Низкокаллорийные рецепты,давайте

[Вопрос? 0]

Низкокаллорийные рецепты,давайте делиться!

[Nikochka7 0]

очень прост-...все готовить в пароварке ,

[dariya 0]

я все время салаты делаю. листья салата+лук - это программа минимум :)дальше добавляю, что в доме есть:тунец (консерва)вареная куриная грудкапомидорогурецкукурузагорошекстручковая фасольсырнемного домашних сухариковЗаправляю соусом оливковое масло+лимон+свежемолотый черный перец+по желанию какие-нить травки сухие+по желанию горчица.

[Jоlly 0]

низкокалорийные меньше жарить, больше запекать (мясо, рыбу, овощи, картошку, яблоки), заменяю майонез сметаной если не полностью, то хотя бы частично, вместо свинины готовлю из нежирной телятины. но скорее гонюсь не столько за низкими калориями сколько за диетическим питанием.[+sign]Воздушных замков не строю. Только глазки.[-sign]

[Ответ! 0]

вкусные низкокалорийные рецепты Холодные напитки Совсем без алкоголя, зато с игристой минеральной водой получаются отличные коктейли. К тому же напитки для поддержания хорошей формы, описанные на этой странице, снабжают организм дополнительным количеством витаминов и минеральных веществ. Нирвана На один стакан : 30 мл кокосового сиропа, 1 шарик лимонного мороженого, 80 мл свежего ананасового сока (из соковыжималки), 1 кубик льда, минеральная вода. Для украшения: 1 кусочек ананаса или абрикоса, вишня. Мороженое, кокосовый сироп и ананасовый сок хорошо взболтать в шейкере. Кубик льда положить в стакан и вылить на него смесь из шейкера. Долить минеральной водой и слегка перемешать. Для украшения надеть на иглу для коктейля кусочек ананаса или абрикоса вместе с вишенкой, положить поверх стакана, с соломинкой. Фрукт-микс На один стакан : 50 мл протертого через сито клубничного пюре, 50 мл свежеотжатого апельсинового сока, 30 мл свежеотжатого лимонного сока, 2 кубика льда, минеральная вода Для украшения : 1 кружочек апельсина, 1 ягодка клубники, 1 цветок гибис-куса. Все ингредиенты для напитка и лед положить в шейкер. Хорошо взболтать, вылить в стакан и долить минеральной водой. Украсить, укрепив клубнику, кружочек апельсина и цветок на краю стакана. Подать с соломинкой. Меню с низким содержанием жираПомните о стройности - в день вы должны употреблять не более 50-80 г жира. Обезжиренное меню, предлагаемое ниже, содержит в общей сложности 30 г жиров. Томатный суп с базиликом На 1 порцию Время приготовления: около 40 минут280 ккал, 10 г жира 250 г помидоров, 1/2 луковицы-репки, 2 чайные ложки сливочного масла, 125 мл мясного бульона, щепотка сахара, соль и перец, 1 чайная ложка коньяка, 2 ломтя белого хлеба, 1/2 дольки чеснока, 1 столовая ложка листочков базилика, 1 чайная ложка сметаны 1. Помидоры надрезать крест-накрест, ошпарить кипятком, обдать холодной водой, снять кожицу и удалить семена. Мякоть нарезать крупными кубиками.2. Лук нарезать мелкими кубиками и потушить в 1 чайной ложке сливочного масла. Добавить кубики помидоров и, время от времени помешивая, тушить 20 минут. Влить бульон и протереть суп через сито. Приправить сахаром, солью, перцем и коньяком. 3. Белый хлеб нарезать кубиками. Распустить оставшееся сливочное масло. Чеснок раздавить и обжарить в этом масле. Добавить кубики из хлеба, обжарить их до золотистого цвета.4. Базилик вымыть, обсушить и нарезать тонкими полосками. Суп налить в тарелки и заправить сметаной. Подать на стол, посыпав гренками и базиликом. Куриная грудка с артишоками и шампиньонами На 1 порцию Время приготовления: около 1 часа 440 ккал, 17 г жира 1 чайная ложка муки, 1 столовая ложка панировочных сухарей, соль и перец, 200 г филе куриной грудки, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 чайная ложка оливкового масла, 1/2 луковицы, 125 г артишоков (из банки), 150 г шампиньонов, 50 мл куриного бульона, 1 ст. ложка