся, смесь полностью смешается (мы ей в этом поможем), и начнет закипать. При этом от одного запаха из этой кастрюльки вам захочется уже сейчас открыть шампанское…Вот увидите... Эту смесь нужно будет прокипятить при слабом кипении в течение 10 минут, потом снять с огня и оставить остывать на полчаса-час. Это и есть та самая хитрость, которая позволит нам избежать долгого замачивания сухофруктов и длительного выстаивания уже готового кекса. Сухофрукты от тепла впитают в себя все невероятные ароматы – и ром, и мед, и апельсиновый сок… Я обещала – это будет лучший фруктовый кекс… Пока сухофрукты остывают нам тоже будет чем заняться. Для начала нужно включить духовку – поставьте нагрев на 150С. Форму для кекса – простую круглую (берите не меньше 20-22 см в диаметре – тесто достаточно сильно поднимается) нужно проложить бумагой для выпечки, чтобы потом не было проблем с доставанием кекса. Ну и конечно, приготовить оставшиеся ингредиенты – то, что сделает нашу ароматную смесь кексом:• 3 яйца• 150 г муки• 75 г молотого миндаля• По пол чл соды и разрыхлителя.Теперь, когда смесь сухофруктов достаточно остыла (она все еще теплая, но если вы дотронетесь пальцем, вам не должно быть горячо) – самое время добавить остальные ингредиенты. То есть в еще теплое тесто мы добавляем яйца, молотый миндаль и муку, просеянную с содой и разрыхлителем. А теперь смотрите что будет происходить. Смотрите и не пугайтесь. Сода под воздействием тепла начнет активно «пузыриться» и разрыхлять наше тесто. Прямо в кастрюльке. Спокойно переложите неспокойную смесь в форму для выпечки и отправляйте в духовку, где она проведет час-полтора и превратится в совершенно потрясающий ароматный фруктовый кекс. Уже готовый, его нужно остудить полностью в форме. Потом достать, украсить на ваш вкус – и честно говоря – можно есть прямо сейчас. А можно традиционно убрать в шкаф, предварительно завернув в фольгу или бумагу. И там он уверенно пролежит до праздников, пропитается своими ароматами, станет еще более насыщенным и желанным. И самое главное – его совершенно не придется ничем пропитывать… Заявляю со всей ответственностью – останется таким же влажным и мягким…В прошлом году я готовила традиционный английский рождественский пудинг на пару. В этом году я сразу начала с этого рецепта… Начала недавно, но результат такой: три красавца уже были съедены (вечеринки уже идут вовсю, я же говорила)), еще четыре ждут своей очереди быть украшенными, а потом раздаренными и тоже съеденными. С невероятным удовольствием! P.S. Предвидя вопросы по поводу украшения.Сначала я смазала готовый кекс абрикосовым вареньем (чтобы покрытие лучше прилипало).Затем я покрыла его марципаном (я покупала уже готовый, и был только в зеленом цвете).Сверху - глазурь, сделанная из 2-х яичных белков и 280г сахарной пудры (плюс щепотка лимонной кислоты и капля голубого красителя)."Що я змінила:у мене було по 200 г кураги, родзинок і чорносливуварила в суміші коньяку і Прикарпатського бальзамуцукор брала білийапельсинів не було:)ще я додавала імбирполила зверху глазур"ю з цукрової пудри (150 г пудри, 3 ложки води)вийшло ДУЖЕ смачно!(я такий пробувала в Англії - був так само смачний, тільки трохи сухіший, а ми їли одразу ж, на другий день)

[Ocean 0]

я знову поцілила в "Беседку"? перепрошую!!!! скільки вовка не корми...

[виноватое_чувство 0]

В прошлом году пекли и ели всем форумом в ПА :). Вкусный. В этом году тоже пекла. п.с. + Зря апельсины не нашли - очень весомый для вкуса ингредиент в этом кексе.[+sign]экс "Птица_Феникс"[-sign]

[скво 0]

пекла. очень вкусный.

[__________ 0]

150 гр муки на почти кило фруктов? Это что ж у него за консистенция?

[скво 0]

хорошая консистенция)+ там же ж еще и молотый миндаль. Главное достоинство этого кекса - легкость приготовления. самый гемор - порезать чернослив.

[Ocean 0]

я теж сумнівалася:) прекрасно, він ріжеться і стоїть:)

[Ocean 0]

просто віхола була надворі:) я туди лимончика потерла

[Ocean 0]

я вам скажу, що я мигдаль порубала на комбачні, він не був як борошно:)+ і сухофрукти я теж молола на комбайні на імпульсному режимі, щоб не змолоти в кашу

[скво 0]

а я в кофемолке) ну не как мука, но типа того получился

[скво 0]

а я еще один сорт изюма заменила клюквой сушеной отличная замена оказалась.

[Ocean 0]

та там імпровізувати можна без кінця)

[pamurka 0]

как раз сделала такой, восхитительный:) Все по рецепту ( кроме рома, брала коньякъ), правда, марципан, которым хотела украсить, вышел не очень:)))) Делается просто до ужаса, вкус потрясающий.[+sign]___________________________________Украинские вегетарианцы доказали что сало - это растение[-sign]

[pamurka 0]

дада, именно апельсин играет главную скрипку:) Но можно эксперементировать со специями, думаю, можно положить и поболее.[+sign]___________________________________Украинские вегетарианцы доказали что сало - это растение[-sign]

[pamurka 0]

молотый миндаль тоже играет роль муки в итоге А значит 150 гр муки плюс 75 гр. миндальной - вполне нормально для кекса.[+sign]___________________________________Украинские вегетарианцы доказали что сало - это растение[-sign]

[Ocean 0]

у мене мигдаль був змелений далеко не в муку, і все одно кекс тримався)

[Ocean 0]

а я не знаю, як марципан робити) розкажете?

[Рыжая_блондинка 0]

а в мульте никто не рискнул испечь? .

[виноватое_чувство 0]

Здесь фото + http://ginger-blonde.livejournal.com/45428.htmlа здесь он же в марципане http://lapatissiere.livejournal.com/36255.html[+sign]экс "Птица_Феникс"[-sign]

[скво 0]

пекла девочка знакомая. узнаю как оно вышло.

[Рыжая_блондинка 0]

ага, спасибо .

[hell 0]

класс! Я тоже его пекла-получилось супер! я не люблю месяцами что-то выготавливать этот штолен как раз для меня!

[В_шоке 0]

Дякую за рецепт : -) (-) [+sign]Необходимо благодарить Господа за то,что у Вас уже есть, и трижды благодарить за то, чего у Вас нету.Спокойствие - сильнее эмоций. Молчание - громче крика. Равнодушие - страшнее войны!!![-sign]

[Виконтеса 0]

думается, что вкуснятина. спасибо, попробую [+sign]Лови каждую минуту счастья.Удачи!!!мама Таня и доця Януська[-sign]

[Ocean 0]

та йой, та то нема жодного сумніву:))