Срочно. Заварной крем не заварился

[Жменя25 0]

Срочно. Заварной крем не заварился Вопрос №1: заварной крем взялся комочками,єто я понимаю яйцо свернулась (и нафига я с ним связывалась?),это еще можно считать кремом и мазать на торт, или ну его?Могу сделать сметанный и не париться.Вопрос№2: проходит ли яйцо в заварном креме достаточную термическую обработку? Проще говоря,я ребенка сальмонелезом не заражу?

[peekaboo 0]

а на какой стадии он у вас свернулся? это совсем необязательно, что свернулось яйцо обычно зав.крем может взяться комочками, если молоко не постепенно вливается, тогда мука берется комками. выход - протереть через сито и еще раз хорошо размешатьА насчет термической обработки - думаю, она вполне достаточна, крем же дожен повариться, даже если не кипеть, но все равно при высокой температуре[+sign]Хочешь насмешить Бога - расскажи ему о своих планах на завтра.[-sign]

[Жменя25 0]

Спасибо за ответ Свернулся уже в конце,скорей всего яйцо. Очень переживала чтоб там какая то бяка не выжила. Уже намазала и половину сьели:)

[Клерка 0]

а может, молоко было несвежее? .

[mrsAddams 0]

Делала заварной крем в эклеры и наполеон без яйца. Молоко кипящее + смесь мука и сахар, помешивать, в остывшее вбить масло.+ Не сворачивался, не комковался.[+sign] По результатам анализа крови понтов не обнаружено, в сухом остатке - чистейший снобизм.[-sign]

[Жменя25 0]

Да нет,свежее Что ж я, вообще,не свежее молоко в крем лить?:)

[Жменя25 0]

Густел? Чет мне кажется что это просто сладкое молоко.

[будуздор 0]

я не готовлю заварные крема с яйцами никогда,считаю недостаточной такую обработку.Есть масса других безопасных вариантов[+sign]Я б Вас послал, да вижу Вы оттуда![-sign]

[Жменя25 0]

Ой... У меня тоже такое подозрение закралось,но мама всегда такой готовила и ничего. Больше и я не буду.