вермута, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки 1. Смешать муку, панировочные сухари, соль и перец. Куриное филе вымыть, слегка промокнуть, разрезать пополам и обвалять в панировочных сухарях.2. Оливковое масло разогреть в сковороде. Добавить сливочное масло. Куски филе хорошо обжарить со всех сторон и положить в мелкую жароупорную форму.3. Духовку прогреть до 175° С. Луковицу очистить и нарезать кружочками.4. Кольца лука обжарить в кипящем жире, добавить артишоки и, помешивая, потушить все вместе. Потом добавить грибы и долить бульоном и вермутом. Залить приготовленной смесью куриные грудки и запекать в духовке 30 минут. Подать на стол, предварительно посыпав зеленью петрушки. Тушеная груша с мороженым На 1 порциюВремя приготовления: около 45 минут250 ккал, 4 г жира1 большая груша, 125 мл красного вина, сок 1/2 маленького лимона, 1 гвоздичка, 1/2 палочки ванили, 2 ст. ложки сахара, 1 шарик ванильного мороженого (около 50 г). 1. Грушу очистить, красное вино смешать с лимонным соком, пряностями и сахаром и вылить в высокую кастрюльку.2. Поставить в нее грушу и довести все до кипения. Уменьшить огонь и тушить примерно 30 минут.3. Вынуть грушу из кастрюльки, жидкость слегка уварить. Подать на стол с мороженым. Воскресенье: Рисовый день для похуденияДолой жирЭто двойная стратегия, направленная против лишних килограммов, гарантированно увенчается успехом: очищаем организм от шлаков и больше двигаемся.Если вы в течение целого дня потребляете только какие-то определенные продукты питания, например, рис, фрукты, салаты или соки, вы одним выстрелом убиваете двух зайцев: Во-первых, обмен веществ и пищеварение работают в этот день меньше, следовательно, разгружаются. Во-вторых, содержащиеся в этих продуктах и напитках вещества стимулируют почки. Это приводит к усиленному выделению воды и вместе с ней — шлаков и ядов, скопившихся в тканях, клетках и суставах. В то время как ваш организм усиленно выделяет воду, вы автоматически немного теряете в весе. А если вы при этом еще и прибегните к скакалке и проделаете соответствующий комплекс упражнений, то избавитесь не только от лишней воды — организму придется обратиться к жировым резервам и с лишними округлостями можно будет попрощаться. Практическая кратковременная диета: Рисовый деньВ рисе, особенно неочищенном, содержится целый коктейль активных веществ, благодаря которым он является идеальным средством для выведения из организма лишней влаги и шлаков. Рис содержит массу ценных витаминов, минеральных веществ и микроэлементов, таких как, например, калий, который забирает из жировой ткани нашего тела много воды. К тому же рис на 50% состоит из крахмала, который легко усваивается и является отличным источником энергии. И еще: Рис содержит мало калорий и много балластных веществ, стимулирующих работу органов пищеварения. Ваше менюБелые и светло-жёлтые длиннозерные сорта типа "Басмати", "Ароматный", "Жасмин", коричневый неочищенный и черный дикий рис при варке или тушении остаются рассыпчатыми и зернистыми. Светлый круглый или разваривающийся рис хороши для приготовления таких блюд, где нужно, чтобы зёрна склеивались. Лучшим сортом для выведения шлаков из организма является коричневый, неочищенный рис. Конечно, иногда для разнообразия можно использовать и белый очищенный (длиннозерный) рис. Важно не класть соль в блюда из риса, так как соль связывает воду и удерживает ее в организме. Особенно важно: много пить. В день вы должны выпивать минимум 2 л минеральной воды и дополнительно 3 чашки чая из трав, типа крапивного, из березовых листьев или из ягод можжевельника. Эти сорта чая тоже выводят из организма шлаки и воду. Природные сжигатели жиров — это биологические вещества, отвечающие за оптимальную переработку жиров в нашем организме. Неочищенный рис в списке сжигателей жиров занимает одно из первых мест. Завтрак: Рис с виноградомНа 1 порцию Время приготовления: около 40 минут 50 г риса, 80 г черного или белого винограда, корица, 1 чайная ложка меда Рис залить водой и варить до готовности примерно 30 минут. Виноград вымыть, ягоды разрезать пополам и удалить из них косточки. Подмешать виноград в рис и приправить щепоткой корицы и медом. Второй завтрак: Рис с яблоками На 1 порциюВремя приготовления: 45 минут 50 г риса, 2 яблока, сок 1/2 маленького лимона, кусочек коры корицы, 1 чайная ложка меда Сварить рис. Яблоки вымыть, очистить и нарезать мелкими кусочками. Потушить их с лимонным соком и кусочком корицы. Подмешать в рис и добавить мед. Вместо этого сладкого второго завтрака можно приготовить такой пикантный вариант: рис со свежей зеленью . Для этого взять разную зелень: петрушку, лук-резанец, любисток, кресс-салат, укроп, вымыть, мелко порубить и подмешать в теплый рис. Обед: Рис с помидорами На 1 порциюВремя приготовления: 45 минут 60 г риса, 2 помидора, 1 ст. ложка свежего базилика Сварить рис. Кожицу помидоров надрезать крест-накрест, обдать их кипятком и очистить. Мякоть нарезать мелкими кубиками и 2—3 минуты потушить в небольшом количестве воды. Подмешать помидоры в рис и украсить мелко нарезанным свежим базиликом. Полдник: Фрукты в чистом виде Отжать сок из свежего ананаса средней величины и медленно выпить. В этом тропическом плоде наряду с биотином, придающим, к примеру, блеск нашим волосам и красоту коже, содержится много витаминов, а также в общей сложности 16 минеральных веществ и микроэлементов. Но и это еще не все! Фруктовые кислоты являются очень эффективным средством для выведения шлаков, которые освобождают клетки нашего организма от продуктов распада, образующихся в процессе обмена веществ. Кроме того, ананас содержит расщепляющий белки энзим бромелин, способствующий хорошему усвоению пищи и очищающий кровь. Ужин: Рис со свежей спаржей или цветной капустой На 1 порциюВремя приготовления: 45 минут 50 г риса, 100 г свежей спаржи (или 100 г цветной капусты), 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки Сварить рис. Спаржу очистить, нарезать кусочками и в небольшом количестве воды сварить до мягкости. Смешать рис со спаржей (по вкусу можно смешать еще и с бульоном, в котором она варилась) и украсить мелкорубленой зеленью петрушки. Альтернатива : Цветную капусту разделить на кочешки и потушить их в небольшом количестве воды. Рис смешать с капустой и бульоном и посыпать зеленью петрушки. И спаржа, и цветная капуста в сочетании с рисом являются суперэффективными средствами выведения шлаков из организма. Питание с низким содержанием жиров - просто меньше жира!Не отказываемся от жира полностьюЕсть с удовольствием и не прибавлять в весе ни грамма — это не противоречие, а вопрос правильного питания. Лучше всякой диеты та форма питания, которая всегда позволяет оставаться стройной, бодрой и здоровой. Такой вариант питания предлагает меню из блюд с низким содержанием жиров, но не полностью обезжиренных. Мы не можем обходиться совсем без жиров, это привело бы к нарушениям в организме. Если постоянно потреблять жир в избытке, организм начинает откладывать его в запасники, где хранятся не востребованные излишки. Результат: Наряду с известными нарушениями здоровья типа повышенного кровяного давления и уровня холестерина в крови, мы начинаем прибавлять в весе, и отложения наши становятся все заметнее. Причем и худые люди тоже могут иметь излишки жира в организме, если неправильно питаются, то есть потребляют слишком много жиров и других питательных веществ. Поэтому в питании с низким содержанием жиров основное значение придается именно сокращению доли жиров в рационе. По этой системе женщины должны употреблять не более 50—60 г