Поделитесь рецептом вкусного кетчупа

[Alex79 0]

Поделитесь рецептом вкусного кетчупа Никогда не готовила домашний кетчуп на зиму, а сейчас захотелось попробовать. + сын подрос, видит, что друзья все жуют, требует, а у меня рука неподнимается магазинный ребенку дать. Поделитесь хозяюшки!

[Kukuruza 0]

мой: http://izum.darievna.ru/page/domashnij-ketchup

[Василиса 0]

в ККЛ есть моя аджика. кетчупы тихо курят в стороне дети кетчупы не просят, потому что аджику есть разрешаю в умеренных количествах[+sign]Мама Эля и ее сыночкиВасек 05.06.04 и Ромчик 30.05.06ICQ 225-994-145[-sign]

[danser 0]

не скажи. у меня аджику никто не ест, потому, что в ней чеснок. а кетчуп улетает.

[Alex79 0]

Спасибо. аджику я готовлю, а деть просит кетчуп!

[danser 0]

эх, у меня рецепт дома. но я кому-то тут уже давала, может, поделятся. я в архиве теряюсь.

[Ariya 0]

делюсь - нежный кетчуп 2 кг помидоров1 ст.л. соли2 луковицы средних2 ст. л. винного уксуса2 ст. л. красного вина (можно обойтись)100 грамм сахарапо щепотке молотого имбиря, гвоздики, перца1 ст. л. тертого хрена ( не добавляю, он дает остроту)помидоры, лук -порезать, проварить. пропустить через сито. добавить соль, сахар и т.д., варить на медленном огне около 40 минут. перелить в банки, бутылки и закрыть. помидоры предварительно обдаю кипятком, снимаю кожу и варю уже сразу готовое все, лук мелко режу. потом немного толкучкой давлю в кастрюле, никаких сит- ленивая на них перетирать. [+sign]У вас на самом деле есть мечта? А что вы сегодня сделали для того, чтобы она осуществилась?!(c)[-sign]

[Ariya 0]

виннй уксус делаем так- три части уксуса 9% и 4 части любого вина, смешать - использовать)[+sign]У вас на самом деле есть мечта? А что вы сегодня сделали для того, чтобы она осуществилась?!(c)[-sign]

[Лень 0]

если бы Вы были ленивая, взяли бы блендер ;)) и кожуру бы не снимали :) у меня как раз про нее был вопрос, а Вы на него ответили.[+sign]Нахожусь в самом лучшем возрасте - дурь уже прошла, маразм еще не начался... мой блог tehnoblog.org.ua[-sign]

[Ariya 0]

еще вкусный то ли соус, то ли кетчуп с горчицей, 2 кг помидоров2 средние луковички2ст.л. сахара1 ч.л. розового сладкого перца1 ст. л. горчицы ( не острой для нежного вкуса и очень острой для любителей острого) -я делаю с не остройпо щепотке перца- черного и красного острого5 ст.л. уксуса 9%2/3 стакана воды (если помидоры водянистые, то 1/3 стакана на дно влить или вообще не лить) помидоры обдать кипятком, снять кожу или же варить, потом через сито пропускать и снова варить. лук мелко порезать. добавить все по рецепту, кроме горчицы. уваривать до густоты - примерно час. в конце варки добавить горчицу, пусть закипит с ней и сразу переложить в банки, бутылки. [+sign]У вас на самом деле есть мечта? А что вы сегодня сделали для того, чтобы она осуществилась?!(c)[-sign]

[Ariya 0]

)) можно блендером, но без кожи, она легко снимается, если полить кипятком и сразу в холодную воду. с кожей - не то)) хуже качество[+sign]У вас на самом деле есть мечта? А что вы сегодня сделали для того, чтобы она осуществилась?!(c)[-sign]

[Alex79 0]

Спасибо! буду пробовать!

[Санта_Барбара 0]

я делаю "домашний" кетчуп иногда из хорошей томатной пасты+ добавляю уксус, сахар, соль, чеснок, и любимые специи, выходит очень даже ничего, без загустителей, крахмала и консервантов.

[Ariya 0]

ай-ай, а.. хорошая паста - это какая, т.к. в магазинных, 99.9% паст - загустители, крахмалы. .[+sign]У вас на самом деле есть мечта? А что вы сегодня сделали для того, чтобы она осуществилась?!(c)[-sign]

[Санта_Барбара 0]

отчего же? чумак, например, в треугольничках - натуральная томатная паста)

[Lilya_L 0]

подпишусь спасибо, за рецепты

[Oхa 0]

мои тоже кутчупы просят, аджику не хотят, я ее сама лопаю :) ...

[Oхa 0]

я томатный джем варила - из книги гастронома он похож на те томатные соусы, которые кисло-сладко-островатые и прозрачные, в меру густые. сварила на пробу пару баночек, нам очень понравилось. делается просто700гр помидоров (снять кожуру)1 ст сахара1/2 ст яблочного уксуса (я брала винный)1 ч.л. соличеснок, перец, зерна горчицы - по вкусуВарить по рецепту 30 мин и закатать в стерилизованные банки.я варила 1 час, чтобы загустел, у меня помидоры водянистые были.второй раз я варила - я положила в два раза меньше сахара и уксуса - вкус тот же :)

[Ocean 0]

ділюсь, знайшла тут же, опробувала, класний 4 кг помідорів0,5кг цибулі0,5 кг цукру1 склянка оцту2 ст л солі1 чайна ложка гострого перцюлавровий листкришимо цибулю, ріжемо помідорикип"ятимо все це добро 30 хвпротираємо через ситоваримо 1годину, закриваємо в стерильні банки

[kukabarra 0]

сделала вчера по Оливеру с имбирём, фенхелем, сельдереем и пр. прибамбасами, мегавкусно получилось, если интересно, выложу рецепт

[Ksunya 0]

давайте рецепт - как раз ищу

[kukabarra 0]

ссылка http://www.goodhouse.ru/health/healthy_food/342156/я немного модифицировала - добавила яблоко (на литр томатной массы 1 яблоко) и уменьшила кол-во винного уксуса, конс. помидоры, естественно, заменила свежими, и воду не добавлялаиз 4 л томатной массы + овощи получилось ровно 2 л кетчупаперетирание через сито - необходимая и важная для кетчупа процедураприятного аппетита:)

[Ksunya 0]

спасибо, пошла пробовать - у меня как раз 4л сока получилось

[Мусечка 0]

ап

[vin3 1]

чтобы не перетирать через сито, можно же через насадку для томатного сока делать? [+sign]Если вы нашли женщину своей мечты, с остальными мечтами можете распрощаться!)Учительница проверяла сочинения и плакала: теперь она знала, как провести лето, но годы уже не те..................)[-sign]