Ищу рецепт слоеного теста.

[рюмка_водки 0]

Ищу рецепт слоеного теста. Пожалуйста, поделитесь проверенным.Спасибо.

[deep purple 0]

у белоники непоганий рецепт http://www.belonika.ru/friends/tvonaka/post/1478/ой, це не її, а твонаки)))ось, знайшла белонікіне, воно на дріжчах:http://www.woman.ru/home/culinary/article/56845/у чадейки хороші рецепти зазвичай, але конкретно це тісто я не пробувала:http://chadeyka.livejournal.com/23138.htmlіhttp://chadeyka.livejournal.com/60671.html[+sign]Нарешті прийшов час зняти свої літні бомжацькі одежі та одягнути осінні бомжацькі одежі;)[-sign]

[рюмка_водки 0]

Дякую. Пішла читати.

[Lego 2]

Моё:+ 1 яйцо, холодная вода (где-то стакан), щепотка соли, столовая ложка лимонного сока, муки 3 стакана. Замесила тесто. Разделила на несколько частей (на 4-5). Каждую раскатала тонко и сложила в стопку, перекладывая кусочками сливочного масла или маргарина (1 пачка 200 грамм). Сложила все в стопку, края защипала, придавила, раскатала. Опять сложила в три раза и раскатала. Главное, чтобы ингридиенты были холодными. Вот недавно подглядела, что надо пластиковую доску в морозилку сунуть, а потом на ней раскатывать. Я на обычной силиконовой раскатываю, мукой только припорошить надо каждый раз.[+sign]Если тебя ударили по левой щеке - подставь правую... руку и с разворота бей ногой в челюсть.[-sign]

[рюмка_водки 0]

После первой раскатки Вы его уже не делите на куски, а как конверт складываете ?

[Lego 2]

Да. Только в первый раз делю, чтобы масло тоненькими слайсами разложить между слоями. А потом конвертом. Чем больше раз - тем изящнее тесто получается. [+sign]Если тебя ударили по левой щеке - подставь правую... руку и с разворота бей ногой в челюсть.[-sign]

[рюмка_водки 0]

Спасибо. Визуально рецепт нравится простотой.

[Тутти 1]

Скажите плиз, а до каких размеров раскатываете? и потом до каких размеров складываете?

[Lego 2]

Изначально раскатываю+ где-то на 4-5 мм каждый кусок теста, прокладываю маслом, краешки защипываю, чтоб масло не вылезало, раскатываю всю конструкцию аккуратно, чтобы не рвалось тесто, ну где-то не меньше 1 см, складываю в 3 раза, раскатываю опять, уже потоньше, потом складываю еще раз либо втрое, либо вчетверо и раскатываю уже в нужную толщину. И все. Ну нюансы везде есть, зависит и от влажности муки, и от масла. Обычно все на глаз делается, придерживаюсь таких пропорций плюс-минус квадратный километр))[+sign]Если тебя ударили по левой щеке - подставь правую... руку и с разворота бей ногой в челюсть.[-sign]

[Тутти 1]

Вы про толщину? Или про длину/ширину пласта? вроде все просто, но я зависла...может не выспалась, но не могу догнать(((и про перекладывание маслом не поняла...масла должен быть целый слой, без пробелов? или кусочками/пластинками выкладываете де-не-де

[Lego 2]

Про толщину, конечно. + И масло выкладываю желательно целый слой, но не принципиально, конечно), ведь суть ведь в том, чтобы в итоге каждый слой теста чередовался с жирной прослойкой, изначально чем больше слоев и чем они тоньше, тем лучше тесто. ИМХО.[+sign]Если тебя ударили по левой щеке - подставь правую... руку и с разворота бей ногой в челюсть.[-sign]

[рюмка_водки 0]

Палучилос )))) Спасибо за рецепт.

[кротиха 0]

вы пекли просто печеньки или круассанооброзное что-то? [+sign]"Тихо ползи, улитка, по склону Фудзиямы, вверх, до самой вершины " Басёползу.( пачка памперсов от вас - и семья ребёнка -инвалида счастлива. Хотите помочь? Я скажу кому)[-sign]

[рюмка_водки 0]

Просто печеньки и стойку с курицей. + На одну часть положила печеную курицу и накрыла сеточкой из этого теста.Для круасанов надобно другое, ИМХО, конечно.

[кротиха 0]

потому и спрашиваю ))))))) [+sign]"Тихо ползи, улитка, по склону Фудзиямы, вверх, до самой вершины " Басёползу.( пачка памперсов от вас - и семья ребёнка -инвалида счастлива. Хотите помочь? Я скажу кому)[-sign]

[рюмка_водки 0]

Но тесто вкусное и быстро приготовила, семья печеньки вложила за пол дня

[Lego 2]

Ну я пеку и рогалики... Иногда минералку вместо воды лью. Дрожжевое слоеное это долго для меня, а тут на скорую руку можно) [+sign]Если тебя ударили по левой щеке - подставь правую... руку и с разворота бей ногой в челюсть.[-sign]

[кротиха 0]

не-не-не, мне очень рецепт понравился )))) я страсть как люблю слойку+ а тут во мне борется диетчица и любительница ))) хочу испечь, и нажрусь же печеньками ))))[+sign]"Тихо ползи, улитка, по склону Фудзиямы, вверх, до самой вершины " Басёползу.( пачка памперсов от вас - и семья ребёнка -инвалида счастлива. Хотите помочь? Я скажу кому)[-sign]

[Lego 2]

Блин... еще хорошо из этого теста несладкая выпечка получается))) Слойки с грибами, с твердым сыром, с курицей, с печенкой и луком... с рисом и яйцом, с творогом и укропом)))) Заместо хлеба идет на УРА) [+sign]Если тебя ударили по левой щеке - подставь правую... руку и с разворота бей ногой в челюсть.[-sign]

[кротиха 0]

есесна, надо добить страдающего...(((( [+sign]"Тихо ползи, улитка, по склону Фудзиямы, вверх, до самой вершины " Басёползу.( пачка памперсов от вас - и семья ребёнка -инвалида счастлива. Хотите помочь? Я скажу кому)[-sign]

[Lego 2]

Не надо страдать))) Всё лучше, чем магазинную выпечку или магазинное тесто использовать) А от одного рогалика большой беды не будет) [+sign]Если тебя ударили по левой щеке - подставь правую... руку и с разворота бей ногой в челюсть.[-sign]