Опубликовано: 28 дек 2009 Рыбное заливное Какую рыбку лучше взять? Сколько воды например на 1 кг рыбы? какие приправы? сколько желатина? Делать буду впервые, помогут все советы)) 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 28 дек 2009 для меня самое вкусное заливное - из судака. сколько воды - не принципиально, все-равно желатин добавлять придется.Я варю вначале головы-хребты-хвосты. С кореньями разными. Потом бульон процеживаю очень-очень хорошо и варю в нем порционные куски рыбы, снова добавляю коренья, соль, специи. Рыбу выкладываю, в бульон добавляю желатин (на упаковках написано, на какое количество, это ж от желатина/производителя зависит). Украшаю, заливаю бульоном. 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
