"Хочу рулета"(с)

[Галюсик 0]

Лана, маргарин можно заменить раст. маслом... вы вообще читаете, что написано? Или главное - поругаться?[+sign]"... Затем был предводитель вандалов Генсерих, который ... двигался на Карфаген.... На Карфаген, проститутка!" А. Дюма, "Большой кулинарный словарь"[-sign]

[klazy 0]

гыгы:))) последствия потребения маргарина - в действии:))) () о[+sign]Моя карма - холодный чай.[-sign]

[Laska_7 0]

Я, конечно, понимаю что скорее всего не смогу убедить Лану в исключительной вредности маргарина, но все же попытаюсь, поскольку голубцы с маргарином - это уже слишком даже для меня (соседняя тема) Почему нельзя есть майонез и маргаринВо время процесса гидрогенизации полиненасыщенные кислоты (обычно жидкие при комнатной температуре) превращаются в твердый при комнатной температуре маргарин и шортенинг. Для их производства используют самые дешевые растительные масла (соевое, кукурузное, хлопковое или каноловое), уже подверженные губительной экстракции, и вводят в них крошечные частицы металла, обычно оксида никеля. Масло вместе с никелевым катализатором подвергается воздействию водорода в высокотемпературном реакторе под большим давлением. После этого в смесь вводят мылоподобные эмульгаторы и крахмал для получения лучшей консистенции, а затем смесь опять нагревают для очистки паром. Это избавляет ее от неприятного запаха.Естественный цвет маргарина – неаппетитный серый, для избавления от него используют отбеливатель. Затем добавляют красители и сильные ароматизаторы, чтобы продукт напоминал масло. И, наконец, смесь прессуют, фасуют и продают как здоровую пищу.Частично гидрогенизированные маргарины и шортенинги еще более вредны для здоровья, чем высокорафинированные растительные масла, из которых их изготавливают, из-за химических реакций, происходящих во время процесса гидрогенизации. При воздействии высоких температур и никелевого катализатора атомы водорода меняют свое положение в цепочке жирной кислоты. До гидрогенизации пары атомов водорода расположены в цепочке рядом, что приводит к небольшому изгибу цепочки и концентрации электронов в месте этой двойной связи. Это называется цис-формированием, и оно наиболее часто встречается в природе. В результате гидрогенизации один атом водородной пары перемещается на другую сторону, поэтому молекула выпрямляется. Это называется транс-образованием, и оно в природе встречается редко. Большинство искусственных трансжиров ядовиты для организма, но, к сожалению, пищеварительная система не воспринимает их как таковые.Вместо того чтобы от них избавляться, организм использует трансжиры для построения клеточных мембран, принимая их за цис-жиры. При этом клетки организма становятся частично гидрогенизированными. Оказавшись в организме, трансжирные кислоты серьезно нарушают клеточный метаболизм, поскольку химические реакции могут идти, только когда электроны в клеточных мембранах образуют определенную конфигурацию, а процесс гидрогенизации ее меняет.В течение 1940-х годов исследователи выявили взаимосвязь между развитием рака и употреблением жиров. В исследовании использовались гидрогенизированные жиры, однако результаты исследования были представлены таким образом, что основными обвиняемыми оказались насыщенные жиры. На самом деле до недавнего времени, пытаясь соотнести рацион и возникновение определенных заболеваний, американские исследователи обычно не разделяли насыщенные жиры и трансжиры. Таким образом, репутация натуральных насыщенных жиров была безнадежно испорчена искусственно гидрогенизированными растительными жирами.Модифицированные частично гидрогенизированные жиры, изготовленные из растительных масел, на самом деле блокируют усвоение важных жирных кислот, что приводит ко многим пагубным последствиям, включая сексуальные расстройства, повышение уровня холестерина в крови и нарушения в функционировании иммунной системы. Потребление гидрогенизированных жиров связано с множеством других серьезных заболеваний. Это не только рак, но и атеросклероз, диабет, ожирение, иммунные нарушения, рождение недоношенных младенцев, врожденные пороки развития, снижение зрения, бесплодие, проблемы с лактацией, а также заболевания опорно-двигательного аппарата. И тем не менее гидрогенизированные жиры продолжают рекламировать как здоровую пищу.Тот факт, что маргарин и шортенинг более популярны, чем сливочное масло, наглядно демонстрирует победу двуличной рекламы над здравым смыслом. Защитить себя можно, только избегая эти продукты как чумы.Из книги Салли Фаллон «Основы основ»[+sign]Народ не роскошь - а средство обогащения. Правительство.[-sign]

