Как сделать котлеты из телятины сочными и мягкими, если...

[Санта_Барбара 0]

Как сделать котлеты из телятины сочными и мягкими, если... Не добавлять хлеб. (овсянку тоже низзя)Не панировать в муке.Не добавлять сырой картофель.Не добавлять сало.Вот в чем вопрос.

[rozmaita 0]

лук спассерованный до просрачности [+sign]Не падай духом где попало:-)[-sign]

[Санта_Барбара 0]

интересненько, спасибо, его не перекручивать, я правильно понимаю?

[кoнфеткa 0]

все мясо будет мягким если добавить немного молока, яйцо и хорошо отбить. будет сочным если обжарить на хорошо разогретой сковороде (сделать корочку), а довести до готовности под крышкой на маленьком огне.[+sign]Наш ум и мир одно и то же.[-sign]

[Лянка 0]

+1 за отбить) но я за воду...хотя можно и сливки() [+sign]Она была умной женщиной.. пока не влюбилась..(с) [-sign]

[кoнфеткa 0]

а за корочку плюсик будет? ))) [+sign]Наш ум и мир одно и то же.[-sign]

[Лянка 0]

а что кто-то жарит иначе?))) тут тоже+ [+sign]Она была умной женщиной.. пока не влюбилась..(с) [-sign]

[rozmaita 0]

Перекручивать))))) [+sign]Не падай духом где попало:-)[-sign]

[Санта_Барбара 0]

не поняла, мясо на котлеты отбить? я же его перекручиваю на мнясорубке?

[Лянка 0]

фарш) [+sign]Она была умной женщиной.. пока не влюбилась..(с) [-sign]

[FEmily 0]

каблук гармошкой))? ГОЛЕНИЩЕ)))))))) (с)

[Санта_Барбара 0]

агаааа:))) Это хорошо, а то кусочек лука в котлете делает ее неедабельной для ребенка.

[Санта_Барбара 0]

вам смешно, а мне непонятно, как фарш отбивают:) Научите...

[Лянка 0]

добавляете воду (желательно оч. холодную) ну или молоко-сливки месите как тесто, и выбиваете об стол (тоже как тесто)не бойтесь - мясо воду любит) волокна разбухают - фарш становится упругим[+sign]Она была умной женщиной.. пока не влюбилась..(с) [-sign]

[Санта_Барбара 0]

Век живи - век учись:) Спасибо:)

[FEmily 0]

я делаю в емкости побольше, чем объем самого фарша перемешать все, потом брать в ладошку (частями) ) и швырять с размаха в энту самую миску/кастрюлю, главное - быть Сабонисом - т.е. попадать в емкость, а не на стол и пол))) так отбивать желательно подольше - но насколько сил хватит. еще люблю, чтобы фарш потом под пленкой расстоялся - как тесто.

[rozmaita 0]

Берешь в руку жменю фарша и хлобысь со всей дури обратно в миску и так несколько раз [+sign]Не падай духом где попало:-)[-sign]

[Санта_Барбара 0]

Понял:)

[rozmaita 0]

Его и заметно не будет. Туши крупными кусками в смеси воды и масла до соплей под крышкой- тошо нада [+sign]Не падай духом где попало:-)[-sign]

[Санта_Барбара 0]

Спасибо, попробую:)

[Санта_Барбара 0]

Да, дури у нас не занимать:))))

[nesh30_2000 0]

можно из этого фарша сделать мясной рулет в фарш добавить яйца, немного воды, спассерованный (лук, чеснок (по вкусу), болг перец), выложить на противень, сверху смазать томаты+рубленная зелень

[Василиса 0]

если в рыбные котлеты добавляют творог чтоб сухими не были, то наверное и в мясные тоже можно...[+sign]Мама Эля и ее сыночкиВасек 05.06.04 и Ромчик 30.05.06ICQ 225-994-145[-sign]

[Санта_Барбара 0]

вкусненько:)

[Санта_Барбара 0]

хм, вопрос)