где взять марципановую массу?

[VanillaSky 0]

где взять марципановую массу? где-то продается уже готовая? или делать надо? а как?

[бабушка 0]

миндальный орех плюс сахарная пудра плюс белок яйца все растирается.Если найду, а где то был у меня рецепт- напишу.

[kosmos 0]

підпишусь [+sign]В нашем мире много психов...Каждый пятый - это псих...Говори со мною тихо...Может я - одна из них!...[-sign]

[JuliaK 0]

можно маршмеллоу + сахарная пудра 250гр маршмеллоу 2 ст.л воды 500гр сах. пудры Маршмеллоу и вода вместе ставятся в микроволновку на 30 сек (можно просто на паровой бане). Потом тщательно вымешиваются смазанной маргарином деревянной палочкой. Постепенно в эту массу досыпается просеянная сах. пудра. В конце вымешивается руками. Руки тоже смазывать маргарином. 5-10 мин вымешивать, потом сформировать кирпичик и завернуть очень плотно в полиэтилен. Использовать не ранее,чем через 12 часов.[+sign]Юля и Димка (26.08.2003)[-sign]

[JuliaK 0]

а вот нашла у себя "Марципан настоящий" 125 г сладкого миндаля, 3-5 шт. горького миндаля, 125 г сахарной пудры, 1 ст. ложка воды.Обварить миндаль кипятком, снять оболочку и после того, как он полностью остынет, дважды пропустить его через мясорубку. Подмешать просеянную сахарную пудру и еще раз дважды пропустить через мясорубку. Лишь после этого добавить жидкость. Раскатать марципановую массу в пласт и, поскольку эта масса предназначена для начинки, вырезать из нее ножом или выемкой кусочки в соответствии с размерами выпечного изделия. Вместо сладкого миндаля можно использовать лесные орехи. Однако тогда орехи нужно подержать в сите над слабым огнем, непрерывно встряхивая, пока от орехов не отделятся коричневые чешуйки. p.s.: на практике не пробовала этот рецепт), а из маршмеллоу делала - вот можно посмотреть (ЖЖ меняем понятно на что;) :http://julia-forest.ЖЖ.com/1454.html#cutid1Из марципана правда только зеленое поле, на котором замок :) времени не хватило все задуманное реализовать :-)[+sign]Юля и Димка (26.08.2003)[-sign]

[Ирча 0]

вот что сохранила с форума для себя: на 3 стакана марципановой массы - хвтит на оч. большой торт для украшения225 грм (2 стакана) молотого миндаля - молите в кофемомолке, миндаль жареныый115 грм (1/2 стакана) сахарного песка115 грм (1 стакан) сахарной пудры1 чл ложка лимонногосокаминдальная эсенция пару капель1 яйичный белок от большого яйцавсе смешать и оч долго месить, до эластичности :) хранить в полиетиленовом пакете, а то высохнет ---------------------------------------------------------------------------Марципановая масса:2,5 стакана молотого, хорошо растертого миндаля,1 стакан сахарной пудры,0.5 стакана мелкого сахарного песка,1 чайная ложка лимонного сока,взбитые яйцаИнструкции:В глубокой посуде смешайте миндаль с сахаром и пудрой, добавьте лимонный сок.Яиц возьмите столько, сколько нужно для того, чтобы образовалось мягкое, но упругое тесто.Руками скатайте тесто в шар.Помесите марципан в течение нескольких минут на поверхности, слегка присыпанной просеянной сахарной пудрой.Марципан должен получиться однородным.При замешивании теста добавьте необходимые Вам красители.------------------------------------------------------------------------------Марципановая масса:миндаль молотый 350гсахар 350гсок лимона 0,5 штбелок, слегка взбитый 2штСмешать молотый миндаль и сахар в миске. Сделать в центре ямку, добавить лимонный сок и немного белка, смешать все это ножом, затем руками, пока смесь не станет отставать от стенок миски, вмешать оставшееся яйцо, чтобы получилась эластичная паста. Выложить пасту на холодную поверхность, слегка посыпанную сахарным песком,и вымесить до образования однородной массы. Не вымешивать слишком долго, иначе она станет маслянистой. Массу можно покрасить различными пищевыми красителями.

[Jоlly 0]

а куда её можно использовать? .[+sign]Воздушных замков не строю. Только глазки.[-sign]

[kosmos 0]

це все добре, але поясніть плз для чайників -що таке маршмеллоу? я таку думаю якийсь мармелад чи що це7 .[+sign]В нашем мире много психов...Каждый пятый - это псих...Говори со мною тихо...Может я - одна из них!...[-sign]

[JuliaK 0]

больше похоже на зефир, но, если так можно сказать - более "резиновый" :-) Продаются в отделе где конфеты в супермаркетах - так и называются - маршмеллоу.Вот как это примерно выглядит:http://album.fill.ee/albums/userpics/10408/mastika2_redimensionar.JPGhttp://gotovim-doma.ru/img/img0416_2.jpg[+sign]Юля и Димка (26.08.2003)[-sign]

[Джулси* 0]

Украшения для тортов делать .

[Jоlly 0]

ага, ясно. спасибо :-) ю[+sign]Воздушных замков не строю. Только глазки.[-sign]

[VanillaSky 0]

а что-то делали на практике? (-)