[rozmaita 0]

Нельзя злиться на кухне, плохая энергетика через писчу передается))))))))))))))))))) .[+sign]Не падай духом где попало! :)[-sign]

[Laska_7 0]

кстати да, в "Приятного аппетита" редко такое бывает... ///[+sign]Народ не роскошь - а средство обогащения. Правительство.[-sign]

[Галюсик* 0]

Да я вот тоже в экстазе... на моей памяти здесь еще не ругались... Раскаиваюсь в своих постах (но не сильно :))), но и ругаться у меня намерений не было... но это ж невозможно просто - ты нормально, а тебя в ответ... маргарином поливают :)))

[Laska_7 0]

"маргарином поливают..." ржу неприлично! главное, чтобы не горячим! [+sign]Народ не роскошь - а средство обогащения. Правительство.[-sign]

[klazy 0]

:))) да, тоже думала, что в "приятн.аппетита" поругаться невозможно:)) + голубцы с маргарином реально впечатлили:))) равно как и паска:)[+sign]Моя карма - холодный чай.[-sign]

[Эрна 0]

Ого! Ну, даете! Завела такую безобидную тему:) ...

[rozmaita 0]

подумаешь, голубцы с маргарином...мало ли перлов() .[+sign]Не падай духом где попало! :)[-sign]

[rozmaita 0]

Бывает)))) Ничо страшного))))) () .[+sign]Не падай духом где попало! :)[-sign]

[Laska_7 0]

извините автор, пожалуйста, зафлудили тему... бывает и такое .[+sign]Народ не роскошь - а средство обогащения. Правительство.[-sign]

[LiVeS 0]

Бефстроганов без сметаны... .[+sign]Я бы взял частями, но мне нужно сразу. (с)[-sign]

[Да 0]

Галк, а Галк.. именно поругацца, при чем в любой теме и по любому поводу.. ))а я перечитала и пересмотрела Обитаемый остров...хошь, вступлю с тобой в дисскуссию? )))))[+sign]и закрыв лицо руками, я внимал к жестокой речи,утирая фраком слезы, слезы боли и стыда,а в высоком синем небе догорали Божьи свечи,и печальный желтый Ангел тихо таял без следаА. Вертинский[-sign]

[Галюсик* 0]

:)) Ага... Я прям вчера цитат вчера из Подеревянского надергала... стерла потом и ответила гуманно :)))Иди в Книги-кино, мы там с Ма_шайни Василия виртуально любим :)))

[klazy 0]

"мы там с Ма_шайни Василия виртуально любим" - озадачила, мать:))) () н[+sign]Моя карма - холодный чай.[-sign]

[Галюсик* 0]

:))))) Иди тоже туда, а то совсем Рулет зафлудили :)))) () ====

[Эрна 0]

да ладно, лишь бы в удовольствие)) ...

[sky 0]

ну а рулет-то приготовили? )))

[Эрна 0]

приготовила обычный из фарша с яйцом внутри ушел на ура))

[sky 0]

ну значит тема не зря создана была! переругались тута на маргариновой почве )))девочки! черт с ним с тем маслом -маргарином.давайте жить дружно лучше!

[Галюсик 0]

Та я ж- то шо ж.... (краснеющий смайлик) Эрна, посмотрите еще в архиве, Дарья меня когда-то вразумила с оными рулетами :)) Я мясо слегка отбиваю, чего-нибудь напихиваю, плотно связываю и делаю в рукаве - и горячими идут рулеты, и холодными.[+sign]"... Затем был предводитель вандалов Генсерих, который ... двигался на Карфаген.... На Карфаген, проститутка!" А. Дюма, "Большой кулинарный словарь"[-sign]

[Эрна 0]

гляну, спасибо)) ...

[Kaplya 0]

я делаю рулет так: кусок мяса толщиной примерно 2 см смазываю пастой из сала , чеснока , соли и специй. Сворачиваю рулет , обмазываю рулет снаружи горчицей, обматываю плотно ниткой и заворачиваю в фольгу, через 2 часа можно ставить в разогретую духовку. от момента когда мяско начало шипеть ( сок внутри фольги кипит) до готовности проходи 30- 45 минут. Приятного аппетита.