Буженина. Фольга или рукав?

[Лень 0]

я использую стеклянную форму/жаровню, но главное - это мясо и маринады которые используются. [+sign]Нахожусь в самом лучшем возрасте - дурь уже прошла, маразм еще не начался... мой блог tehnoblog.org.ua[-sign]

[Лянка 0]

А мыть потом?))) расскажи. Я духовку больше люблю)() [+sign]Помни — ничто не длится вечно, но это еще не значит, что оно того не стоит(с)[-sign]

[Гость]

Вы о говяжем? А то я свиной последний раз не ела, слишком пах свининой, отвыкла. [+sign]---------------------------------------------------------- Женщина создана делать мужчину счастливым,где бы этот несчастный ни спрятался. [email protected][-sign]

[Бекки Шарп 0]

о свином [+sign]Мир — это зеркало, и он возвращает каждому его собственное отражение. Уильям Теккерей[-sign]

[Лянка 0]

Говяжий ошеек, ой, нет. Это одна из самых неудачных частей для запекания. От слова совсем. Я только себя поймала на мысли, что для буженина всегда равно свинина. Даже постная. [+sign]Помни — ничто не длится вечно, но это еще не значит, что оно того не стоит(с)[-sign]

[Mutter_Courage 0]

в том -то и дело , что мыть ничего не надо , только как обычно , чашу от мульти , протереть крышку , а в том , что останется в чаше после изъятия мяса , можно еще и картошку стушить при желании )) Зато всегда сочное и мягкое.

[Глафира_ 0]

запекла я буженину...В рукаве...180°С на верх-низ. Получилась сочная, но не мокрая, мягкая, вкуснаяаа! Спасибо всем большое! [+sign]Мир огромен – в нём точно есть тот, кто будет счастлив, получая именно Ваши взгляд и улыбку.Просто знайте, что в самые тяжелые времена Вселенная подставит спину, и все будет в порядке.[-sign]

[Лянка 0]

Понятно) у меня картошка - редкий гость. Мыть все-равно и чашу, и крышку) Я где-то читала про запекание в фольге, в мульте. Поэтому переспросила. У меня как-бы не было проблем с сочностью. Но ведь лето впереди) жара. Да и духовка газовая. Иначе мультя была бы гораздо чаще в ходу. [+sign]Помни — ничто не длится вечно, но это еще не значит, что оно того не стоит(с)[-sign]

[Mutter_Courage 0]

да что там ту чашу мыть ? )) в духовке больше грязи получается , то с рукава подтекло , то с фольги ... следить надо , заглядывать ..

[Лянка 0]

у меня не течёт)) а чашу таки мыть. Нет, ну тут дело привычки))() [+sign]Помни — ничто не длится вечно, но это еще не значит, что оно того не стоит(с)[-sign]

[Mutter_Courage 0]

чашу в посудомойку ))

[klazy 0]

вона ж уб"ється! [+sign]а где тут руль спросил гагариндеревня буркнул королевеще спроси а где тут вожжиеще поехали скажи© garwuf[-sign]

[klazy 0]

+1000! [+sign]а где тут руль спросил гагариндеревня буркнул королевеще спроси а где тут вожжиеще поехали скажи© garwuf[-sign]

[Тильда 0]

люблю в рукаве. Меньше запаха, меньше всего мыть :)). Запекаю на 160-170 градусах в рукаве она получается румяная с корочкой, в фольге не очень нравится "вареность". Хотя иногда хочется и такой.

[Лянка 0]

будь у меня она я бы не спрашивала))() [+sign]Помни — ничто не длится вечно, но это еще не значит, что оно того не стоит(с)[-sign]

[Розовая_Фея 0]

если картошка не в фаворе, можно на том соке булгур сварить, очень вкусно

[Эльга 0]

Я в фольге (по совпадению сегодня буду печь). А до ее появления в наших магазинах как-то обходились и без фольги и без рукава. Было тоже вкусно. Главное мясо, специи, чеснок, лаврушка

[KARTINKA 0]

Я тоже только в мульте теперь делаю. Если мясо "быстрое", типа индюшиного бедра, то только на выпечке, перевернув 1-2 раза. Если говядина, то дотушиваю. [+sign]Лень - психосоматический признак исправности выработанного за годы эволюции механизма интуитивного распознавания бессмысленности выполняемой задачи.[-sign]

[Гость]

Лянка, какие еще части свиные можно запекать на буженину? Я помню в селе да и сейчас на раскладках уже запеченное мясо, такой идеальный кусок, без прожилок и прочего, сочный, похоже на балык, но он ли?[+sign]---------------------------------------------------------- Женщина создана делать мужчину счастливым,где бы этот несчастный ни спрятался. [email protected][-sign]

[kosi44ka 0]

самое вкусное в тесте, но морочливо тесто: вода+соль+яйцо+мукараскатать толщиной около 3-5 мм - залепить мясо в него. запекаю на обычной температуре, как и в рукаве.идеально, что бы тесто в процессе жарки не треснуло - тогда весь сок остается в этом большом пельмене и мясо будет сочное. если треснет хуже, но не критично - мясо будет более сухое и сок вытекающий чуть подгоритвытаскивать из духовки, как тесто зарумянитсямои тесто съедают быстрее мяса, но зубы нужны хорошие:)

[Искательница 0]

Я за фольгу,потому что можно градусник втыкнуть без особого ущерба.Духовка древняя,режимов нет.+ Градусник для меня выход,чтоб не передержать мясо,иначе будет сухое.

[Лень 0]

обычно для буженины используют окорок без кости, т.е. самую толстую часть свиной ноги. Именно поэтому она выглядит идеально, т.к. это всего несколько мышц без большого количества соединительной ткани[+sign]Нахожусь в самом лучшем возрасте - дурь уже прошла, маразм еще не начался... мой блог tehnoblog.org.ua[-sign]

[Mutter_Courage 0]

не убивається , якщо ставити на рівну поверхню , без штирів, щоб ніщо її не шкрябало , Перевірено , ціленька за 5 років )

[Лянка 0]

Смотрите, тут сколько людей-столько мнений. Более традиционной частью, тут Лень права, окорок Стегно) но! Ещё лучше если это будет так называемое "яблоко". Продавцы знают. Простым языком самая мягкая часть окорока. Круглая такая, почти цельная конструкция. Прекрасна буженина будет и из ошейка. Её практически нельзя пересушить. Но тут уже кому что нравится, прожилки сала все-равно будут. Много раз делала буженину из корейки без кости. Но это более постный вариант. [+sign]Помни — ничто не длится вечно, но это еще не значит, что оно того не стоит(с)[-sign]

[Гость]

А по поводу сочности там что? [+sign]---------------------------------------------------------- Женщина создана делать мужчину счастливым,где бы этот несчастный ни спрятался. [email protected][-sign]