Опубликовано: 17 апр 2009 А что значит опарная технология, делать опару для опары? А сгустители сметаны, ванилин, изюм тоже был раньше? Нет.И надо не слушать, а пробовать. 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 17 апр 2009 И особенно все раньше пользовались хлебопечками. Все меняется, ничего не стоит на месте. 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 17 апр 2009 "сгустителей" не біло, зато сметана была... в отличии от нонешних времен:))) (+ подозреваю, что тот страшный "сгуститель" делается на основе крахмала и сах.пудры.ванилина не было - ваниль была (и есть, кста)и изюм был - че не так с ним?а у вас паска со "сгустителем", да?:)))[+sign]Моя карма - холодный чай.[-sign] 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 17 апр 2009 ой... я свою хлебопечку ТАК седни полюбила... после того как кастрюляку теста на паски вручную вымесила:))[+sign]Моя карма - холодный чай.[-sign] 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 17 апр 2009 Ничего это не было в 20,30, 40 годы, а до этого и подавно.Тогда жрать нечего было и постельного белья, неговоря об изюме. 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 17 апр 2009 согласна на 100% про желтки.я делала сегодня виолетту на 17 желтках-оч пушистое мягусенькое желтенькое тесто))) раз в год не жалко) 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 17 апр 2009 мне иногда попадаются такие дрожжи((( спиртом несет ужасть.на кулич заранее испробовала пол пачечки. 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 17 апр 2009 Чего Вы пристали, я что заставляю Вас печь как я? Делайте себе как Вам нравиться к чему эти замечания? Мне нравится одно, я сказала об этом, Вам другое, но я же не пристаю к Вашим с Галюсиком рецептам, что это неправильно. 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 17 апр 2009 Вопрос вообще не в экономии яиц, а во вкусе, который у всех разный-вот и все. Кто-то вообще не солит пищу, а я люблю очень соленую и острую.А тут какие-то обиды начинаются. 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 17 апр 2009 вот нервишки б подлечить не мешало, да:)) мания преследования?:))[+sign]Моя карма - холодный чай.[-sign] 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 17 апр 2009 Вы не нервничайте, пожалуйста, Вас же никто не воспитывает :) Просто обидно, когда так невнимательно относятся к таким сложным вещам, так упрощают их, подменяют составные части суррогатами... Вкусно - да, наверное, но ведь неправильно! И сложные опары Вашей бабушки - это потому, что домашние самодельные дрожжи из хмеля не так легки в использовании, как современные ядреные полухимикаты, и вкус у такого хлеба кардинально другой! Обидно, что Вы называете свой рецепт Пасхальным куличом. Назовите его кексом - и все претензии снимаются :)))С наступающим праздником! :)[+sign]"... Затем был предводитель вандалов Генсерих, который ... двигался на Карфаген.... На Карфаген, проститутка!" А. Дюма, "Большой кулинарный словарь"[-sign] 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 17 апр 2009 По-моему нервничаете и пристаете Вы, а я как раз защищаюсь. ... 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 17 апр 2009 Пасхальный кулич-это кекс, который освятили в церкви для разговления тех, кто постился. 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 17 апр 2009 Сегодня обязательно передам маме, что то, что они пекут у себя в храме для праздничной трапезы - совсем не пасхальные куличи , т.к. они ( с благославления батюшки) невнимательно относятся к таким сложным вещам и подменяют основные части суррогатами.Все это бред, смысл вообще не в составляющих и том, сколько времени уйдет на приготовление. 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 17 апр 2009 пеките, девушка, пеките... не нервничайте:)) () о[+sign]Моя карма - холодный чай.[-sign] 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 17 апр 2009 та не все ок)) у всех разные вкусы это правда . никто не ссорится))) 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 17 апр 2009 :)Так есть же дрожжи такие - спиртовые.Мож поэтому и несёт:)+ покупайте обычные "живые" дрожжи:) Я тож сейчас пеку на живых - львивських- всё супер:)[+sign]C рождением детей в доме исчезает порядок, деньги, покой и безмятежность... и появляется счастье :) [-sign] 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 17 апр 2009 +10000 тока на них пеку. Никогда не подводили. 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 17 апр 2009 :) А я вот поддержу Лану72 - потому как хлебчик, который+ готовится у меня в хлебопечке за 2 часа - ничуть не хуже, а иногда и лучше, чем тот, который вызревает 4-5 -6 часов.Реально! Я сама была удивлена! Так шо в том, о чём говорит девушка Лана72 - есть сенс:)))Просто, ИМХО, некоторым достовляет бОльшее удовольствие по-больше "повозиться" с хлебушком, "родить" его, как ребеночка, а некоторым бОльше важен результат:))) Я вот - отношу себя к последним:)) Хотя, когда достаю его из хлебопечки, получаю огромное удовольствие и чувство гордости что-ли - шо вот я вот такое чудо спекла...хотя это ж всё панасик мой постарался....:) Не знаю даже - и чего это такие чувства меня переполняют - наверное еще не нахлебопечилась:)....всего 3 месяца как ХП у меня...:)А ваще -та ссориться в эти ни не на..:))Ок?!!![+sign]C рождением детей в доме исчезает порядок, деньги, покой и безмятежность... и появляется счастье :) [-sign] 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 18 апр 2009 я обязательно добавляю маргарин, чуть меньше половины общего количества жира когда-то выписывала тут в одной из тем правила хорошего кулича, так обязательно девушка советовала добавлять маргарин, чтобы сильно плотный куличик не был[+sign]Мама Эля и ее сыночкиВасек 05.06.04 и Ромчик 30.05.06ICQ 225-994-145[-sign] 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 18 апр 2009 я вчерась пекла на криворожских. отлично поднялось тесто за час уже выпадало из кастрюли, в которой тесто держала :)[+sign]Мама Эля и ее сыночкиВасек 05.06.04 и Ромчик 30.05.06ICQ 225-994-145[-sign] 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 21 апр 2009 Лана 72, хочу вам сказать большое спасибо за рецепт!!!! 6 лет пеку пасхи, но в этом году (по вашему рецепту) получились САМЫЕ вкусные. На этом сошлись мнения не только мое и моего мужа, но также родственников, знакомых и друзей. СПАСИБО! Оч. легко, достаточно быстро и нереально вкусно!!!! 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 21 апр 2009 Это моей маме спасибо, я по ее рецепту делаю, хотя я большая лентяйка с мукой. .. 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 22 апр 2009 а при чем тут жалость-это ужас для организма пусть меня прибьют поклонники рецепта.но это ужас для любого организма, столько желтков в тесто-выворот поджелудочной наружу. 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение