кто умеет печь хлеб

[nati7 0]

кто умеет печь хлеб это вообще реально в духовке обычной сделатьинтересует с высивками например

[Jоlly 0]

подпишусь ж[+sign]Мы в город Изумрудный идём дорогой трудной...[-sign]

[OlyaSkiba* 0]

рецепт: не знаю как сделать с отрубями, но это вкусный хлебушек, который я нашала на сайтике одном и не раз уже испробовала:Тесто можно замесить при помощи стационарного миксера или хлебопечки.Опара1.5 стакана муки1 стакана воды1/4 ч.л. сухих дрожжейТесто:опара1 ч.л. сухих дрожжей1.5 стакана муки1.5 ч.л. соли1 ч.л. сахара1 ст.л. сухого молока1/4-1/2 стакан воды2 ст.л. оливкового маслаПриготовить опару: В большой чаше деревянной ложкой смешать все ингридиенты для опары до однородного состояния. Накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной Т для брожения на ночь.Замес теста :1. Когда опара готова, в чашу миксера добавить опару и все остальные составляющие для теста. Перемешать на маленькой скорости при помощи насадки-лопатки до тех пор пока тесто не образует единую массу. Увеличив скорость до средней, месить тесто около 5-10 минут. В конце замеса тесто будет отходить от стенок чаши, но будет липнуть ко дну чаши. Это нормально, тесто получается довольно жидким, липким. Если у вас тесто получается плотнее, то вам следует добавить немного воды. Накрыть чашу с тестом пищевой пленкой и оставить на расстойку на 1.5 часа.2. Смазать обильно стол оливковым или любым другим растительным маслом. Выложить на стол готовое тесто и разделить его на 2 части. Смазать руки оливковым маслом. Работая с каждым куском по очереди, аккуратно растянуть руками каждый кусок теста в прямоугольник размером 25x12см. У вас получится 2 батона. 3. Сформированные батоны переложить на противни, проложенные пергаментной бумагой и слегка смазанные маслом. Пищевую пленку обильно смазать оливковым маслом, накрыть ею хлеб и оставить подходить на час.Затем смазать пальцы рук маслом. Сделать аккуратно подушечками пальцев углубления по всей поверхности теста. Накрыть пищевой пленкой (не забыть еще раз ее смазать маслом, иначе прилипнет) и дать расстояться еще в течение часа.4. Посыпать батоны мукой. Поставить хлеб в духовку, а на дно духовки (в сковороду) добавить 5 кусочков льда. Выпекать хлеб при 425F/218С 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Готовый хлеб остудить на решетке.Приятного аппетита

[Yudichka 0]

хлебные палочки с пряными травами Девочки, очень хороший рецепт, можно и в духовке (я именно так и делала), и в хлебопечке. Хлебные палочки с пряными травами. 8 штук - полтора ст муки - полторы ст л сухих дрожжей - 6 ст л оливкового масла (можно подсолнечное, кукурузное)- 2 ст л укропа - 2 ст л орегано (можно сухой)- 2 ст л петрушки - 1 перо зелёного лука - 100 гр тёртого сыра кашкаваль (любого твердого соленого сыра, можно напополам с брынзой)- 2/3 ст кипячёной воды. Замесить тесто и дать подняться в течении двух часов (чтобы тесто хорошо поднялось, я его ставлю в микроволновку, там нет сквозняков). Разделить на 8 шариков и сформировать из них палочки. Накрыть полотенцем и дать подняться ещё один час. Выпекать при температуре 200 гр 20 минут.

[Yudichka 0]

... ...

[Yudichka 0]

домашний хлеб Вот еще один очень хороший рецепт (это рецепт Юлии Высоцкий). Получается очень по-домашнему. Домашний хлеб Продукты: 1 кг муки, 700 мл воды, 2 пакетика дрожжей (15 г), 15 г соли. Просеять 1 кг муки через сито, добавить в муку дрожжи и соль, перемешать, затем влить воду. Начать вымешивать большой деревянной ложкой. Если тесто получается слишком крутым, добавить воды.Посыпать стол мукой и, выложив на стол тесто, замесить его довольно осторожно и нежно руками.Смазать глубокую посуду растительным маслом, положить в нее тесто, накрыть полотенцем и поставить на 1 час в теплое место. Через час достать тесто, выложить его на стол, посыпанный мукой, и сделать второй замес. Затем снова положить в глубокую посуду, посыпать щедро мукой и поставить еще на 1 час в теплое место.Через час взять большую форму для выпечки, посыпать мукой, положить на нее тесто, сформировав из него круглый хлеб и выпекать 10 минут в разогретой до 250 С духовке. Затем убавить температуру до 220 С и выпекать еще 20 минут.

