Домашний маскарпоне

[Agent Provocateur 1]

Домашний маскарпоне В свете новых тарифов, так сказать, попыталась вчера сделать маскарпоне самостоятельно. Вкратце: жирная домашняя сметана нагревается до 85 градусов, добавляется сок лимона, прогревается 5 минут и откидывается на марлю. Стоит в холодильнике ночь - и вуаля!Так вот, "вуаля" не получилось. Фракция створоженной массы настолько мелкая, что 5 слоев марли пропитаны насквозь сыром, а выход (то, что было как бы комочком сверху) - мизер.Что я делаю не так?

[Ronda 0]

Может проблема в самой сметане [+sign]Если проблема имеет решение — то волноваться незачем, если решения нет — то волноваться бессмысленно.[-sign]

[Аделин ла Франшиз 1]

я бы честно говоря приготовлением не заморачивалась Можно взять каймак, он бюджетнее. Или маскарпоне, но на столичке или базе. Там дешевле раза в 2[+sign]Жена в семье главная! А если муж думает, что он все решает, то она еще и мудрая![-sign]

[Elen_Fox 0]

Лиза Глинская готовила домашний маскарпоне (+) http://www.smachno.ua/starrecipe/15872.htmlтам и видео есть, я не готовила, но взяла на заметку.

[Irish_Mist 0]

Я готувала, получилось

[Agent Provocateur 1]

Возможно. Но трудно определить, на вид, вкус, цвет и запах - ок

[Agent Provocateur 1]

Спасибо, буду искать готовые варианты. Потому что слишком много возни.

[Agent Provocateur 1]

Спасибо, посмотрю.

[Валюшка1 0]

Мне казалось, что изначально нужны сливки, а не сметана А домашние сливки тоже дороги

[Miss_Happyness 0]

маскарпоне из хороших сливок. [+sign][email protected]Однажды ты окажешься у моря, и оно унесет на своих волнах боль воспоминаний. У каждого из нас свое море. [-sign]

[Авдотъя 0]

не так со сметаной, там сливки нужны

[bivyt1 0]

а что за база?

[арим 0]

именно так! я со сливками готовила - отлично получилось.