Рыбные котлеты!!

[Oхa 0]

+1 сочные получаются .

[vel_vel 0]

да еще если сделать грибной соус к ним!!!!!!!!! ооо такой цимус будет!!!!!!!!

[ИраС 0]

Мне нравятся рыбные котлеты по-мексикански )) http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=8157Что нужно:филе трески или другой морской рыбы 0,5 кглуковица 1 шт.чеснок 1 зубчикмасло растительное 2 ст. л.щеотка молтой корицы щепотка молотой гвоздики щепотка молотого тмина черствый белый хлеб 4 кускаперец острый 1 шт.кинза 1 пучокяйцо 1 шт.лимонный сок 1 ст. л.соль по вкусуЧто делать: шаг 1 Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в 1 ст. л. растительного масла до золотистого цвета, 5 мин. Добавить корицу, гвоздику и тмин, перемешать, переложить луковую смесь в миску.шаг 2 Хлеб измельчить в кухонном комбайне. Третью часть хлебных крошек добавить к луковой смеси, остальные пересыпать на плоское блюдо для панировки.шаг 3 Филе рыбы раскрошить, пинцетом извлечь мелкие косточки. Переложить кусочки рыбы в кухонный комбайн, измельчить до состояния пюре.шаг 4 Перец вымыть, удалить семена, мякоть измельчить. Кинзу вымыть, обсушить, измельчить. Рыбный фарш переложить в миску с луком и хлебными крошками, добавить яйцо, лимонный сок, соль, измельченный перец и половину зелени кинзы, тщательно перемешать.шаг 5 Оставшуюся зелень добавить к хлебным крошкам, приготовленным для панировки. Из рыбного фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочной смеси.шаг 6 Рыбные котлеты обжарить в оставшемся растительном масле на сильном огне по 3–4 мин. с каждой стороны, до образования золотистой корочки. Убавить огонь и продолжать обжаривать, время от времени переворачивая котлеты, до готовности, 10–15 мин.

[ИраС 0]

Для детей делаю без перца. Особенно мне нравится вкус корицы в рыбных котлетах. Я теперь постоянно щепотку корицы добавляю в рыбный фарш.))

[Василиса 0]

хорошо бы при приготовлении рыбного фарша добавлять сухари, они впитывают рыбный сок и вообще получается безотходное производство[+sign]Мама Эля и ее сыночкиВасек 05.06.04 и Ромчик 30.05.06ICQ 225-994-145[-sign]

[ИраС 0]

В этом рецепте, кстати, хлебные крошки добавляются в фарш +панировка

[leyla_grin 0]

Попробуйте, не пожалеете. На 500 г. фарша - 1 ч.л. меда. Продукты и посуда, в которой будет готовиться фарш, должны быть охлажденными.Вот еще:Шеф-повар бара Chester pub Райхан Мамедова о роли меда в кулинарии. Мед — продукт необычайно полезный и вкусный. Считается, что по химическому составу он близок к плазме нашей крови, что объясняет его популярность. О роли меда в кулинарии шеф-повар бара Chester pub Райхан Мамедовой.Для чего мед добавляют в блюда?Мед — очень распространенный в кулинарии продукт. Обладает огромной питательной ценностью и очень полезен для здоровья. Он подчеркивет вкус самого блюда, создает более насыщенную вкусовую гамму. Мед более мягкий, чем сахар, и поэтому у приготовленных блюд получается необычный, завуалированный вкус. На основе меда изготавливаются вина и много других алкогольных напитков, даже водка настаивается на меде.С какими продуктами мед совсем не сочетается?Многие думают, что он не сочетается с морепродуктами, говорят, что рыба и мед — несовместимые вещи. Это не так. Все зависит от умелого использования меда. К примеру, если мед добавить в рыбный фарш, то он получается более сочный, приобретает пикантность. На самом деле очень мало продуктов, которые не сочетаются с медом, в этом случае мед все равно используют в соусах к ним. В какие блюда можно попробовать добавить мед в домашних условиях?Можно добавить при мариновке мяса — оно будет нежным. Хорошо использовать мед для заправки салата с утиной или куриной грудкой, добавив оливковое масло и специи. А во фруктовых салатах мед может быть одним из компонентов. Не поделитесь рецептом какого-нибудь необычного блюда с медом?К примеру, баранья нога «Жиго» — французское блюдо. Нужно срезать весь жир с бараньей ноги, очистить ее полностью. Затем мясо маринуется оливковым маслом, ягодами можжевельника, солью, перцем и свежим базиликом. После из бараньей ноги удаляется трубчатая кость. Образовавшийся карман заполняют черносливом, орешками кешью, добавляют мед и зашивают. Блюдо запекается в духовке. А подавать его хорошо с апельсиновым соусом и молодым картофелем.[+sign]Как часто процветание одного человека вызывает аллергию у другого!!)))[-sign]