Опубликовано: 6 июн 2009 Хозяюшки! Подскажите, как готовить суп буйабес (может что-то не так написала) и шурпу? Пасибочки, кто откликнется. 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 6 июн 2009 для настоящего буйабеса надо жить на побережье:-)))) без множества СВЕЖЕЙ мелкой морской рыбешки можно сварить только рыбный суп:-))))() 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 6 июн 2009 сказал знаток ))) ну, борщ в америке - тоже хвигня. 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 6 июн 2009 нямка. в нете вот рецепты. приготовите - скажете как вышло ) http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=3121Что нужно:лук репчатый 1 луковицачеснок 3 зубчика2 веточки свежего тимьяна помидоры 1 кголивковое масло 3 ст. л.2 лавровых листа, щепотка шафрана 0,5 ч. л. порошка чили по 300 г мороженых мидий и креветок 1 кг филе разной рыбы соль Для соуса: 150 г майонеза чеснок 2 зубчика0,5 ст. л. красного молотого перца паста томатная супИсточник: "Школа гастронома"#15(41), 2005Кухня: французскаяВремя приготовления:1,5 часаСложность: среднеКалорийность: 630 ккална 1 порциюдобавить в книгу рецептов. Только для зарегистрированных пользователей В мою книгу рецептовраспечатать рецепт Распечататьотправить рецепт по email Отправить по emailесли вы заметили ошибку или неточность в рецепте, сообщите намЧто делать: 1. Лук и чеснок очистить, измельчить. Тимьян мелко нарезать. Разогреть в кастрюле 2 ст. л. оливкового масла. Положить лук и чеснок и обжаривать в течение 5 мин., до мягкости. Добавить чили.2. На помидорах сделать неглубокий крестообразный надрез, опустить в кипяток на 1 мин., снять кожицу, мякоть нарезать кусочками. Добавить помидоры, лавровый лист, шафран. Влить 600 мл воды, размешать, довести до кипения. Посолить по вкусу, уменьшить огонь до среднего и готовить, время от времени помешивая, 25 мин.3. Мидии и креветки разморозить. Креветки очистить от панцирей. Рыбу вымыть, нарезать одинаковыми по размеру кусочками.4. Добавить рыбу в кастрюлю и варить на небольшом огне 3 мин., не размешивая. Добавить в суп морепродукты и варить еще 5 мин.5. Рыбу и морепродукты достать шумовкой из кастрюли, отложить в сторону. Содержимое кастрюли протереть через сито, вновь влить в кастрюлю, добавить оставшееся оливковое масло. Быстро довести суп до кипения. Отложенную рыбу и морепродукты вернуть в кастрюлю. Снять суп с огня, посолить, накрыть крышкой.6. Приготовить соус. Чеснок очистить и измельчить, смешать с майонезом, красным перцем и томатной пастой. 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 8 июн 2009 Пишу отличный рецепт шурпы :) Взят с кукинга:"Баранина 600-700 гр.,лук 4 шт.,морковь 2 шт.,помидор 2 шт.,картофель 3 шт.,перец болгарский 2 шт,специи по вкусу (лучше брать на базаре специальные для плова).Баранину промыть, порезать кусками, как на плов и поставить вариться бульон, периодически снимая пену. После того как закипит первый раз, слить воду и залить еще раз.Пока варится бульон, нарезать лук и морковь не мелко (средними кусками), картошку порезать на 4 части и закинуть вместе с морковкой в кастрюлю, после этого через 5 минут добавить лук (предварительно ничего не зажаривать!!!).За 15 минут до конца приготовления добавить нарезанные помидоры, болгарский перец и специи."От себя добавлю, что я обычно варю бульон накануне, ставлю его в холодильник и на следующий день снимаю лишний жир. Мясо бросаю крупными кусками, крупнее, чем на плов. Воду не сливаю :) Количество овощей - на глаз. В конце обязательно бросаю кинзу. Очень вкусно! :) 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 8 июн 2009 А борщ в Америке - не хвигня, если он сварен на моей кухне :) 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