жира в день, а мужчины — не более 80 г (в Германии ежедневное потребление жира составляет в среднем 130 г). Кроме этого, ежедневное меню питания с низким содержанием жиров на две трети состоит из комплексных углеводов. Они являются источником силы для нашего организма, так как заметно стимулируют пищеварение и обмен веществ. Комплексные углеводы содержатся, прежде всего, в зерновых продуктах, рисе, макаронных изделиях, хлебе из муки грубого помола, бобовых и картофеле. Такие жизненно важные вещества, как витамины, минеральные вещества и микроэлементы имеются в овощах, салатах, свежей зелени и фруктах. Их тоже необходимо потреблять в достаточном количестве. Организму необходимы и высококачественные белки, которые наряду с жиром и углеводами являются следующим важным поставщиком энергии для организма. Источником белков служат в основном постное масло и мясопродукты, рыба, бобовые, нежирные молочные продукты, а также хлеб из муки грубого помола и орехи. Таким образом, снабжающие нас энергией жиры, белки и углеводы оптимально распределены и стимулируют обмен веществ. Питание, построенное на этой базе, не только снабжает организм всем необходимым: вы испытываете меньшее чувство голода, поскольку сахар в крови у вас в норме. Покупаем продукты с низким содержанием жиров На упаковках всех продуктов питания указано содержание жира в расчете на 100 г продукта. • Покупая продукты, сравнивайте и выбирайте те, которые содержат мало жиров.• Нежирные йогурты, творог и творожные изделия содержат всего 0,2—0,3% жира и все равно очень вкусны.• Содержание жиров в сырах, как правило, указывается в сухой массе. Сорта сыра, содержащие менее 30% жира в сухой массе, это, например, пармезан, гауда и ромадур.• Постное мясо — у кур и индеек, нежирная рыба - пикша и лосось. Из колбас выбирай нежирную вареную или сырокопченую ветчину. Замените продукты Замените жирные продукты питания, на менее жирные: • Для приготовления соусов замените взбитые сливки (30% жира) на сливки для кофе (10—15% жира).• Вместо жирной сметаны (25% жира) используйте 10-процентную.• Из сливочных масел или маргаринов, которые вы намазываете на хлеб или используете для приготовления кремов, выбирайте полужирные продукты (разумеется, для жарения они не годятся). Готовим почти без жира При приготовлении блюд можно сэкономить много жира: • Овощи тушить только на пару (в сотейнике) без добавления жира.• Жир с соусов и бульонов всегда удалять.• Исключить из своей кухни блюда, приготовленные во фритюре и панировке.• Салаты для разнообразия заправлять нежирным йогуртом вместо растительного масла.• Чтобы поджарить мясо, достаточно тончайшего слоя растительного масла (можно наносить его на сковороду кисточкой). Идеальны сковороды с титановым покрытием. Совсем или почти совсем без жира можно готовить блюда в некоторых видах посуды. В гриле можно обойтись без жира, если завернуть мясо или рыбу в алюминиевую фольгу. Лучшие жиры Благодаря высокому содержанию витамина Е и жирных ненасыщенных кислот в таких высококачественных растительных маслах, как рапсовое, оливковое, из зародышей пшеницы, из грецких орехов или сои, они являются фаворитами меню с низким содержанием жиров. Суббота: Много движения и диетическое питаниеВода — естественное средство для похуденияКаждая топ-модель знает: вода помогает сохранять не только здоровье, но и красоту! При помощи большого количества жидкости организм очищается изнутри: ненужные ингредиенты пищи, яды и шлаки вымываются, что способствует хорошему пищеварению, а это полезно и для кожи, и для фигуры. • Много пьем : Минимум 2, а лучше 2,5 л воды комнатной температуры нужно выпивать в течение дня. Еще одна польза: вам не будет хотеться, есть между приемами пищи.Источник: Карин Шут, "Волшебный выходной", Издательский дом "Кристина

