Кому там хотелось гефилте-фиш? В сотый и последний раз, ибо (+) (ессе)

[rozmaita 0]

Кому там хотелось гефилте-фиш? В сотый и последний раз, ибо (+) (ессе) писать о фаршированной рыбе также муторно, как и ее готовить, но жрать ее легко и приятно. Знаете, это сродни тому, как юноша наконец-то понимает, что поцеловать девушку между лопаток, самый цимес для нее, так и в готовке рыбы есть масса нюансов, соблюдая которые, мы сможем достичь богатства вкуса. Я всегда считала, что секс и приготовление пищи - одни из лучших плотских удовольствий. Но давайте не об этом, а, вспоминая поручика Ржевского, о самом процессе. Рыбу меня научила готовить моя мама, которую научила готовить ее еврейская подружка, тетя Хиня. Готовлю я ее пару раз на год, на праздники, но делаю я это лет 15 кряду. Я подозреваю, и, наверное, знаю, что рецептов приготовления, я имею в виду классику, есть несколько. Одни готовят порционно, я же фарширую цельно. Прабабушка моей дочери, Сарра Михайловна, готовила порционно и очень вкусно, но напишу я сей роман о своем. Итак! Какую рыбу ви предпочтете - ваше дело несомненно, но мой выбор - карп и лещ. Традиционная щука мне суховата, судак, как вариант, мне рулит в иных ипостасях. Рыбу потрошим, глазки, жабры нахъ. Тщательно моем брюхо. Теперь начинаем снимать шкуру. Кладем скользкую глупую рыбу на тряпку, чтоб не увернулась. Находим плавник посредине на одной из стороне тушки, делаем аккуратно надрез между мясом и шкурой и запускаем указательный палец в щель (гусары, молчать, там средний палец в ходу). ВИ любите ковыряться в носу указательным пальцем? Нет, ковыряйтесь в рыбе. Извольте пальцем отделить шкуру от мяса с одной стороны, потом подобным макаром с другой, помагая при этом ножем. Отрезаем мясо при помощи ножа от хвоста до головы. Получаем чулок с головой на привязе. Отделяем мясо от хребта и костей отчень тщательно. На этом экзекуция временно заканчивается.Далее готовим фарш. Лук репчатый тушим в смеси воды и подсолнечного масла до состояния прозрачных соплей. Булку (не переборщить) замачиваем в молоке, на крайняк в воде. Рыбу, лук, булку в мясорубку. Получаем фарш, в который добавляем яйцо, соль, свеже_смолотый_черный_перец. Теперь внимание: добавляем ложку, две подсолнечного масла и воды. Читала у авторитетного автора, как ее бабушка приговаривала: "Рыба любит воду, рыба любит соль"! Фарш вымешиваем, взбиваем. Он должен быть пушист, воздушен, в меру влажен, но не шибко жидкий.Так, где наша глупая рыба? Ага, берем иголку, нитку и зашиваем чулок до головы, оставив отверстие для заполнения . Начинам заболнять чайной ложкой, Я заполняю навесу. Тут есть заковыка - не стоит забивать по самые помидоры, потому как рыбу при тушении раздувает, как бегемота. Оставшися фарш размещаем в голове, а если еще остался, можно наделать тефтелек, который будут тушиться вместе с рыбой.Теперь конец истории. У нас должна была остаться шелуха от лука. Кладем ее на дно гусятницы. Кладем также кольца буряка, бруски моркови, корешки разные, оставшийся хребет с костями, бросаем душистый перчик, можно гвоздики пару бутонов, укладываем нашу страдалицу, заливаем горячей водой примерно до половины тушки. Только не лить на саму рыбу, а то треснет шкура, а сбоку как-то. Ставим на огонь и, при легком бульканье, тушим не менее 2-х часов. Некоторые тушат даже больше. Позже бросаем букет из зелени петрушки и укропа. В конце я добавляю кусок топленого или сливочного масла для усугбления аромата. Все. Охлаждаем, вынимаем из гусятницы, выдергиваем нитку, выкладываем на блюдо. В глазницы пихаем зеленый горошек для томного взора, в пасть я сую пучек петрушки, тушку смазываем сметаной, посыпаем сверху тертым желтком, немного лимонных долек рядом. Остальной тюнниг по вашему вкусу.Потребляем с водкой и хреном, вспоминаем с благодарность меня.Кстати, некоторые участнеги Ликаря потвердят, как это было волшебно!Извинити, что так много печатных знаков, но коротко тут не обойтись. Да, оставшееся желе от рыбы и овощи можно тоже сожрать, к примеру, с картохой. Блин, я шас обделаюсь слюной, пошла есть Мивину. Со средой вас, как предтечи четверга, глашатая будущей пятницы!Чмоки:-)[+sign]Не падай духом где попало! :)[-sign]

[pamurka 0]

Оооооооооооооооооо, поэма!!!!!!!!!!!!!!!!! Как человек, который пробовал твое творениё, подтвержадю!!!! Безподобно! Прелестно, восхитительно!!!!!!!!!!!!!![+sign]___________________________________На гармониях инда прельстиво играю,Сице пропитание себе добываю[-sign]

[inna_nikita 0]

йоптиль...я слюной захлебнулась :)) спасибо огромное за рецепт

[Василиса 0]

фаршированную рыбу ненавижу, но то, как ты описала - это действительно поэма получила массу удовольствия от чтения. очень люблю когда красиво пишут.[+sign]Мама Эля и ее сыночкиВасек 05.06.04 и Ромчик 30.05.06ICQ 225-994-145[-sign]

[Dominick 0]

мать, выходи за меня замуж:-) а то така девка пропадает [+sign]...Вернувшись от дверей, присела,сказала, клипсу теребя:«И что-то я еще хотела...Ах да, тебя!..»В. Вишневский[-sign]

[wibik 0]

рыбу делаю почти также, но после такого описания процесса можно только задать вопрос, почему вы не делаете этого в телевизоре?)))))))

