...Чем можно заменить сухое молоко для хлебопечки?

[Аmfora 0]

...Помогите.( Сделала кекс в хлебопечке. Почти мрак Помогите.( Сделала кекс. Почти мрак.Сменила главную тему с сухого молока на тему о кексе В обычном хлебе и в кексе нижняя корка очень толстая.Кекс такой не вкусный вышел(((((((((((((.Там так мало было сахара написано,я добавила от себя,но много боялась положить и все равно вышло не сладкое тесто.И вроде плохо подошло.И програмулина ....нельзя было выставить вес именно на кексе.Я сделала самый большой вес,а он сбитым получился,не воздушным,как вчерашний хлеб,но менее воздушный.От себя добавила коньяка не много.Не прошел и час,а он уже засох как столетний.......((((((((Почему?

[Финтифлюшка 0]

обычным молоком я по совету одной форумчанки всю жидкость в рецепте заменяю молоком - отлично получаетсяили детскую молочную смесь можно (тоже готовила с малышом)[+sign]Ехидно по жизни[-sign]

[Аmfora 0]

А сколько надо лить сливок вместо сухого молока? Не правильно налью и будет каша.(

[гусеница_Глаша 0]

обычным молоком или сливками, в счет общего количества жидкости например по рецепту нужно полтора стакана воды, то полстакана молока+стакан воды.

[Аmfora 0]

А если все сливками? Будет хуже? ?

[natavita 0]

Будет жирное тесто. Пожет плохо подойти... лучше разбавьте водой.

[Аmfora 0]

Как правильно тогда 1 к 1 разбавить 10% сливки? Есть проверенный способ? Не хочется первый блин комом.

[Финтифлюшка 0]

Не так - например, в рецепте написано 290 мл воды + все остальное. Берете стакан, вливаете сливки, остальное до 290 мл доливаете водой.[+sign]Ехидно по жизни[-sign]

[Финтифлюшка 0]

ой, рано отправила, сорри))) сливок из этих 290 возьмите не больше 90-100 мл[+sign]Ехидно по жизни[-sign]

[linda613 0]

я вообще пеку на воде без молока (любого). Получается всегда отлично.

[Аmfora 0]

Всем спасибо.) Буду ждать результат. ....

[Аmfora 0]

я вообще пеку на воде. linda613 Даже без сухого молока и без масла? ?

[Финтифлюшка 0]

без сухого молока просто на воде - получится, а масло (растительное или сливочное) все же лучше добавить. Нет, без него тоже получится, но с ним хлеб будет более эластичным, не будет сильно крошиться. [+sign]Ехидно по жизни[-sign]

[Аmfora 0]

А коньяк можно добавить? Я в выпечку добавляла. .

[linda613 0]

согласна с Финтифлюшка Масло добавляю в основном растительное, если нет, то сливочное. Про коньяк не скажу

[Аmfora 0]

Внутри вышла сыроватая( Сбилось тесто,совсем не много,кусочек в серединке,а так вкусно. Что не так? .

[Аmfora 0]

Помогите.( Сделала кекс. Почти мрак. Помогите.( Сделала кекс. Почти мрак.В обычном хлебе и в кексе нижняя корка очень толстая.Кекс такой не вкусный вышел(((((((((((((.Там так мало было сахара написано,я добавила от себя,но много боялась положить и все равно вышло не сладкое тесто.И вроде плохо подошло.И програмулина ....нельзя было выставить вес именно на кексе.Я сделала самый большой вес,а он сбитым получился,не воздушным,как вчерашний хлеб,вроде как менее воздушный.От себя добавила коньяка не много.Не прошел и час,а он уже засох как столетний.......((((((((Почему?

[Irisa 2]

сухое молоко помогает дрожжам расти. Можно крахмалом заменить [+sign]Пятнадцать человек на сундук чабреца! Йо-хо-хо! И отвар ромашки![-sign]

[Финтифлюшка 0]

огласите, пжалста, весь список ингридиентов, что по рецепту, что реально было загружено в хп.Если добавляли коньяк, основную жидкость (что там у вас было - молоко, вода) нужно было уменьшить на его (коньяка) кол-во.А вообще по всем этим нюансам зайдите на сайт хлебопечка.ру, там шикарный форум и на все вопросы есть ответы[+sign]Ехидно по жизни[-sign]

[Аmfora 0]

Ок. Спасибо. Буду знать.Но странно что для кекса идет такая маленькая порция сахара. .И он вышел соответственно совсем не сладкий.Может рассчитано,что потом его смажут чем-то...Но мне лично,не нравится не сладкий кекс.(

[Финтифлюшка 0]

в утешение могу предложить свой рецепт кекса 2 средних яйца вилкой слегка взбить с 120 г сахаравыжать сок 1 апельсина + 2 ст.л. коньяка + вода, долить до 170 мл280 г муки + 1 ст.л. разрыхлителя 50 г сливочного масла растопитьизюм (горсть) + апельсиновая цедрав хлебопечку на программу кекстесто жидкое, но не пугайтесь, такое оно и должно быть[+sign]Ехидно по жизни[-sign]

[Аmfora 0]

А оно подойдет для хлебопечки ОРИОН ? ....

[Финтифлюшка 0]

у меня Орион ОВМ-204 :))) () [+sign]Ехидно по жизни[-sign]

[Аmfora 0]

Спасибо Вам. Тогда Вы наверное видели их рецепт кекса) .

[Аmfora 0]

А какая функция крохмала в хлебе? ......