Вот ведь бл...ские оладьи!!!

[Nest 0]

американские панкейки мои как-то не любят а насчет масла на сковороде - блины я жарю вообще на сухой сковороде всегда (у меня для них отдельная, я ее даже не мою, а протираю только), оладушки и сырники - только кисточкой смазываю сковороду (терпеть не могу много масла).

[Nest 0]

в заводской пачке в составе фосфат натрия, сода, крахмал и мука (+) А рецепт американских панкейков у меня есть такой (от Людмилы):240гр муки1,5ч.л. пекарского порошка1ч.л. содыполовина ч.л. соли2,5ст.л. сахара2ст.л. (28гр) растопленого сл.масла3 крупных желтка280гр жирных сливок280гр кефира1ч.л. экстракта ванили или ванилина

[clairerom 0]

+1 по поводу масла. не могу больше пропитанные маслом оладьи есть( а панкейки эти вы отличаете по вкусу от наших оладьев? хотя да, муж говорит на них бисквитики на сковороде)))

[clairerom 0]

заводскую пачку в глаза не видела. а рецепт, приведенный мною выше, нашла на ютьюбе получаются с первого раза и всегда. да и, опять же, молоко у меня всегда в доме. на завтрак нам с малой чуть ли не каждый день делаю) ну и паровые сырники ещеа по рецепту (от Людмилы который) я бы не стала делать, т.к. не понимаю с утра столько мороки, как то разделить белки и желтки, и сливки жирные, и кефир. перебор имхо. непросто это все. не годится для завтракая вафли не жарю на завтрак, даже выходного дня, ибо это ж на до взбить отдельно белки, вводить в тесто, настоять. но это пока. надеюсь найти более приземленный рецептик)

[Nest 0]

они на вкус другие, нам больше на кефире нравятся на молоке я как-то всегда делаю блины по одному и тому же рецепту (4х4), а остатки кефира пускаю на оладушки. Это таких 2 рецепта на скорую руку, которые получаются всегда (т.к. нет ничего на глаз, все пропорции строго выверены).Но я еще по Вашему рецепту попробую обязательно оладушки на молоке, т.к. молоко тоже всегда есть в доме.

[Nest 0]

школьные - это дрожжевые? у меня есть рецепт гостовский могу дать, если нужно.

[qwessy 0]

аччот:)) на мой пролетарский вкус оладушки всяко лучше:-))во-первых, муки, как я и опасалась, было маловато, тесто было жидким, расплывалось на сковороде. Добавила еще 0,5 стакана, но и они особо дело не спасли. Результат - "панские кейки" получились достаточно тонкие, гораздо тоньше оладьевво-вторых, с разрыхлителем таки там слишком намудренная пропорция, т.к. тесто было явно пересыщенно им (но это может быть трабл конкретного разрыхлителя, использовала эту марку первый раз, спишем на нее)в третьих, общее впечатление и вкус значительно проигрывают оладушкам - тонкое, жестковатое, пресноватое, суховатое тесто, которое не спасли даже яблоки... В общем, я голосую за оладьи:-)))[+sign]Во многой мудрости многая печали; и кто умножает познания, умножает скорбь... (с)[-sign]

[clairerom 0]

:( жаль, что у вас не сложилось о возможных причинах неудачи думаю - много муки,может, еще слишком долго вымешивали?интересно, как у Нест получитсясделать , что ли, оладьи на кефире?..

[LYMA 0]

и я только что сделала, мне не очень.... Дрожжевые гораздо больше нравятся.[+sign]мои цветочки и вышивалочки в реге[-sign]

[Василиса 0]

хорошо что я не попробовала. вот попой чуяла что на оладьи тесто должно быть очень густым но это на вкус и цвет, конечно[+sign]Мама Эля и ее сыночкиВасек 05.06.04 и Ромчик 30.05.06ICQ 225-994-145[-sign]

[clairerom 0]

да не жидкое тесто выходит! и зря qwessy добавила муки. вот, смотрите на видео о густоте теста по этому рецепту http://www.ehow.com/video_2332363_add-fruit-pancakes.htmlhttp://www.ehow.com/video_2332365_tips-cooking-pancakes.html

[Nest 0]

о, я оладушки выкладываю точно такой же ложкой для мороженого как на видео ! очень удобно, как дозатор теста получается. Рецепт панкейков пока не опробовала, напекла сегодня картофельных лепешек (фокаччино, рецепт тут http://www.kuking.net/15_63434.htm), но на видео очень они мне приглянулись!Светлана, а тесто вымешивать не нужно, да? Так, слегка перемешать и все, дать отдохнуть мин 15-20 и печь? На завтрак хочу сделать.

[Nest 0]

Отчет! Оценка 5! Не выдержала до утра, пошла и сделала пол-порции (муку меряла весами - 180гр, молоко 240гр, разрыхлитель покупной 10гр, с сахаром совершила косяк, забыла положить вначале, пришлось уже в готовое тесто добавить 2ст.л.). Вымешивала вилкой, только чтобы намокла мука, т.е. очень нежно и слегка. Дала тесту постоять, в это время грела на 2-ке сковороду (смазала кисточкой маслом совсем чуть-чуть) и нарезала кубиками 1 небольшое яблоко (посыпала кубики корицей). Тесто (кстати, оно совсем не жидкое получается) разделила на 2 части, в одну добавила яблоки и нежно размещала лопаткой силиконовой, чтобы яблоки обвалялись в тесте. Во вторую часть - для детей, они добавки не любят - ничего не добавляла. Выкладывала тесто ложкой для мороженого, не придавливая, пекла без крышки на 2-ке, переворачивала вилкой, когда верх "подсыхал". В конце жарки еще уменьшила огонь, и последнюю порцию готовлю под крышкой (процесс еще идет).Оладушки получились пышные (1см толщиной), особенно те, что с яблоками (еще повыше), внутри пористые, нежные. Вкус разрыхлителя не ощущается. Спасибо за рецепт! Завтра дети и муж продегустируют, напишу как им понравилось в целом и по сравнению с оладушками на кефире (мне пожалуй на молоке даже больше понравились, но надо будет еще параллельно напечь и попробовать :-)).

[clairerom 0]

я просто перемешиваю, чтобы не было видно муки, но не до однородности. и жарю практически сразу вот все видео, если кому понадобятсяhttp://www.ehow.com/video_2332361_add-wet-ingredients-easy-pancake.htmlhttp://www.ehow.com/video_2332362_add-dry-ingredients-easy-pancake.htmlhttp://www.ehow.com/video_2332363_add-fruit-pancakes.htmlhttp://www.ehow.com/video_2332364_preheating-pancakes.htmlhttp://www.ehow.com/video_2332365_tips-cooking-pancakes.htmlи еще. они вкусные с пылу-с жару. остывшими не нравятся

[Nest 0]

я думаю, ошибка могла быть именно в вымешивании и возможно не дали тесту отдохнуть такому тесту обязательно нужен отдых!Тесто ну никак не жидкое, на сковороде совсем немного расплывается (у меня все было как на видео, там хорошо видно, что тесто неплохо держит форму), дырочки в нем бурно образуются в процессе жарки, и на разломе в готовом виде оно все в порах.

[clairerom 0]

очч рада, что вам понра! но, имхо, до завтра они будут никакие. только горячими идут у нас в любом случае интересно ваше профмнение

[Nest 0]

тогда пойду съем еще :-), а детям напеку завтра свеженьких :-)) я еще потом попробую с Вашим разрыхлителем.Спасибо за рецепт еще раз, занесла в копилку проверенных :-).

[jp 0]

Ой девочки спасибо за рецептик. И у меня все получилось....