[klazy 0]

а я как-то не понимаю низкокалорийных рецептофф... был у меня в детстве опыт а ля "ни грамма жира"... сей час - наоборот... обожаю жирненькое:))[+sign]"Государыня, ведь если ты хотела врагов - кто же тебе смел отказать?"©[-sign]

[Вопрос? 0]

klazy, Я тоже обожаю жирненькое,только обожание это вылилось в + 7лишних кг:)Поэтому и и хочу питаться вкусно,но низкокаллорийно,тока фантазии в этом нет.Только жирненькое умею готовить:)

[еще 0]

замечательная статья с рецептами на тему СТРОЙНЫМИ РЯДАМИ Источник: текст: Марианна Орлинкова, Журнал "Гастрономъ" Вы никогда не замечали, что в слове "весна" коварно спряталось слово "вес"? Вот так, подсознательно, нам напоминают, что пора позаботиться о собственной форме. Беда одна: весна ли, лето ли – есть хочется все равно…Наступил сезон, когда население достает с дальних полок белое и обтягивающее, мини-бикини и шортики-маечки, пытается во все это втиснуться, а потом оглашает жилище воплями: "Да чтобы я… да больше ни одного… 0%… не позже шести… Где мой велотренажер!?" В таких условиях зазвать гостей на ужин – нечеловечески сложная задача. Они, обычно такие отзывчивые и податливые, вдруг начинают гореть на работе, уезжать в командировки и придумывать массу веских причин – только чтобы не подвергать себя соблазну.Скажите им, что у вас есть ноу-хау. Пошлите им sms, что именно ТАК перед летним отпуском питаются звезды Голливуда. Что все топ-модели только при помощи ЭТОГО до сих пор не потеряли работу. Сообщите: по статистике, от ожирения страдают в первую очередь люди, ужинающие в одиночестве. Намекните, что жесткие ограничения в питании со временем вызывают вспышки страшного аппетита. Сошлитесь на журнал "Гастрономъ", в конце концов. И даже если у них через две недели поезд на Мальдивы, это не повод, чтобы не встречаться за накрытым столом!Разделяй и властвуйПо-моему, единственный способ есть вкусно, с наслаждением и не ограничиваться 128-ю граммами капустного салата – это питаться раздельно. И не надо иронии: дескать, жена на кухне, отдельно от остальной семьи в столовой. Нет. Белки – направо, углеводы – налево. Мясо с огурцами, сыр с помидорами, рис с овощами, фрукты сами по себе. Несомненно, сейчас в меня полетят камни, брошенные последователями сыроедения, диеты белковой, японской, французской и особенно тайских таблеток. Пусть кидают, в конце концов, физические упражнения тоже полезны, а я буду стоять на своем.Раздельное питание легко применимо не только в повседневной жизни, но и за семейно-дружескими застольями. Не вполне вписывается в концепцию только десерт. Но, как показывает практика, торт в конце вечеринки в гостей частенько приходится просто впихивать: "Ну, душенька, ну возьми еще кусочек, зря мы, что ли, триста рублей потратили?" "Демьянов десерт" получается. Так что можно его не планировать вовсе. Либо только его и предлагать.Чтобы вкусно и безвредно накормить гостей, требуются минимальные маркетинговые усилия. Определите вашу целевую аудиторию. И уже исходя из ее потребностей закатывайте вечеринку.Вечеринка для девчонокВы же знаете этих девчонок. Они вечно худеют, начиная с 8 марта. В гостях портят всем жизнь, положив на тарелку унылый лист салата и терзая его до конца вечера. У окружающих просыпается совесть, они начинают заглушать ее водкой – а в ней знаете, сколько калорий? А теперь представьте, что весь личный гостевой состав – девчонки. Тогда ваша первейшая задача – обеспечить фронт и тыл. Фронтом пойдет выпендреж, тылом – умасливание вкусовых сосочков.