Пасха и кулич

104 сообщения в этой теме

Опубликовано:

Это точно, нужно ставить в горячую духовку, тогда тесто сразу подходит, а потом уменьшать в 2 раза, оно начинает пропекаться. И ни в коем случае не открывать!
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

35 желтков на 1 литр молока? Ничего себе.
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

верхний-нижний нагрев без конвекции, достаточно 180 градусов ....[+sign]Мама Эля и ее сыночкиВасек 05.06.04 и Ромчик 30.05.06ICQ 225-994-145[-sign]
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

каждый год одна и та же проблема - дома перед Пасхой холодрыга, где же опару ставить в какое такое теплое место?[+sign]Мама Эля и ее сыночкиВасек 05.06.04 и Ромчик 30.05.06ICQ 225-994-145[-sign]
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

Спасибо!!! Копирую себе 1
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

на кухне, на верхний шкафчик, пленкой натянуть там всегда теплее[+sign]Народ не роскошь - а средство обогащения. Правительство.[-sign]
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

так пол порции можно я так и делаю. беру 15-17 желтков.зато красивенная пасочка выходит
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

теперь буду спокойно печь) мерси)
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

в ту же духовку поставить можно - там сквозняков нет + еще народ расстаивает в отключеной микроволновке _ ставит туда кружку с кипятком - для тепля... меняет кружку периодически.[+sign]Моя карма - холодный чай.[-sign]
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

Я делаю в посуде с крышкой и ставлю на кастрюлю с горячей водой, подостлав полотенце, и укрываю полотенцем.[+sign]"... Затем был предводитель вандалов Генсерих, который ... двигался на Карфаген.... На Карфаген, проститутка!" А. Дюма, "Большой кулинарный словарь"[-sign]
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

а не свариццо? на кастрюле с горячей водой? ...[+sign]Мама Эля и ее сыночкиВасек 05.06.04 и Ромчик 30.05.06ICQ 225-994-145[-sign]
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

Похлебкин выше написал, что тепло снизу низзя.. будет плавиццо и не поднимаццо .[+sign]и закрыв лицо руками, я внимал к жестокой речи,утирая фраком слезы, слезы боли и стыда,а в высоком синем небе догорали Божьи свечи,и печальный желтый Ангел тихо таял без следаА. Вертинский[-sign]
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

Это же не работающая духовка, это просто горячая, не кипящая вода. Легкий, так скзть, стимул :))) Не сварится, не переживай. Если в квартире жарко - тогда ничего не нужно, а если в дубарь ничем не простимулировать, тогда точно не поднимется.[+sign]"... Затем был предводитель вандалов Генсерих, который ... двигался на Карфаген.... На Карфаген, проститутка!" А. Дюма, "Большой кулинарный словарь"[-sign]
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

У меня намного меньше и вкусно получается Пасхальный кулич0,5л молока, 1 кг муки, 50г дрожжей (или 1 ч л сухих), 1 пачка маргарина,0,5л сахара, 5 желтков, 1 ст л раст масла, 1 ч л соли, ванилин1. Опара :Дрожжи развести в теплом молоке + 1ст л сахара+1/2 часть муки . Оставить на 1,5 часа.2. Добавить желтки перетертые с сахаром и вмесить все остальное (раст масло в самом конце) Замешивать не долго. Оставить еще на 1,5 часа.3. Заполняем тестом форму на 1/3 и ждем, когда подымется. Вниз положить бумагу.4. Разогреваем духовку 300-400 С, ставим пасхи и сразу уменьшаем температуру наполовину. Выпекаем 50 минут. Духовку не открывать, иначе тесто не будет воздушным.
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

А коньяк обязательно туда, в рецепте от Похлебкина? Может без него получится?
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

может... в єтом рецепте коньяк дает кексоидній аромат, я, к примеру, люблю более ортодоксальній кулич - бєзз оного :))[+sign]Моя карма - холодный чай.[-sign]
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

я пеку 180 и верх и низ, когда готова, могу сильнее сделать, чтобы подрумянилась, в среднем 40 минут
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

Мне кажеццо, что коньяк для того, что бы кулич не черствел(-)
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

А на 1 кг муки не мало 250гр сахара? Это будет несладкое тесто...(
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

Можно в вашей теме вопрос задать?+ если формочки разные по размеру, а духовку открывать нельзя, то как тогда быть? Либо маленькие сгорят, а большие пропекутся,либо большие сырыми останутся?И если плохая духовка, то на маленьком лучше огне или пригорелое отшкрябать теркой(как всегда).?
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

быстро открывете, достаете меленькие формочки, которые стоят возле двери и быстро НО аккуратно закрываете Я так делаю
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

А я попробую испечь пасочку -куличик в хлебопечке :))))))) Конечно, форма не та, главное, чтобы содержание не подвело...
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

А воно не опадеть?? я чувствую шо у меня щас истерика случиться.Ниче подобного не делала.
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

ох, замесила я тесто по этому рецепту... уже достаивает, осталось только цукаты добавить и вымесить последний разсижу, как на иголках - после того, как вмешала всю муку и начала добавлять растопленное масло - тесто поменяло свою структуру, стало из тягуче-рыхлого оч. эластичным и тугим, похоже на песочноеСвекровь круги наматывает, говорит, что у нее тесто абсолютно не похоже получаеццо....и судя по фоткам тырнетовским - д.б. именно такое, хлипко-тягученькое...охх, страшновато мне... ща пойду одним глазком гляну - поднялось ли... :(
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Опубликовано:

Пасхальнывй кулич ВИИОЛЕТТА. Можно вопрос по пункту 2 этого рецепта? Пункт 2. "ТЕПЛОЕ молоко+дрожжи+мука=тесто замесить до консистенции густой сметаны и поставить подходить ЧАСА НА 3."Я знаю, что дрожжи "живые" они ж быстрые вроде... И тесто подходит за минут 40... а то и еще быстрее.. А если оставить на 3 часа...то чего будет?Может, надо "осаживать" его в теч. этих 3-часов неск-ко раз? Или как? Не пойму.
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас