Как ЭТО сделать пышным?

[Орха 0]

Как ЭТО сделать пышным? Моя подруга часто делает выпечку за след.рецептом:маргарин-125яйца-2мука-250сахар-250кефир-250разрыхлитель 1 ч.л.цедра лимонаУ нее получается высокий кексик и очень нежный. У меня же.. ЭТООтдельно взбивала белки, мука сухая. Пробовала масло, а не маргарин. И с конвекцией и без.Дошло до того, что взяли одинаковые продукты и делали в один день.Или если руки не стоят, то это диагноз?

[Лень 0]

размер формы у Вас и у подруги одинаковый? [+sign]Нахожусь в самом лучшем возрасте - дурь уже прошла, маразм еще не начался... мой блог tehnoblog.org.ua[-sign]

[Орха 0]

Абсолютно. Даже фирма одна. И духовка Хотпоинт, но др.модель.

[klazy 0]

може ви занадто старанно мішаєте тісто? кексовому краще бути з комочками борошна і масла, тоді дірки кращі... імхо[+sign]keep calm and knit on[-sign]

[DOleska 1]

а кстати да. чем более небрежно замешано тесто на кекс - тем более вероятен успех я в первый раз старательно перебила блендером.отакое примерно как на картинке и получилось :)

[Орха 0]

Девочки, пробовала, как бисквитное замешивать. Муку отдельно лопаткой, белки аккуратно. Ну парадокс прям.

[!!!все_ники_заняли!!! 0]

Может дело в духовке...

[Орха 0]

Тоже думала. Но, духовка новая. Или все может быть?

[DOleska 1]

не надо!!! блин, белки взбивать! просто возьмите вилкой лениво перемешайте будут мелкие комочки - да матьихтак!

[tessik 0]

у вас явно мало муки для такого кол-ва жидкости ну не может на 250 грамм жидкости идти 250 грамм муки + 125 грамм масла! и сахара много. у вас по идее очень жидкое и жирное тесто получается. и 1 ч.л. разрыхлителя его точно не поднимет. вы лично видели, что у подруги именно с таким кол-вом кефира, масла, сахара и муки высокий кекс получается? мне кажется муки нужно больше.

[klazy 0]

нуууу... тут я би посперечалася. ми ж про кекси, а не про маффіни. [+sign]keep calm and knit on[-sign]

[Аделин ла Франшиз 1]

+1 [+sign]Жена в семье главная! А если муж думает, что он все решает, то она еще и мудрая![-sign]

[DOleska 1]

ну если не помогает взбивание - значит нужно идти другим путем :)

[Януля 0]

+1 мне не нравятся пропорции+ 1 - сахар Очень много! из-за него так же может тесто опадать2 - жидкости много - яйца+масло+кефир - а муки мало ((может подруга что-то вам не то дала, или с опечаткой рецепт или...

[Vilosa 0]

+100 гр муки еще точно надо и обязательно получиться

[near 0]

Вы лично видели как она тесто делает? еще одна причина неподнятия (необязательно именно такое у вас) - тесту с содой или разрыхлителем нельзя давать стоять, сразу в форму и выпекать, потому как действие их через некоторое время проходит

[Галюсик 0]

самый простой в мире сметанник в исполнении моей мамы - суперпирог, сладкий, пышный, вкусный! я пеку его при маме и под ее чутким руководством, сама, в разных духовках - на выходе ВСЕГДА получается говно с корочкой. ВСЕГДА! перестала печь, перевод продуктов :-) Зато у меня бисквиты никогда не осаживались, и куличи вкусные - тем и утешаюсь :-)

[klazy 0]

да? а хтось писав, пам"ятаю, "дайте постоять, кращі будуть".з приводу "кращі" - не знаю, але неоднократно заводила багато тіста і за ті півгодини, що пеклася перша порція, друга, чекаючи, ніц не осідала.[+sign]keep calm and knit on[-sign]

[Орха 0]

Видела лично. После этого вместе купили одинаковые продукты-у нее получился, а у меня-нет.

[Орха 0]

У подруги же получается. Я видела процес с самого начала и до готового результата.

[Орха 0]

Не могу я успокоиться))

[Орха 0]

Ну что, девушки. Добавила я муки ивсе получилось. Это ж надо было столько продуктов перевести-спроси ж ты.. Так что от меня большое мерси.

[____________ 0]

Класс )) Вы невероятно целеустремленный человек ))) + На будущее: практически любой рецепт показывает приблизительное кол-во муки, т.к. многое зависит от размера яиц, качества муки, процентного содержания в ней клейковины и т.д. Поэтому наиболее верная пропорция - 'сколько возьмет' )))[+sign]Общительная, симпатичная девушка без комплексов продаст вагон цемента.[-sign]

[Януля 0]

Поздравляю с успехом! )) у

[Орха 0]

Спасибо! Прям праздник у меня и экономия бюджета (продуктов перевела раз 10 точно)