про приготовление згущеного молока

[Катруля 0]

про приготовление згущеного молока Девочки, вчера варила згущенку из цельного молока, она почему-то уварилась и получилась коричневого цвета? На вкус как вареная сгущенка, но по консистенции шото не то....вроде как свернутое молоко, не кислое, а как пенки....Хотела вообще белую згущенку получить, а вышла коричневая, переварила шоли?У кого какие мысли?[+sign]Кто любил, уж тот любить не может,Кто сгорел, того не подожжешь.Есенин.[-sign]

[Madonna 0]

получилось карамелизированное молоко, только и всего)

[Катруля 0]

так, а шо сделать, чтобы получилось именно згущеное молоко? Ведь по рецепту там все проще простого, а не вышло))))[+sign]Кто любил, уж тот любить не может,Кто сгорел, того не подожжешь.Есенин.[-sign]

[Madonna 0]

без понятия) я никогда не делала)

[katya_K 0]

у меня мысль, что у Вас была сгущенка ненастоящая, т.е. всякие растительные жиры, сухое молоко

[tessik 0]

я тоже варила, но в цельное молоко добаляла соду и сахар. получилась отличная варёнка но через пару дней сахар стал браться крупинками. видно много положила. но как сварить обычную белую сгущенку сама ищу рецепты - пока не нашла

[Катруля 0]

там не может быть ничего ненастоящего))) вы наверно не поняли. В составе сахар , вода и молоко (натуральное) и все)))[+sign]Кто любил, уж тот любить не может,Кто сгорел, того не подожжешь.Есенин.[-sign]

[кротиха 0]

это НАПИСАНО, что сахар и МОЛОКО , а на деле там ........., а не молоко. Вариантов много- соевое молоко,- пальмовое масло- порошковое молоко с пальмовым маслом- фантазия изготовителей неисчерпаема.поэтому хрень и получается и в виде варёной сг., и в виде крема.....отвратное молоко стали делать....При покупке смотрите на этикетку, чтобы было написано ГОСТ ( по укр-ки) , а не ТУ. И то не гарантия.....(((((((([+sign]"Тихо ползи, улитка, по склону Фудзиямы, вверх, до самой вершины ." Басё[-sign]

[berezushka 0]

Нет, Оля, ві не поняли я варила не уже готовое згущеное молоко, а сама его делала из молока, сахара и воді. Только оно получилось не белого цвета, как задумывалось, а уварилось до коричневого

[Лорхен 0]

У меня тетка делает постоянно из домашнего молока - сгущенка получается кремово-карамельного цвета, и если долго стоит, то берется сахарными крупинками. Такого эффекта, как в фабричной сгущенке, не удается достичь.

[Дюдюkа 0]

а воду зачем, моя мам по-другому варила молоко и сахар, закипело и на медленный огонь на 4 часа, потом резко остудить чтобы небыло кристаликов сахараможет из-за того, что была вода, молоко дольше варилось, вот и покоричневело, сахар имеет свойство при долгой варке давать коричневый цвет

[Дюдюkа 0]

чтобы небыло крупинок моя мама с плиты ставила в холодную воду, или снег (если зимой), нужно резко остудить

[Катруля 0]

понятно, но у меня не было крупинок сахара вообще, у меня вся згущенка была как из пенок мелких, сладких, увареных)[+sign]Кто любил, уж тот любить не может,Кто сгорел, того не подожжешь.Есенин.[-sign]

[Лорхен 0]

Эти крупинки появляются через некоторое время хранения, сгущенка засахаривается, как мед.

[Кsa_na 0]

чтобы была светлая, надо, чтобы сгущенка уваривалась без кипения практически, на маленьком огне. но - увы - получается тоже с комочками... Мама говорит, что надо соды добавлять, но мне не хочется, съедается с комочками.[+sign]Оптимист изучает английский язык, пессимист - китайский, а реалист - автомат Калашникова.[-sign]

[Катруля 0]

АГА, спасибо, просветили, а сколько надо соды?[+sign]Кто любил, уж тот любить не может,Кто сгорел, того не подожжешь.Есенин.[-sign]

[Квиточка 0]

ой, спасибо за темку. сама только собралась завести. напишите свой рецепт- как варили? сколько всего добавить. я вот делаю из сливок домашних- лучше все-таки молоко брать?

[Luga 0]

ложку чайну соди на 3 літра молока, у мене мама варить сама .

[Катруля 0]

Я брала сахар, воды чтоб покрыло когда расстает сахар, добавляла молока. на 350гр. сахара - 1л. молока. Но у меня было 1,5л. молока, соответственно сахара больше. Уварилось до поллитровой баночки згущенки)[+sign]Кто любил, уж тот любить не может,Кто сгорел, того не подожжешь.Есенин.[-sign]

[Василиса 0]

не выдержала. автор! ну 20 человек вам писали слово "Сгущенка" а вы упорно отвечаете "Згущенка"ну если сами безграмотны - ну посмотрите как люди пишут![+sign]Мама Эля и ее сыночкиВасек 05.06.04 и Ромчик 30.05.06ICQ 225-994-145[-sign]

[Катруля 0]

блин, не видела, правда)))) сама не люблю когда делают ошибки, но тут как "поробили"))))На укр. языке ведь именно на "з" п.э. зрительная память и не срабатывает. п.с. не понимаю, чего так нервничать))))[+sign]Кто любил, уж тот любить не может,Кто сгорел, того не подожжешь.Есенин.[-sign]

[Василиса 0]

:))) патамушо псих потому и нервничаю :)) ...[+sign]Мама Эля и ее сыночкиВасек 05.06.04 и Ромчик 30.05.06ICQ 225-994-145[-sign]

[Катруля 0]

ну тут помочь не могу))) выбачайте))))[+sign]Кто любил, уж тот любить не может,Кто сгорел, того не подожжешь.Есенин.[-sign]

[Квиточка 0]

спасибо, сварила уже) кстати, я заметила, что вот такие "пенки" бывают, если упустить момент и дать молоку закипеть. вот и я в этот раз, 2 часа стояла над ним, глаз не сводила. а пошла ребенка укладывать и, зараза, закипело-таки. в итоге- такие же пенки. но цвет и вкус- савецкой (ага, именно ее)))) сгущенки.

[VanillaSky 0]

Неужели это имеент такое огромное значение для Вас? всегда удивляли борцы за правописание... (-)