Опубликовано: 19 июл 2012 Вот мой + Ингредиенты:125 г охлажденного сливочного масла150 г сахара250 г муки500 г вишни без косточек120 г миндаля1 яйцо4 белкаморская сольДуховку разогреть до 210°С. 1. Натереть на терке охлажденное сливочное масло, добавить просеянную муку и растереть до состояния мелкой крошки. 2. Добавить яйцо и щепотку соли, замесить тесто. Скатать из него шар, завернуть в пленку и положить минимум на 40 минут в холодильник. 3. Раскатать тесто, затем снова сформовать из него шар и еще раз раскатать (эту процедуру желательно повторить 3—4 раза). 4. Разъемную форму смазать маслом, выложить тонким слоем тесто. Проткнуть тесто в нескольких местах вилкой, накрыть бумагой для выпечки, высыпать на бумагу около килограмма гороха (или другой крупы). Выпекать 15—20 минут, затем бумагу с крупой убрать. 5. Измельчить миндаль в блендере и присыпать им пропеченное тесто. 6. Добавить в белки щепотку соли и сахар и взбить в крепкую пену. 7. Половину белков перемешать с вишней и выложить на миндаль, оставшиеся белки — сверху на вишни. Выпекать пирог 35—40 минут. 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
