А вот вам оптимизированный супчик для спешащих и затурканых)))(+)

[rozmaita 0]

А вот вам оптимизированный супчик для спешащих и затурканых)))(+) Опять рецептик родом из детства, только слегка приукрашенный. Берем куритц, куритц домашний, желательно. Варим их хребта куритц бульон с целой морковкой и целым луком. Варим медленно и печально. Бульон цедим, часть в морозилово, часть для потребления здесь и сейчас. Лук на компост. Морковь извлекаем, сечем соломкой, варим вермишельку, типа, паутинка. Все в тарелку, сверху посеченая зелень пертушки. Соль, ССЧП, заливаем бульоном. Все![+sign]Не падай духом где попало:-)[-sign]

[Лана72 0]

так и опоздать можно, курица домашняя часа 1,5 варится))))

[rozmaita 0]

в воскр варите, остальное на будни)))))))))))))))))) () .[+sign]Не падай духом где попало:-)[-sign]

[Лана72 0]

Тоди надо спешащих поменять на ленивых))))))))))))))))

[larsever 0]

Я вот надысь в ЭльКью читала один опус на кулинарную тематику И там настоятельно не рекомендовалось оставлять в супе те коренья, которые варились с бульоном. Ибо они теряют свою крепкую консистенцию. Особенно это касалось моркови и лука, который варится целиком для осветления бульона.

[Лана72 0]

А я наоборот луком и морковью закрашиваю бульон.

[koriza 0]

вау! супчег моего безоблачного детства! с кружками жирка!

[Василиса 0]

счас скажу кощунственную вещь - не вижу разницы между бульоном, вареном с морковкой и луком, которые потом идут ф сад, и бульоном "бЭз ничего"они мне на один вкус. но у меня вообще со вкусом не очень, муж намного больше ощущает вкусовые нюансы. может потому что не стоит у мартена по полсуток...[+sign]Мама Эля и ее сыночкиВасек 05.06.04 и Ромчик 30.05.06ICQ 225-994-145[-sign]

[Лана72 0]

Он слаще, который с овощами и цвет другой...

[pamurka 0]

имееццо в виду, что те, которые долго варились с той же курицей - убрать, а потом забросить исчо, свежие и не варить их уже пару часов:))) А вообще статьи на околокулинарную тематику бывают разные, иной раз такого напишут - на голову не налазит:))))[+sign]___________________________________На гармониях инда прельстиво играю,Сице пропитание себе добываю[-sign]

[pamurka 0]

есть разница, есть, однозначно. Обогащает, одушевляет и усиливает:) Белые коренья, морковка, букет Гарни:)))[+sign]___________________________________На гармониях инда прельстиво играю,Сице пропитание себе добываю[-sign]

[Лана72 0]

Ну так так и делают все. Просто дословно прочитала + "Особенно это касалось моркови и лука, который варится целиком для осветления бульона".

[Лана72 0]

Что такое букет Гарни?

[pamurka 0]

ну Вы написали - "а я наоборот":)))) :)))[+sign]___________________________________На гармониях инда прельстиво играю,Сице пропитание себе добываю[-sign]

[Лана72 0]

Ну да, кладу их чтобы бульон не обесцветился, а приобрел золотистый оттенок.

[rozmaita 0]

ну привет...сидишь себе на порносайте а булик варится, потом дело техники)))) ()[+sign]Не падай духом где попало:-)[-sign]

[rozmaita 0]

я тоже такую фигню читала, но это же оптимизация для ленивых и затурканых)))) .[+sign]Не падай духом где попало:-)[-sign]

[Лана72 0]

Предлагаю порносайт заменить Ликарем)))))))))))))))

[rozmaita 0]

Йолы, и эти льюди не знают кто такой букет Гарни!!!!! В Гугль, срочно в Гугль + знаешь сколько этих букетов!!!!! Как донов Педро!!!![+sign]Не падай духом где попало:-)[-sign]

[rozmaita 0]

как вариант)))))))))))))))() .[+sign]Не падай духом где попало:-)[-sign]

[1Лянка 0]

я ржу)))))))))))) да уж, я думаю дело техники касательно не тока бульона)))))) [+sign]"В жизни свое место знаю, и если оно не из последних, то лишь потому, что я никогда не становилась в ряд!" М. Цветаева[-sign]

[pamurka 0]

кулинарный термин, из французской кухни Классический букет гарни на 3 литра жидкости: 3 веточки петрушки, лавровый лист, стебель сельдерея (разрезать пополам),1 веточка тимьяна. Иногда вместо сельдерея используют лук порей.Большой букет включает кроме перечисленных пряностей еще и кервель, эстрагон, базилик, чабер, майоран, розмарин, пимпинеллу. Есть и средний букет гарни: это когда к постоянному набору малого букета по желанию прибавляется две-четыре пряные травы из большого набора, в зависимости от характера супа (мясной, овощной, куриный, рыбный).[+sign]___________________________________На гармониях инда прельстиво играю,Сице пропитание себе добываю[-sign]

[Лана72 0]

Лень туда идти, тут кто-нибудь да ответит.

[koriza 0]

есть разница! я как раз именно с обостренным вкусом.

[rozmaita 0]

Ленивые + Это французский термин, означающий пучок сухих или свежих пряных трав. Обычно включает петрушку, сельдерей, эстрагон, базилик, тимьян, майоран, лавровый лист и др. Опускается в кипящий бульон в виде пучка за 5 минут до окончания готовки блюда, а затем вынимается.Этот термин французской кухни получил широкое распространение, стал традиционным международным названием сочетания сухих пряных трав.Букет гарни может быть малым и большим. В малый букет входят лавровый лист, петрушка, сельдерей и тимьян. Иногда добавляется черный или красный перец.Большой букет включает кроме перечисленных пряностей еще и кервель, эстрагон, базилик, чабер, майоран, розмарин, пимпинеллу. Есть и средний букет гарни: это когда к постоянному набору малого букета по желанию прибавляется две-четыре пряные травы из большого набора, в зависимости от характера супа (мясной, овощной, куриный, рыбный).Букет гарни опускается в виде пучка, соединенного ниткой, в кипящий бульон за 2-3 минуты до готовности, затем вынимается. Он может быть использован после сушки не более трех раз (первый - 1,5, второй -2, третий - 3 минуты).[+sign]Не падай духом где попало:-)[-sign]