Пасха и кулич

104 сообщения в этой теме

Опубликовано:

Это точно, нужно ставить в горячую духовку, тогда тесто сразу подходит, а потом уменьшать в 2 раза, оно начинает пропекаться. И ни в коем случае не открывать!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

35 желтков на 1 литр молока? Ничего себе.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

верхний-нижний нагрев без конвекции, достаточно 180 градусов ....[+sign]Мама Эля и ее сыночкиВасек 05.06.04 и Ромчик 30.05.06ICQ 225-994-145[-sign]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

каждый год одна и та же проблема - дома перед Пасхой холодрыга, где же опару ставить в какое такое теплое место?[+sign]Мама Эля и ее сыночкиВасек 05.06.04 и Ромчик 30.05.06ICQ 225-994-145[-sign]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

Спасибо!!! Копирую себе 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

на кухне, на верхний шкафчик, пленкой натянуть там всегда теплее[+sign]Народ не роскошь - а средство обогащения. Правительство.[-sign]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

так пол порции можно я так и делаю. беру 15-17 желтков.зато красивенная пасочка выходит

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

теперь буду спокойно печь) мерси)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

в ту же духовку поставить можно - там сквозняков нет + еще народ расстаивает в отключеной микроволновке _ ставит туда кружку с кипятком - для тепля... меняет кружку периодически.[+sign]Моя карма - холодный чай.[-sign]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

Я делаю в посуде с крышкой и ставлю на кастрюлю с горячей водой, подостлав полотенце, и укрываю полотенцем.[+sign]"... Затем был предводитель вандалов Генсерих, который ... двигался на Карфаген.... На Карфаген, проститутка!" А. Дюма, "Большой кулинарный словарь"[-sign]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Новые лекарства на сайте:

Опубликовано:

а не свариццо? на кастрюле с горячей водой? ...[+sign]Мама Эля и ее сыночкиВасек 05.06.04 и Ромчик 30.05.06ICQ 225-994-145[-sign]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

Похлебкин выше написал, что тепло снизу низзя.. будет плавиццо и не поднимаццо .[+sign]и закрыв лицо руками, я внимал к жестокой речи,утирая фраком слезы, слезы боли и стыда,а в высоком синем небе догорали Божьи свечи,и печальный желтый Ангел тихо таял без следаА. Вертинский[-sign]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

Это же не работающая духовка, это просто горячая, не кипящая вода. Легкий, так скзть, стимул :))) Не сварится, не переживай. Если в квартире жарко - тогда ничего не нужно, а если в дубарь ничем не простимулировать, тогда точно не поднимется.[+sign]"... Затем был предводитель вандалов Генсерих, который ... двигался на Карфаген.... На Карфаген, проститутка!" А. Дюма, "Большой кулинарный словарь"[-sign]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

У меня намного меньше и вкусно получается Пасхальный кулич0,5л молока, 1 кг муки, 50г дрожжей (или 1 ч л сухих), 1 пачка маргарина,0,5л сахара, 5 желтков, 1 ст л раст масла, 1 ч л соли, ванилин1. Опара :Дрожжи развести в теплом молоке + 1ст л сахара+1/2 часть муки . Оставить на 1,5 часа.2. Добавить желтки перетертые с сахаром и вмесить все остальное (раст масло в самом конце) Замешивать не долго. Оставить еще на 1,5 часа.3. Заполняем тестом форму на 1/3 и ждем, когда подымется. Вниз положить бумагу.4. Разогреваем духовку 300-400 С, ставим пасхи и сразу уменьшаем температуру наполовину. Выпекаем 50 минут. Духовку не открывать, иначе тесто не будет воздушным.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

А коньяк обязательно туда, в рецепте от Похлебкина? Может без него получится?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

может... в єтом рецепте коньяк дает кексоидній аромат, я, к примеру, люблю более ортодоксальній кулич - бєзз оного :))[+sign]Моя карма - холодный чай.[-sign]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

я пеку 180 и верх и низ, когда готова, могу сильнее сделать, чтобы подрумянилась, в среднем 40 минут

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

Мне кажеццо, что коньяк для того, что бы кулич не черствел(-)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

А на 1 кг муки не мало 250гр сахара? Это будет несладкое тесто...(

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

Можно в вашей теме вопрос задать?+ если формочки разные по размеру, а духовку открывать нельзя, то как тогда быть? Либо маленькие сгорят, а большие пропекутся,либо большие сырыми останутся?И если плохая духовка, то на маленьком лучше огне или пригорелое отшкрябать теркой(как всегда).?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Сейчас читают

Опубликовано:

быстро открывете, достаете меленькие формочки, которые стоят возле двери и быстро НО аккуратно закрываете Я так делаю

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

А я попробую испечь пасочку -куличик в хлебопечке :))))))) Конечно, форма не та, главное, чтобы содержание не подвело...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

А воно не опадеть?? я чувствую шо у меня щас истерика случиться.Ниче подобного не делала.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

ох, замесила я тесто по этому рецепту... уже достаивает, осталось только цукаты добавить и вымесить последний разсижу, как на иголках - после того, как вмешала всю муку и начала добавлять растопленное масло - тесто поменяло свою структуру, стало из тягуче-рыхлого оч. эластичным и тугим, похоже на песочноеСвекровь круги наматывает, говорит, что у нее тесто абсолютно не похоже получаеццо....и судя по фоткам тырнетовским - д.б. именно такое, хлипко-тягученькое...охх, страшновато мне... ща пойду одним глазком гляну - поднялось ли... :(

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

Пасхальнывй кулич ВИИОЛЕТТА. Можно вопрос по пункту 2 этого рецепта? Пункт 2. "ТЕПЛОЕ молоко+дрожжи+мука=тесто замесить до консистенции густой сметаны и поставить подходить ЧАСА НА 3."Я знаю, что дрожжи "живые" они ж быстрые вроде... И тесто подходит за минут 40... а то и еще быстрее.. А если оставить на 3 часа...то чего будет?Может, надо "осаживать" его в теч. этих 3-часов неск-ко раз? Или как? Не пойму.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Вы не авторизованы. Если у вас есть аккаунт, пожалуйста, войдите.