Знатоки кулинарии, чем бифштекс отличается от котлеты ?

[pamurka 0]

без гугля разобрались, бифштекс и стейк - родные братюни, названия разные:))) Котлеты бывают рубленные и натуральные, по котлетам мы спецы, хотя иногда в народе круглые рубленные котлеты без хлебного компонента называют бифштексами, налитцо - путаница в терминах, не более:))[+sign]___________________________________...помни: пространство, которому, кажется, ничегоне нужно, на самом деле нуждается сильно вовзгляде со стороны, в критерии пустоты.И сослужить эту службу способен только ты.[-sign]

[pamurka 0]

погодити, фрикаделька - варится в жидкости-совуси, тЕфтель - обжаривается и тушится потом, а котлета без всякой воды и соусов готовится:))) Вы нас не путайти, иначе вообще не разобраться без 100 грамм, что же мы хомячим вообще:)[+sign]___________________________________...помни: пространство, которому, кажется, ничегоне нужно, на самом деле нуждается сильно вовзгляде со стороны, в критерии пустоты.И сослужить эту службу способен только ты.[-sign]

[plastilin 0]

извините) не буду путать) но правда, котлета на самом деле это то, что у нас называют отбивной, только с косточкой ...

[plastilin 0]

ага, ага))) а я говорила)) ...

[pamurka 0]

каклета натуральная и каклета рубленная, и то и то - котлета:))) Рубленная - общепиту была милее, да и экономнее для рачительных хозяюшек. А натуральная - то ж мяса целый кусман, да еще и не любого, прошу заметить!:))Надысь гостила в России, там слово отбивная знают тольок в виде именно классической (правда, свиной по большей части) котлеты с косточкой. Битки и прочее - словно на китайском объясняла, корейку выдали, нет такого слова и мясо так, как мы, там не отбивают до тряпочки:)))) Так что котлета - она в Африке вовсе не котлета может быть.[+sign]___________________________________...помни: пространство, которому, кажется, ничегоне нужно, на самом деле нуждается сильно вовзгляде со стороны, в критерии пустоты.И сослужить эту службу способен только ты.[-sign]

[near 0]

а шницель тада шо?

[pamurka 0]

шницель-дрицель - немчурское блюдо, суть метод приготовления, пласт в панировке, жаренный во фритюре Шницель (нем. Schnitzel от schnitzen — нарезать) — тонкий пласт телятины, свинины, баранины, куриной или индюшачьей грудинки, панированный в сухарях или мукой и обжаренный методом глубокого погружения в раскалённое масло (фритюр). От отбивной отличается тем, что мясо может быть не отбито, и способом жарки. Эскалоп же, например, пришел к нам из французской кухни, суть - те же яйца, кусок вырезки плоский, круглой формы и не сильно толстый, но БЕЗ ПАНИРОВКИ, однозначно. Антрекот, как блюдо - кусок мяса ( там отрезается особенно, где-то отребер шоли). Клопс еще есть:)))) Немчурское, несколько куском мяса, непременно в соусе.[+sign]___________________________________...помни: пространство, которому, кажется, ничегоне нужно, на самом деле нуждается сильно вовзгляде со стороны, в критерии пустоты.И сослужить эту службу способен только ты.[-sign]