Грузинская кухня - нужны советы уверенно практикующих :)

[klazy 0]

я тож мечтаю) [+sign]В последнее время меня посещают мысли сексуального характера - "До кого бы до..баться?"[-sign]

[klazy 0]

пасибки:) [+sign]В последнее время меня посещают мысли сексуального характера - "До кого бы до..баться?"[-sign]

[klazy 0]

кстати, о нашем лаваше... надысь вычитала, что его (армянский, тонкий; толстый - то понятно, что дома можно испечь) таки можно попробовать изваять в домашних условиях... брошу, чтоб повысить пользительность темы:ЛАВАШ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ1 1/4 чашки теплой воды2 ч. л. дрожжей1 ч. л. сахара2 ч. л. соли3 ст. л. растительного масла3 чашки муки1/4 чашки семян кунжута1/4 чашки семян макаРастворите в маленькой миске сахар в теплой воде, смешайте с дрожжами и оставьте стоять, пока не появятся пузырьки. Смешайте муку и соль в большой миске, сделайте в центре углубление и вылейте туда дрожжевую смесь и растительное масло. Энергично мешайте в одном направлении, пока ингридиенты не смешаются в однородную массу и тесто не начнет выпирать за края миски.Выверните тесто на слегка обсыпанную мукой рабочую поверхность и месите по крайней мере 10 минут, время от времени добавляя по столовой ложке муки, пока тесто не станет гладким. Очистите миску , слегка смажьте ее растительным маслом, затем поместите в нее шар из теста и накройте влажным вафельным полотенцем. Оставьте тесто доходить в теплом месте, пока тесто не увеличится в объеме вдвое (1 - 2 часа).Разогрейте духовку до 230°С и подготовьте в центре 2 стеллажа. Поскольку лаваш раскатывается очень тонко, они могут находиться друг от друга достаточно близко.Слегка помесите тесто и разделите его на 12 - 16 частей. Посыпьте рабочую поверхность и скалку небольшим количеством муки и раскатайте каждый кусок на тонкие квадраты размером примерно 20 x 8 см. Отделите тесто от рабочей поверхности и поместите его на слегка обсыпанный мукой противень.При помощи вилки проколите в тесте дырочки и слегка спрысните его водой, затем посыпьте маком или кунжутом, либо и тем, и другим одновременно. Три кусочка теста следует аккуратно расположить на большом противне. Когда противень наполнится, поместите его в духовку на 3 - 5 минут, пока он не приобретет золотисто-коричневый оттенок. Позвольте хлебу полностью остыть, а потом подавайте его к столу с супом, сыром и закусками. отсюда: http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=42853я сама на подобные подвиги неспособна, но есть же тут умелицы, катающие тесто:)[+sign]В последнее время меня посещают мысли сексуального характера - "До кого бы до..баться?"[-sign]

[Галюсик 0]

прикольно! Температурка такая неслабая, мягко говоря :) Типа как в печке, наверное :) () ===

[klazy 0]

а че 230? нормальная тем-ра:) [+sign]В последнее время меня посещают мысли сексуального характера - "До кого бы до..баться?"[-sign]

[Галюсик 0]

Короче, муж в суматохе не исполнил мою просьбу сделать пару хороших фотографий, поэтому повесила в регу единственный удачно попавший в кадр аджарский хачапури :) Вкусные - это капец просто! И совсем не сложно, оказывается :) Так что буду практиковаться, мне кажется, в Никале и бортики сыр закатывают, попробую :)От купатов с печенью отказалась, напекла кубдари в итоге :) Спасибо за советы, товарищи :)

[klazy 0]

ой, ну ващеееееееее:)) а как вы их транспортировали? [+sign]В последнее время меня посещают мысли сексуального характера - "До кого бы до..баться?"[-sign]

[Василиса 0]

Маш, мацони чем заменяется - кефиром или кисляком обычным из домашнего молока? сходила в тырнет почитала - уже поняла что ничем не заменяется шо ж делать?а сыр где взять нормальный? я в свое время перепробовала все магазинные сулугуни - ну ппц, это просто прессованный творог. не тянется в готовом горячем виде. в последний раз делала - смешивала треть сулугуни, треть адыгейского (чтоб не такое соленое было) и треть обычного твердого сыра.все равно не то :(([+sign]Мама Эля и ее сыночкиВасек 05.06.04 и Ромчик 30.05.06ICQ 225-994-145[-sign]

[Василиса 0]

ахринеть :)) какая красота теперь ты как честная женщина просто обязана рассказать все использованные в застолье рецепты :)))[+sign]Мама Эля и ее сыночкиВасек 05.06.04 и Ромчик 30.05.06ICQ 225-994-145[-sign]

[Мирмар 0]

я бы кисляком заменила, хотя тетя сказала, что если кефир не сладкий :), то и его можно.А сыр - большой вопрос...Считаю, нормального сыра у нас нет...

[Мирмар 0]

я фигею, дорогая редакция... А сыр какой положила?

[1Лянка 0]

красота) [+sign]"В жизни свое место знаю, и если оно не из последних, то лишь потому, что я никогда не становилась в ряд!" М. Цветаева[-sign]

[Василиса 0]

не ну конечно несладкий кефир. или ты имеешь в виду - выбрать самый кислый? ...[+sign]Мама Эля и ее сыночкиВасек 05.06.04 и Ромчик 30.05.06ICQ 225-994-145[-sign]

[danser 0]

Спасибо! очень интересно. А почему содой посыпается тесто, а не вмешивается? Это, чтобы пузырилось? [+sign]Ох, не легкая это работа - из болота тащить бегемота (с)А легких путей и не ищем....Ищем работу :-) только не в продажах....[-sign]

[____________ 0]

Ааааааааа, пАмАгите! Мои любимые аджарские хачапури!

[Laska_7 0]

афигеть!))) ты умница и мой герой теперь)))) .[+sign]Я -ФЕЯ! Профессиональная фея- нафеячу, отколдую, ткну палкой. Недорого!!!)))))))[-sign]

[nastasik 0]

Брунатное вино в бокале, осеннее ностальгическое световое решение и само словосочетание "аджарские хачапури" меня толкнули на воровство - я эту фоту использовала как заставку на рабочий стол! Вы не против? А в увеличенном формате можно разглядеть зеркальную струю из томлёного сыра. Великолепное зрелище! Спасибо!

[1Лянка 0]

обязательно! [+sign]"В жизни свое место знаю, и если оно не из последних, то лишь потому, что я никогда не становилась в ряд!" М. Цветаева[-sign]

[Мирмар 0]

не, я имела в виду, что они не знают, что такое кефир :)

[Мирмар 0]

честно скажу, не знаю, почему именно так, но тетины хачапури, как она и обещала, таяли во рту.

[danser 0]

верю. потому бессовестно слямзила :-))) [+sign]Ох, не легкая это работа - из болота тащить бегемота (с)А легких путей и не ищем....Ищем работу :-) только не в продажах....[-sign]

[rozmaita 0]

Галино, хоть смс вы мне написали, но я добрый человек - это прырикрастттно [+sign]Не падай духом где попало:-)[-sign]

[Галюсик 0]

:) На работу я только закрытые делала, с яйцом - на домашнюю вечеринку :) () ===

[Галюсик 0]

:))) () ===

[Галюсик 0]

Да берите, мне не жалко :) () ===