[yell 0]

конечно =) всю жизнь в духовке только и пеку =))что ж там нереального-то? тесто замесили, батон сформовали, яйцом или молоком смазали, подойти раза в два дали - и в духовку разогретую до корочки золотой =)[+sign]Собака лает - караван идёт[-sign]

[nati7 0]

а с высивками ну неужели не знаете кака если в ваши рецепты добавить высивки, с тестом ничего не случиться - подниметься?

[Yudichka 0]

конечно же получиться. Я всегда добавляю чуток отрубей, эксперементирую с разными видами муки: кукурузной, гречневой, ржаной. Таким образом по одному рецепту можно получить много разных хлебчиков в результате.

[Своя 0]

девочки , где вы высивки покупаете? .

[Slana777 0]

высивки есть в магазине "Киевмлын" (только в том, который находится со стороны ул. Константиновской). Были как пшеничные, так и житние.

[Yudichka 0]

в мегамаркете недавно покупала .

[Своя 0]

спасибо! б

[Своя 0]

а в каком отделе? Спасибо! .

[Yudichka 0]

где всякие полезности, заменители сахара, там соя еще рядом была

[Своя 0]

спасибо!!!! ю

[kitzune25 0]

а там цельнозерновой муки нету случайно? может видели?

[Slana777 0]

+ муж ездил, не обратил внимания на цельнозерновую, но там есть житняя обдирная мука, что тоже редкость.

[tropka 0]

И получится глывтяк (клеклый) из Юлиного рецепта. Плохой рецепт. Не выпечется такое количество теста никогда за 30 минут. Да и будет жидким.Проверенный рецепт. Хлеб всегда пеку свой. В магазине не берем.Получается 1 высокий кирпичик, или в круглой форме Паляниця, или так кладу комок теста на бумагу для выпечки прямо на противень.250 грамм теплой воды, 1 ч.л. соли без горки, 3 ч.л. сахара, 1 ч.л. сухих дрожжей САФ-момент, 1 яйцо - хорошенько все разболтать.Добавить 500 грамм муки и 3 ст.л. растительного масла.Хорошо вмесить тесто всередину (по кругу - внутрь) и дать подойти один раз. Обмять. Уложить в форму и дать подойти в 2-2,5 раза. Поставить в горячую (250 град) духовку посередине и сразу же! прикрутить до 200 градусов. Печь ОДИН ЧАС! Вынуть из духовки и из формы. Дать ОСТЫТЬ до теплого. Очень просто и очень вкусно.

[Yudichka 0]

ну не знаю, пеку по этому рецепту очень часто, получается идеально муки я беру в 2 раза меньше, потому что, мы такое количество хлеба всем семейством не осилим :))).

[Yudichka 0]

возможно, с температурный режимом при выпекании было что-то не так - это важно

[Yudichka 0]

в защиту Юлькиных рецептов, даю еще один, ее же: кукурузный хлеб. Мне очень нравится! Кукурузный хлеб Продукты: 240 гр кукурузной муки, 240 гр пшеничной муки, 120 мл молока, 90 гр сливочного масла, 1 яйцо, 120 гр йогурта, пакетик разрыхлителя, щепотка соли, зеленый перец чили, зеленый лук (3-4 пера). Перемешайте два вида муки, добавьте разрыхлитель. Мелко нарежьте лук и перец чили и смешайте с мукой. Растопите сливочное масло в молоке. Взбейте яйцо с йогуртом и солью, перемешайте с молоком и маслом. Соедините все ингредиенты и замесите тесто. Разъемную форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Выложите тесто в форму, ровно распределив по всей поверхности. В разогретой до 180 С духовке выпекайте хлеб 25-30 минут. Подавать с чесночным и шафрановым маслом. Шафрановое масло и чесночное масло Продукты: 200 г мягкого сливочного масла, сок одного лимона, 2 чайные ложки оливкового масла, щепотка шафрана, 2 зубчика чеснока, горсть листьев базилика, щепотка кайеннского перца. Для шафранового масла - замочите в соке половины лимона щепотку шафрана на несколько минут. 100 г сливочного масла смешайте с лимонным соком и шафраном, чайной ложкой оливкового масла и щепоткой кайеннского перца. Для чесночного масла - В 100 г сливочного масла добавьте измельченный чеснок и базилик, сок половины лимона и чайную ложку оливкового масла. Перемешайте ингридиенты до состояния однородной гладкой массы. Подавайте охлажденным.

[Yudichka 0]

а Вы пробовали печь по этому рецепту ?