Есть кто из ресторанного бизнеса?

[Tved 0]

Есть кто из ресторанного бизнеса? Подскажите какие-либо семинары или программы в этой области. Только интересует именно организация бизнеса, а не курсы барменов, сомелье.Что-то ничего не могу приличного накопать.

[Муж в этом бизнесе 0]

Знаю, что бизнес ставила компания "Ресторанный консалтинг". Помню фамилию Насонова. Посмотрите ссылочку http://www.restoran.ua/index.phtml?t=2&id=235&pid=178&m=&y=. Ресторан достойный. Работает 4 год. Вернее, это комплекс - ресторан, спорт-бар, японский зал. Финансовых подробностей не знаю.

[polenka 0]

а книги по этой теме есть точно и в книгах, кажется, есть реклама всяких семинаров. Даже в электронном виде есть.

[Tved 0]

спасибо, это уже что-то будем искать :))

[Нашла еще 0]

Посмотрите и эти ссылочки: http://rmprofi.kiev.ua/ru/http://www.tvoyrestoran.kiev.ua/http://www.restoran.ua/index.phtml?t=55&id=9

[Нашла еще 0]

Посмотрите и эти ссылочки: http://rmprofi.kiev.ua/ru/http://www.tvoyrestoran.kiev.ua/http://www.restoran.ua/index.phtml?t=55&id=9

[ssh 0]

Извините, конечно, но это не поможет + особенно касательно организации бизнеса. Не поможет это в том случае, если Вы в этом бизнесе не работали, а если есть опыт хотя бы администратора старшего смены... тогда да....

[Tved 0]

бизнес уже организован, открыт и работает но поскольку люди хотят оценить свою деятельность, может быть двигаться дальше, то и непротив посетить семинары, послушать более опытных.

[ssh 0]

тогда понятно, просто знаю много людей, которые думают, что нет ничего проще открыть ресторан и заниматься этим бизнесом..... а потом так искренне удивляются)))

[Tved 0]

может быть Вы подскажите еще что-либо по такой направленности? заранее благодарю, так как хочу помочь своим близким друзьям, к тому же они не в Киеве.

[ssh 0]

к сожалению, не подскажу я сам проходил все в боевых так сазать условиях и учился ото всех и ото всюду, где только чувствовал, что я этого не знаю... а три месяца назад я покинул ресторанный бизнес и пока не жалею....есть хорошая книга Саливана... что-то про умение продавть в общепите... несколько моментов мне там понравились... Могут помочь просто хорошие менеджерские классы....

[Tved 0]

вот как раз и ищем эти "хорошие менеджерские классы" :)) .

[ssh 0]

мои все были в свое время в МакДоналдз Украина лучше, чем там учат.....

[как показал опыт 0]

Если подойти с умом и "нанять" грамотного специалиста - доку в своем деле, не обязательно самому ранее крутиться в этом бизнесе. Но быть хорошим управленцем обязательно. Во всем сам спецом не будешь. На то и есть дизайнеры, строители, бизнес-консультанты, креативщики и т.п. Говорю не для просто поговорить. Друзья мужа открыли ночной клуб, ранее никогда с этим бизнесом не сталкиваясь. НО. Нашли тех людей, которые в этом бизнесе съели пуд соли. Клуб процветает и приносит денежку. А вот если бы великовозрастные дяди начинали строить свои концепции относительно видения клуба, его музыкальной направленности и т.п., была бы катастрофа ;) Подытожим - Вашим друзьям стоит пригласить либо консультантов по ведению бизнеса, либо нанять опытного топ-менеджера с бооольшим опытом работы в успешных заведениях.

[ssh 0]

подпишусь - грамотного опытного управленца! .

[Tved 0]

да все нормально и с управлением и с менеджмнтом :)) кста, по поводу нанять сменили трех, очень презентовавших себя, как "профи" из успешных заведений.на деле - мыльные пузыри. Поэтому и решили, принимать более активное участие в делах.

[ssh 0]

если не секрет, что за заведение? или хотя бы профиль... я в этом бизнесе был 10 лет..+ всех профи можно на пальцах двух (не одной) рук пересчитать....

[Tved 0]

это не Киев я ведь наблюдаю со стороны, заведение не мое. Участие принимаю только в качестве очень-очень близкого друга, поэтому и хочу помочь, чем могу.А профиль у них ресторан-пивная, и мне, как клиенту, у них нравится бывать

[ssh 0]

ок, удачи вашим друзьям. .