Принципиально для девчонок лучше всего фуршет. Он обеспечивает возможность многоразового, но не привлекающего внимания подхода. Кроме того, это красиво. Большое белое блюдо, на котором разноцветными секторами выложены сырые овощи (перцы, редиска, сельдерей, огурцы, морковь и шампиньоны). Особенно если в центре стоит мисочка с молотой зеленью, смешанной с оливковым маслом, соевым соусом, чесноком и кедровыми орехами, в которую нарезанное разноцветье не стыдно обмакивать.Салат из острых груш и мяты(2 порции)Что нужно:2 груши сорта "Нэши голд"1 сушеный перец чили2 веточки мяты2 ст. л. оливкового масласок 1 лимонаЧто делать:Груши вымыть, обсушить. Нарезать на ровные дольки и сбрызнуть соком лимона. В сковороде разогреть масло, добавить раскрошенный перец чили, затем дольки груш и обжаривать 5 мин. Подавать теплым, украсив мятой и оливковым маслом.Микс-вечеринкаА вот что делать, если девчонки приходят с пацанами? Этих одной капустой не накормишь. Все должно быть устроено так, чтобы волки были сыты, и овцы… тоже сыты.Что едят на вечеринках пацаны, когда они без девчонок, я себе представляю смутно. Думаю, что едят всю алкогольную гамму: от пива с креветками до водки с селедкой под шубой, с любовью упакованной в ближайшей кулинарии. И меню это слабо зависит от температуры воздуха, влажности, давления и прочих погодных условий (ну, разве что в теплое время года к набору закусок добавляются шашлыки). Кроме того, настоящие пацаны не худеют к лету. Вы можете себе представить, как в крепкой мужской компании один из участников говорит: "Мне больше не наливать! А то я в любимые плавки не влезаю"?В общем, готовьте для микс-вечеринки то же, что и для девчонок, плюс мясо на гриле. Чем больше к нему будет разных соусов вроде сальсы из сладкого лука с оливками, тем лучше.Телятина со шпинатом и морковью(2 порции)Что нужно:200 г телячьей вырезки100 г свежего шпината1 морковка среднего размера3 ст. л. оливкового масласоль, перец2 неочищенных зубчика чеснокаЧто делать:Вырезку зачистить от пленок и жира, натереть солью и перцем, нарезать на медальоны и обмазать маслом.Шпинат хорошо промыть в холодной проточной воде и обсушить. Морковь вымыть, очистить и нарезать на тонкие полоски. Обжарить на раскаленном масле, 2 мин., приправить солью и перцем.На хорошо разогретой сковороде обжарить мясо с чесноком, по 2–3 мин. с каждой стороны. На тарелку выложить морковь, на нее мясо, рядом уложить листья шпината и зубчики чеснока.ДяденькиДяденьки – это пацаны, которые повзрослели, в том числе и в гастрономическом отношении. Дяденьки пьют хорошие вина, старые виски и благородные коньяки. В крайнем случае – добрую горилку. Дяденьки часто пузаты и вынуждены беспокоиться о том, чтобы носки собственных ботинок все-таки были видны без глубокого поклона. Кормить дяденек нужно сдержанно, но богато. Здесь количество калорий уменьшается не за счет качества еды, а за счет ее объема. Самый правильный вариант – сыры и мясные деликатесы. Никаких сухариков и хлебцев, никаких тортиков. Разве что немного фруктов. Дорого и сердито.ТетенькиТетеньки – это вовсе не повзрослевшие девчонки. Тетенька – она и в 19 лет тетенька. И нет в этом решительно ничего плохого. Тетеньки милы, котлеты жарят с пристрастием, к борщу всегда подают пампушки, а весы любовно протирают от пыли раз в три месяца, во время генеральной уборки. Они ни за что в жизни не будут считать калории. Не потому, что считать не умеют, а потому что выше этого. Или шире. Я вот – типичная тетенька.Однако мы прекрасно понимаем, что надо и меру знать. В качестве идеального варианта тетенькам можно предложить монообед. То есть обед из одного блюда. У человека, который съел всего одно блюдо, не проснется даже самая бдительная совесть. Надо ли говорить, что это блюдо должно быть пафосным? Эффективнее всего тут варево в горшке или густая похлебка. Отлично пойдет, скажем, солянка мясная сборная. Или корневой сельдерей с картошкой, луком-пореем, морковью и белыми грибами, запеченный в духовке, в горшке под "крышкой" из пресного теста.