[1Лянка 0]

захлебнулась слюной, ой вей))) "....... - Эмик, что Вы потеряли в том ресторне, Вы мне скажите.- Вы не видели красивой жизни!- А что, разве нельзя покушать со вкусом дома? Я же с утра уже все приготовила: и гефилте-фиш, и форшмак, и синенькие...- Ой, Вы, мама, не смешите меня!- Ой вэй, как будто у него нет дома, у этого ребенка. Эта Циля откуда взялась на мою голову, гембель, ведет себя, как румынская проститутка. Какое счастье, что твой папа не дожил до этого дня, когда он видел, чтоб ребенок пошел в ресторан от мамы. Мама готовит целый день..."""" (Ликвидация)[+sign]"В жизни свое место знаю, и если оно не из последних, то лишь потому, что я никогда не становилась в ряд!" М. Цветаева[-sign]

[leto 0]

Рыбу не люблю. Но почитала с огромным удовольствием! БРАВО!!! :-)))) [+sign]*************************************************Все люди- как люди, одна я всё хорошею!Что наша жизнь? - Игра. Сюжет? - Отстой. Зато, какая графика![-sign]

[rozmaita 0]

Божэ, божэ! Позор на мои седины. Эти льуди не любят рыбу! Рецеп Мивинки подбросить?:-)))) () .[+sign]Не падай духом где попало! :)[-sign]

[rozmaita 0]

да уж, скоро испорчусь, завоняюсь)))) () .[+sign]Не падай духом где попало! :)[-sign]

[rozmaita 0]

Гааааааааааааааааа))))))))))))))))) () .[+sign]Не падай духом где попало! :)[-sign]

[Luga 0]

так мене вчила робити моя мама карпа - єдина відмінність - запікаємо в духовці на овочах ,а не в гусятниці і не шью ніколи - і так дуже гарна і смачна:) робила мама недавно:)

[кротиха 0]

Боже мой..........Ви так любите хыбку как люблю её я........................... :))[+sign]"Тихо ползи, улитка, по склону Фудзиямы, вверх, до самой вершины ." Басё.Кафку люблю.Офобенно грефневую.[-sign]

[Да 0]

нет шоп в гости пригласить... издеваеццо еще... (-) .[+sign]\\\"...всё равно что для того, чтобы плюнуть в кого-то дерьмом, нужно сначала полон рот самому набрать, с опасностью подавиться.\\\" (с) RiverdanceБелааааая стреекозаа люююбвииии, стреекоозаааа в путииииииииииДа[-sign]

[rozmaita 0]

Учитесь, я шо, зря пол утра старалась?:-))) () .[+sign]Не падай духом где попало! :)[-sign]

[Василиса 0]

1Лянка, я конечно дико извиняюсь, а кто автор сего произведения и как оно полностью называется?очень понравился отрывок :))[+sign]Мама Эля и ее сыночкиВасек 05.06.04 и Ромчик 30.05.06ICQ 225-994-145[-sign]

[Dominick 0]

хранить в холодильнике:) [+sign]...Вернувшись от дверей, присела,сказала, клипсу теребя:«И что-то я еще хотела...Ах да, тебя!..»В. Вишневский[-sign]

[larsever 0]

Не усвоила с первого раза, конечно. Распечатаю и наклею на буфет. Но до чего ж красиво написано. Афтар, пеши есчо!

[klazy 0]

:))) я плакалъ:))) () эж[+sign]Моя карма - холодный чай.[-sign]

[qwessy 0]

прошлый раз луковые сопли были проСрачными:-))))))))) я этот копирайт запомнила:-))))по теме: я добавляю сало в фарш, правда делаю преимущественно щукуНо, вдохновленная, пойду за карпом. Абищаю аччот:-))))[+sign]Во многой мудрости многая печали; и кто умножает познания, умножает скорбь... (с)[-sign]

[rozmaita 0]

Я чють моском не двинулась писамши сей опус() .[+sign]Не падай духом где попало! :)[-sign]

[qwessy 0]

шепотом: а еще я помню ваш чудный рецепт рыбной запеканки из красной и белой рыбы... мммм... [+sign]Во многой мудрости многая печали; и кто умножает познания, умножает скорбь... (с)[-sign]

[leto 0]

ОФФ: Это из фильма "Ликвидация". Фильм зачётный. Там весь фильм на таких диалогах построен :-))) [+sign]*************************************************Все люди- как люди, одна я всё хорошею!Что наша жизнь? - Игра. Сюжет? - Отстой. Зато, какая графика![-sign]

[rozmaita 0]

ааа называлась запеканка из сулы вроде бы?)))) На Ты плиз, я ещо ого-го!!! () .[+sign]Не падай духом где попало! :)[-sign]

[rozmaita 0]

Гугль - не падла, не утаил, я уж и нашла:-) .[+sign]Не падай духом где попало! :)[-sign]