Соус бешамель.

[Бекки Шарп 0]

Соус бешамель. Как его, подлеца, сделать так, чтоб не было комков?? В лазанью я уже рукой махнула, фиг с теми комками, а мусака?? Он же сверху там, ровненький надо. Все делаю, как написано, а он комками!! [+sign]Мир — это зеркало, и он возвращает каждому его собственное отражение. Уильям Теккерей[-sign]

[кротиха 0]

о, как раз сегодня у меня лазанья с бешамелью есессна ))+ без комков )))))муку обжарила и по чуть-чуть молоко, тщательно разводя венчиком. Главное - не бухать сразу всё молоко, тут ничо не спасёт. А если понемногу лить - никаких проблем.пы.сы и вспомнилась классика: если вместо блинов получаются комочки, фиг с теми блинами - пеките комочки.[+sign]"Тихо ползи, улитка, по склону Фудзиямы, вверх, до самой вершины " Басёползу.[-sign]

[Аделин ла Франшиз 1]

блендер - наше все. навіть не парюся комками, вжик-вжик, й все гладеньке) [+sign]Можливість вибору робить людину людиною. Однак саме це найбільше ускладнює людині життя.[-sign]

[Аделин ла Франшиз 1]

о, а я на вихідні думаю приготувати) [+sign]Можливість вибору робить людину людиною. Однак саме це найбільше ускладнює людині життя.[-sign]

[Бекки Шарп 0]

аааа!!! уже в готовом виде? гениально! "все гениальное - просто", "век живи - век учись", что там еще такого в тему )))[+sign]Мир — это зеркало, и он возвращает каждому его собственное отражение. Уильям Теккерей[-sign]

[Бекки Шарп 0]

так по чуть-чуть, так венчиком же... Руки из попы, думаете? я уже склоняюсь )) [+sign]Мир — это зеркало, и он возвращает каждому его собственное отражение. Уильям Теккерей[-sign]

[кротиха 0]

Да !!!!!!!!!!! )))))))))))))))))))))))))))))))))) [+sign]"Тихо ползи, улитка, по склону Фудзиямы, вверх, до самой вершины " Басёползу.[-sign]

[кротиха 0]

я стараюсь на этапе обжарки муки давить комочки , так их легче не допустить в молоко() [+sign]"Тихо ползи, улитка, по склону Фудзиямы, вверх, до самой вершины " Басёползу.[-sign]

[Чукотка 0]

треба добре піджарити муку на маслі [+sign]Женщина считается интеллигентным существом (с) АнонимБез паніки! Не всеремося![-sign]

[кротиха 0]

кстати да !!! Это оооооочень важно () [+sign]"Тихо ползи, улитка, по склону Фудзиямы, вверх, до самой вершины " Басёползу.[-sign]

[Аделин ла Франшиз 1]

я просто не люблю довго морочитися, мені б як найшвидше, щоб біля мартена не стояти) [+sign]Можливість вибору робить людину людиною. Однак саме це найбільше ускладнює людині життя.[-sign]

[Бекки Шарп 0]

делаю, как написано: "до появления орехового запаха" , о! [+sign]Мир — это зеркало, и он возвращает каждому его собственное отражение. Уильям Теккерей[-sign]

[кротиха 0]

и до желтовато -кремового цвета [+sign]"Тихо ползи, улитка, по склону Фудзиямы, вверх, до самой вершины " Басёползу.[-sign]

[Бекки Шарп 0]

Короче, пойду блендером взбивать ))) [+sign]Мир — это зеркало, и он возвращает каждому его собственное отражение. Уильям Теккерей[-sign]

[Myshka 1]

+1 и я вливаю молоко по чуть-чуть Очень по чуть-чуть и непрерывно мешаю.[+sign]Ничто не помогает по хозяйству так, как отключенный интернет.oksanamyshka(собака)gmail.com[-sign]

[Лень 0]

можно еще через мелкое сито процедить ;) [+sign]Нахожусь в самом лучшем возрасте - дурь уже прошла, маразм еще не начался... мой блог tehnoblog.org.ua[-sign]

[Аделин ла Франшиз 1]

це багато посуду марати. хоча колись так робила, коли не мала блендера) [+sign]Можливість вибору робить людину людиною. Однак саме це найбільше ускладнює людині життя.[-sign]

[Бекки Шарп 0]

и я по чуть чуть, а как же ) [+sign]Мир — это зеркало, и он возвращает каждому его собственное отражение. Уильям Теккерей[-sign]

[Политинформация 0]

я долго пыталась, а теперь плюнула и делаю по проверенной столовско-савецкой технологии развожу муку в небольшом количестве холодной воды и вливаю в кипящее молоко со специями (мускат, лаврушка етс) - профитбонус - экономия на калориях из масла))книжка пишет, что есть риск привкуса сырости (или чего там?) имхо, эти сведения давно устарели, нынче не то, что давече) мука вся сухая, аж пересушенная, хранится, поди не в амбаре))вобщем, за столько лет ни разу не было никакого постороннего привкуса или запаха[+sign]мазепівка, петлюрівка, бандерівка (с)[-sign]

[Бекки Шарп 0]

дааа???? И масла нет? Это меняет дело. Буду пробовать! Закипятить молоко со специями и туда разведенную в воде муку? Пропорции, как я понимаю, на глаз, как пойдет. [+sign]Мир — это зеркало, и он возвращает каждому его собственное отражение. Уильям Теккерей[-sign]

[Лень 0]

уж простите, но соус бешамель это СЛИВОЧНО (масляно) - мучная смесь причем уваривают еще и сливки с бульоном в классическом варианте, т.е. если мы убираем самые главные ингредиенты - это уже не тот продуХт (( там явно не будет хватать сливочного вкуса но как отдельный вариант соуса имеет место быть ;) [+sign]Нахожусь в самом лучшем возрасте - дурь уже прошла, маразм еще не начался... мой блог tehnoblog.org.ua[-sign]

[Бекки Шарп 0]

Йолки, не вышло )). [+sign]Мир — это зеркало, и он возвращает каждому его собственное отражение. Уильям Теккерей[-sign]

[Политинформация 0]

да я на автэнтычность и не претендую))+ просто? быстро? гарантированно без комков?ДА!вкусно? меньшее количество калорий?ДА!успешно заменяет классический бешамель в 99% случаев?ДА!пуркуа бы и не па, как грицца))[+sign]мазепівка, петлюрівка, бандерівка (с)[-sign]

[Политинформация 0]

много муки, как вариант КАК именно не вышло?[+sign]мазепівка, петлюрівка, бандерівка (с)[-sign]

[Бекки Шарп 0]

я имела в виду, не вышло схитрить и сделать бешамель по Вашему рецепту, вон Лень говорит, что масло надо ). А вообще, я готовить завтра-послезавтра буду, я такая хозяйка, что мне морально надо готовиться несколько дней перед сложными блюдами )). [+sign]Мир — это зеркало, и он возвращает каждому его собственное отражение. Уильям Теккерей[-sign]