Но лучше всего – рыбный суп. Смешно пытаться изобразить буйабес в такой удаленности от моря. Уха – тоже не то, еда слишком простецкая. В одной дружественной мне квартире, где проживают три молоденькие тетеньки, это произведение называется "Рубный сып". Потому что там все порублено и насыпано. Делается он так. Самая непростая часть процесса включает поездку на один из центральных московских рынков за сырыми креветками; бешеную торговлю с целью скинуть цену с 400 до 350 рублей за килограмм – и дальнейшую их (креветок) очистку. Потом облысевшие креветки отправляются в маринад, а панцири всухую быстро обжариваются на очень горячей сковороде. Далее их заливают холодной водой и варят практически до полного растворения. То есть чем дольше – тем вкуснее. Можно кинуть неочищенные, но разрезанные пополам луковички и чесночины, а также всякую зелень и куски помидоров. Готовый бульон процеживается и вскипает еще разок, после чего в него кладут порубленное крупными кусками рыбное филе (семга, треска, окунь), доводят до кипения и варят на небольшом огне 4–5 минут. Далее туда отправляются креветки (покипеть 1 минуту) и бэби-кальмарчики (еще 1 минута). Последний аккорд – каперсы и пара столовых ложек оливкового масла. На столе обычно присутствуют соевый соус, мельница с белым перцем и много-много мелко нарубленного свежего укропа. А хлеб не присутствует!Для супружеских пар (тетенька + дяденька и даже дяденька + девчонка) эта идея тоже сгодится.Яблоки, прослоенные легким козьим сыром(2 порции)Что нужно:1 красное яблоко1 желтое яблоко1 зеленое яблоко100 г нежирного козьего сыра1 ст. л. оливкового маслазелень для украшениясоль, перецЧто делать:В миске смешать сыр, соль и перец по вкусу. Яблоки нарезать на кружочки толщиной 3–5 мм. Выстроить башенку, чередуя кружки каждого яблока и сыр. Полить маслом и украсить зеленью. Подавать немедленно.Дамы и господа!Когда вы приглашаете гостей на официальный званый ужин, с ними еще в пути происходит удивительная метаморфоза. И неважно, если торсы господ прикрыты куртками от спортивных костюмов, а дамские джинсы рядом не висели с вечерним нарядом. Главное, что все придут, чинно рассядутся и будут пытаться по крайней мере интеллектуальными беседами соответствовать той великолепной перемене блюд, которую вы им предложите.Перво-наперво потрясите их рулетиками из цуккини, баклажанов и лука-порея. Это та часть меню, которую нужно готовить вчера, а когда гость уже на подходе – отправить на 10 минут в духовку. Делается так: баклажаны и цуккини нарезать длинными тонкими пластинами, присолить, приперчить и дать постоять. Потом смазать их оливковым маслом, положить на решетку или противень, выстланный пергаментом, и поставить в среднего жара духовку минут на 10. Или на 5–7 – под жаркий гриль. Потом вынуть овощи, сложить в какую-нибудь посудину и накрыть крышкой, чтобы они там, остывая, не теряли гибкости. А вы тем временем готовите лук-порей и фарш. Фарш может состоять из зелени, чеснока и крошек хлеба из муки грубого помола. Или аналогичных крекеров. Причем в тех пропорциях, которые вам самим понравятся. Зелень с чесноком лучше размалывать в комбайне, а крошки добавлять в конце.