Жадина-Говядина. Как приготовить, чтоб стала нежная и вкусная?

[настурция 0]

Жадина-Говядина. Как приготовить, чтоб стала нежная и вкусная? Подскажите пожалуйста какие-нибудь проверенные рецептики по приготовлению говядины, а то я уже с ней замучилась((

[luciasha 0]

я делала такое Жарила обычные отбивные, потом ложила их в ммм..- емкость ( у меня старая чугунная сковородка без ручки) + обжаренный полукольцами лук+ специи - залить сметаной и до золотистой корочки запечь в духовке . Было вкусненько.

[vel_vel 0]

Нарезаю мясо тонко, поперек волокон. Отбиваю. Выгладываю мясо в форму для запекания, у меня керамическая форма, в ней можно и на стол подавать. И так возвращаемся к нашим баранам, вернее отбитым кусочкам говядины)) специи у меня зеленая петрушка свежий укроп сейчас,соль, затем слой лука, много сметаны и водичку доливаю и в духовку на два часа)))) подглядываю порой в духовку))) за водой слежу)))если маловато водичке… доливаю и в духовку дальше доходить до мягкости…

[vel_vel 0]

Бефстроганов http://forum.say7.info/topic489.htmlhttp://forum.say7.info/topic11008.htmlи не только бефстрогановhttp://www.say7.info/cook/recipe/202-Govyadina-tushennaya.htmlhttp://forum.say7.info/topic10448.htmlhttp://forum.say7.info/topic9188.htmlhttp://forum.say7.info/topic17930.htmlhttp://forum.say7.info/topic16242.htmlhttp://forum.say7.info/topic5610.html

[Mavka_s 0]

Завтра буду делать говядину, тушенную с черносливом Говядину порезать кусочками, обжарить на сковороде, переложить в кастрюльку, добавить пассерованный лук, томатную пасту, небольшое кол-во бульона (или воды :) и потушить 25-30 мин. Я люблю тушить в духовке. Потом достаю кастрюльку, притрушиваю мясо немножко мукой, добавляю чернослив, солю, перемешиваю и ставлю тушиться практически до готовности. (В рецепте муку поджаривают и разводят бульоном, но я не заморачиваюсь :)И последний штрих - добавить чуть уксуса (так в рецепте, не знаю, зачем. я лью, я уксус люблю :), 2 гвоздики, 0.5 ст. ложки сахара и еще потушить все вместе.

[ОксанаБ 0]

только вчера делала - отварила кусок говядины, порезала кольцами. На сковороде сделала соус - сметана, сливочное масло, немножко водички и специи, выложила сверху кусочки отварной говядины, протушила под крышкой 7-10 минут. Все. Нежная и сочная. Можно добавить еще чернослив или маринованые сливы.[+sign]\"Не оправдывай себя, и обретешь покой\" [-sign]

[pamurka 0]

а я вот отварную уважаю!:) Именно говядину, безо всяких сантиментов с телятинами. Мясо в корячую воду, гвоздика- лаврушка, коренья белые, варить долго и медленно, при маленьком побулькивании. Бонус - шикарный бульон, сочное мясо диетическоэ, на гарнир нежнейшее картофельное пюре, соленый огурчикъ.Еще лублу тушить, по-бургундски типа, с красным вином, не вырезку, а на косточках можно, крупными кусками. Сначала долго с кореньями тушим на медленном огне, потом вливаем красное вино, за час до готовности, можно корицы палочку:) Делаю штуку, которая называлас в семье азу, хотя в принципе к самому блюду имеет слабое отношение, думается.Мясо режется на тонкие длинные красивые полоски, обжаривается, заливается бульоном. В зависимости от мягкости и молодости мяса засекаем время, до полуготовности оно побулькивает себе с нарезанным луком и минимумом приправ под крышкой. Потом добавляем тертую на мелкой терке морковку, можно сельдерей или пастернак, на любителя и обязательно несколько натертых острых соленых огурцов без кожуры. Даем как следует потушится и и подружится, пробуем на остроту. Соус уменьшится в объеме, будет в меру острый и пряный, мясо мячайшее. Для консистенции можно загустить мукой ( по желанию), добавить кусочек хорошего сливочного масла. Гарнир - пюре или рис, например.[+sign]___________________________________Добрую половину из вас я знаю вдвое хуже, чем следует, а худую половину люблю вдвое меньше, чем надо бы.

[настурция 0]

спасибо огромное за рецепты! а сколько примерно по времени ее нужно варить? какие части на какое блюдо лучше подходят? .