Пирожковое тесто как в "Николае": в чем нюанс? Спасибо!

[меткая_ракетка 0]

Пирожковое тесто как в "Николае": в чем нюанс? Спасибо!

[Эльга 0]

Заинтирговали.. Что есть "Николай"?()

[Madonna 0]

пироговая) http://www.pirogovaya.com/pie/открылось второе место на углу Пирогова и Хмельницкого, вчера тоже посетили)

[Madonna 0]

пишут, что слоено-дрожжевое тесто

[меткая_ракетка 0]

никогда такого не встречала а как его готовить?

[меткая_ракетка 0]

... ...

[меткая_ракетка 0]

... ...

[Madonna 0]

без понятия, гугл знает) я плохой тестовод)

[БеккиШарп 0]

Это проклятое место, мимо которого не пройти-не проехать, останавливаешься, заходишь, покупаешь, а потом жрешь :( Пироги!![+sign]Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение.У.Теккерей[-sign]

[Эльга 0]

Мне легче: я там не бываю рядом))) По теме советов не дам, не знаю

[Зелена_Гура 0]

слоеное дрожжевое продается в маркетах

[Да 0]

есть производственное, у Виденских булочек, к примеру.. есть просто Пресное слоеное, есть слоеное дрожжевое.. но не такое как в этих пирогах, факт:)[+sign]Пф! Я и сейчас без трусов.[-sign]

[будуздор 0]

не была но по фото на сайте- вроде обычное дрожжевое тестоаляhttp://trampampulkanat.livejournal.com/162576.htmlили http://mila-kanari.livejournal.com/17612.htmlhttp://anke-anke.livejournal.com/210750.htmlhttp://lidastrim.livejournal.com/79671.htmlhttp://lidastrim.livejournal.com/80302.htmlhttp://lidastrim.livejournal.com/68513.htmlили такое в виде пирога просто сделать с решеткой: http://komandorsha.livejournal.com/616840.html http://komandorsha.livejournal.com/617068.htmlhttp://komandorsha.livejournal.com/662609.htmlя все несладкие дрожжевые пироги делаю с этим тестом:http://lillaya.livejournal.com/73503.html или обалденным дрожжевым с сайта ХП, но уменьшаю сахар[+sign]я пришла из доброй сказки..выгнали!Вот я грубовата, правда? - А у них это называется эксцентричностью. На том и стою.(Москва слезам не верит)Мудрость в том, чтобы доказыть невозможное. Глупость в том, чтобы подтверждать очевидное[-sign]

[будуздор 0]

пошагово например тут: http://vitoria.livejournal.com/72734.htmlили тут:http://olala60.livejournal.com/32147.htmlилиhttp://mir-testa.livejournal.com/46043.htmlhttp://tvonaka.livejournal.com/61146.html#cutid1[+sign]я пришла из доброй сказки..выгнали!Вот я грубовата, правда? - А у них это называется эксцентричностью. На том и стою.(Москва слезам не верит)Мудрость в том, чтобы доказыть невозможное. Глупость в том, чтобы подтверждать очевидное[-sign]

[shinshilka 0]

в одном из номеров+ журнала "ЖЕНСКИЙ ЖУРНАЛ ЗДОРОВЬЕ" за 2011 год была большая стаья по поводу теста для пирогов и свой рецепт давала пирожковая "Николай", к сожалению, не помню, какой номер, скорее всего летний или весенний, но точно - 2011 год.А тесто - таки да! Нельзя пройти мимо! :)))

[shinshilka 0]

извините - пироговая "Николай", ошибка в посте!, а вот и рецептик+ Ингредиенты600 г муки100 г сахара60 г живых дрожжей350 мг сливочного масла300 мл кефира4 яйца14 ч.л. соли ПриготовлениеРазвести дрожжи в теплом сиропе из 1 ст.л. воды и 1 ч.л. сахара, отставить, пока смесь не покроется пузырьками. Масло размягчить и размять руками со 150 г муки, сформировать прямоугольный брикет, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник. Слегка взбить яйца с сахаром, добавить кефир и дрожжевую смесь, соединить с оставшейся мукой, просеянной с солью. Замесить эластичное тесто, добавив по необходимости немного муки, и отставить в теплое место на 30 минут. Брикет из масла и муки разделить на три части. Одну из них раскатать ровным слоем, сложить втрое так, чтобы тесто перемешалось с маслом. Края завернуть к середине и сложить по полученному шву. Убрать в холодильник на 30 минут. Затем снова раскатать и повторить процедуру дважды с двумя другими порциями смеси муки и масла с перерывом на полчаса. Полученное тесто перед формированием пирога достать из холодильника и дать расстояться 20 минут. ПРОБУЙТЕ!

[меткая_ракетка 0]

МЕГА спасибо!

[Ахтышка 0]

+1 на днях на таком пирог сотворила - чудо, просто чудо )) [+sign]"Ах, ты шкодник" )))[-sign]

[parshivka 0]

спасибо за рецепт, но, соли, думается мне, имеется ввиу 1/4 ч.ложки ;-)

[Oхa 0]

надо попробовать, спасибо ..

[Oхa 0]

у них же написано что рецепт в секрете? :)) ....

[nesh30_2000 0]

а тесто у них можно купить?

[shinshilka 0]

нельзя, торгуют только пирогами с такими начинаками, что ах+++

[Клерка 0]

но цены кусачие .

[Клерка 0]

какие у них самые вкусные пироги несладкие? с ягодами я пробовала, а в гости хочу купить что-то с несладкой начинкой