а как вы готовите рис для паэльи?

[Хлоя 0]

а как вы готовите рис для паэльи? Я по рецепту его отварила до состояния почти готовности, а потом тушила на сковороде с остальными ингредиентами плюс немного воды. А получился рис ну совсем не рассыпчатый :( Наверное, это и от сорта риса зависит - я взяла длинненький. И еще: для паэльи рис нужно отваривать с шафраном. Когда его добавлять - в начале варки или в конце? спасибо!

[Oхa 0]

вообще-то рис сырой добавляется ко всем остальным ингридиентам и тушиться до готовности. Точно по принципу плова.

[Хлоя 0]

то есть, Вы его в казанке готовите? Или в сковородке? Я готовила паэлью с креветками, мидиями, курицей - если рис сырой, то и все это сырое кладется вместе с рисом? И какой Вы рис берете - кругленький или длинный? спасибо!

[rozmaita 0]

Посмотрите по этой ссылке http://go.access.ru/recipes/recipe77.htmlЗдесь очень хороший рецепт с пошаговыми фотками[+sign]Не падай духом где попало! :)[-sign]

[Хлоя 0]

rozmaita, спасибо большое, супер-рецепт!

[rozmaita 0]

Там, кстати, есть советы по выбору риса + сайт очень хороший[+sign]Не падай духом где попало! :)[-sign]

[Галюсик 0]

Я немножко прогреваю рис в олии, чтобы каждая рисинка обволоклась маслом, потом добавляю остальные компоненты по очереди - сначала чуть обжариваю лук и ветчину (вместе с рисом), потом посыпаю куркумой и добавляю немного кипятка. Потом - овощи (кабачки, морковка, горошек), еще кипятка. Потом помидоры, маслины, морской коктейль, сладкий перец, перчу, рыбу кусочками и немножко кипятка. Больше не мешаю и довожу мин. 10 под крышкой. Получается очень желто, рассыпчато и вкусно!