Вторая перемена блюд – какой-нибудь несложный овощной супчик. Томатный, например. Поскольку нормальных помидоров еще нет, наверное, придется в свежие добавить немножко консервированных – без кожи и в собственном соку. Еще туда надо положить чеснока. Интересно получится, если растереть его с парочкой анчоусов. Одна-единственная картофелина прибавит густоты, а пара веточек розмарина или тимьяна – ни с чем не сравнимого запаха. Подавать томатный суп можно с греческими маслинами и хлебными палочками.Кстати, о маслинах – они украсят любой, самый диетический стол. Откройте пару баночек за день-два и замаринуйте. Лучше, если они будут крупными, греческими и с косточками. Слегка раздавите их широким ножом, то же самое сделайте с чесноком. Положите маслины и чеснок в плотно закрывающийся контейнер, добавьте несколько ломтиков лимона, залейте оливковым маслом с несколькими каплями ароматного уксуса, посыпьте зеленью и поставьте в холодильник.Третьей переменой блюд вполне может стать паста. В идеале (мы же желаем не толстеть!) – из цельномолотой пшеницы. Она всегда коричневого цвета, не спутаешь. Можно и обычную – главное, чтобы тесто было без яиц. Сделайте, например, тальятелле со спаржей и шпинатом (ведь овощи уже появились свежие). Шпинат нужно только отделить от стебельков, промыть и высушить. Спаржу можно просто очистить с толстого конца, немного подержать в смеси лимонного сока, перца, соли и оливкового масла – и потом зажарить под грилем в духовке. Пока варится лапша, сделайте нехитрый соус: измельчите одну небольшую луковицу (лучше шалот), обжарьте ее до мягкости в хорошем оливковом масле, потом добавьте пару зубчиков чеснока и шпинат. Из специй – черный свежемолотый перец, чуть-чуть чили (можно свежий, если гости – огнееды) и мускатный орех. У спаржи отрежьте верхнюю треть – красивый кончик, а оставшиеся 2/3 нарежьте кружочками и добавьте в соус. Вот, собственно, и все. Остается разложить горячую лапшу по глубоким тарелкам, полить сверху соусом, а на вершину "холма" – спаржу. Не беспокоящимся о фигуре предложите пармезану.Лосось с лимонно-анисовым соусом(2 порции)Что нужно:100 г филе свежего лосося70 г любого зеленого салата2 лимона1 ч. л. сушеного аниса2 ст. л. оливкового масласоль, перецЧто делать:В миске смешать сок 2 лимонов, соль, перец, и сушеный анис. Отставить на 30 мин. Лосося нарезать на тонкие полоски и залить полученной смесью, дать промариноваться, 10 мин. Салат перебрать, хорошо промыть и обсушить. Подавать рыбу, выложив на листья салата, украсив долькой лимона и лимонно-анисовым соусом.Вечеринки и их последствияВ вечеринках, проведенных по законам здорового питания, есть только один минус. Они происходят преимущественно вечером, после шести. И положительно решить вопрос переквалификации их в утренники удается не всякой компании. Выход один: проявить не только кулинарный, но и организаторский талант: после ужина выдвинуть гостей на свежий воздух, прогуляться. Редкий гость в результате не будет вам благодарен…Еще бывают фантомные боли. Это когда процесс обретения пляжной формы проходит ударными темпами – но при этом болит каждый потерянный вами сантиметр талии. Вопиёт, а ему вторят оставшиеся лишние собратья, взывающие о пощаде… Главный ужас в том, что эти вопли легко заглушаются практически любой высококалорийной плюшкой. "Слойка свердловская", например, отлично справляется с задачей.Как можно обмануть фантомные боли в частности и весь организм в целом? Ученые из США предлагают для этих целей использовать достижения ароматерапии. Они утверждают, что есть запахи, подавляющие аппетит. Вы можете себе представить, что это за запахи?! А вот и неправильно! Аппетит подавляют очень аппетитные запахи. А именно ванили, яблок и бананов. Так что в критические моменты дышите яблоками. Если не помогает – ешьте их. Они, в отличие от плюшек, не вызывают чувства вины.