Девочки, научити готовить дируны!

[Ната_ли 0]

Девочки, научити готовить дируны! Муж просит, с грибами, а у меня вечно какие-то размазни получаются.:( Наверное что то с пропорциями или вообще не так как надо. Вобщем, как их так сделать такими, чтоб целенькие, румяные и без трещин и внутри не жидкие? [+sign]Мама малютки НюточкиICQ 286-578-746[-sign]

[Jоlly 0]

я готовлю деруны без начинки, но к ним подаю на выбор грибной соус, чесночный, сметану. под настроение тру картошку то на мелкой терке, то на покрупней и иногда на крупной. сливаю по максимуму жидкость, натёкшую с тертой картошки, тру на мелкой терке луковицу, добавляю яйцо, соль /перец по вкусу, муку и жарю. если расползаются, то добавляю больше муки.[+sign]Воздушных замков не строю. Только глазки.[-sign]

[Василиса 0]

тертую картоху лучче посолить, перемешать и оставить минут на 10 так сок лучше выходит. потом отжать и далее по сценарию. тож делаю без начинки[+sign]Мама Эля и ее сыночкиВасек 05.06.04 и Ромчик 30.05.06ICQ 225-994-145[-sign]

[Януля 0]

Записывайте, Смачного! :) + ОЛАДУШКИ С КУРИЦЕЙ И КУКУРУЗОЙПродукты:2 яйца2 баночки сладкой кукурузы х 420 г30 г кукурузной муки400 г куриных грудок, без кожицы2 ст. л. кинзы или петрушки1 ст. л. сахарасоль, перец – по вкусу1 ст. л. соевого масларастительное масло для жаренья1. В большой миске взбить яйца, добавить кукурузу, муку, мелко нарезанное мясо, зелень кинзы или петрушки, соевое масло и тщательно перемешать. Накрыть миску и отправить в холодильник минимум на час, а если время позволяет, то на ночь. 2. В большую сковороду налить масло слоем 3 см. Выкладывать смесь столовой ложкой и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета. Выкладывать оладушки на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки жира. Подавать сразу с йогуртом и соусом чили (на баночку йогурта - столовую ложку сладкого чили).Совет: чтобы определить, достаточно ли соли и специй, можно испечь на пробу один маленький оладушек. И, если чего-то не хватает, добавить в массу и перемешать._______________________________КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДУШКИ (ЛАТКЕС) С ЛУКОМ Продукты (примерно на 15-17 шт. )3 стакана (примерно 500 г) очищенного тертого картофеля 2 яйца 2 ст. л. репчатого лука, натертого на терке соль, молотый перец по вкусу 2 ст. л. муки растительное масло для жаренья в полуфритюре 1. Тертый картофель и лук откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Отжать оставшуюся жидкость и положить тертую массу в миску. Добавить остальные компоненты и тщательно перемешать. 2. Разогреть масло в сковороде. Тесто выкладывать столовой ложкой и обжаривать оладушки с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать горячими, со сметаной или крем-фреш. _______________________________________ПЕСТРЫЕ ОЛАДУШКИ С КАРТОФЕЛЕМ, БАТАТОМ И ЗЕЛЕНЬЮПродукты:4 стакана тертого картофеля (660 г) 1 1/2 стакана тертых бататов (350 г) 1/4 стакана мелко нарезанного шнитт-лука 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки 1 ст. л. мелко нарезанных листиков орегано 2 яйца, слегка взбить соль, перец - по вкусу 1/4 стакана муки растительное масло для жаренья Для подачи: сметана, свежий укроп 1. В большой миске смешать картофель, бататы, шнитт-лук, орегано и петрушку. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить яйца и просеянную муку, снова перемешать деревянной ложкой. 2. В тяжелой сковороде нагреть растительное масло и выкладывать оладушки столовой ложкой. Обжаривать по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подавать горячими, со сметаной. _______________________________________ЛУКОВЫЕ ОЛАДУШКИПродукты (примерно на 10 шт.):1 средняя луковица, очищенная и натертая на мелкой терке1 средняя красная луковица, очищенная и натертая на мелкой терке1 средний стебель лука-порея (белая часть), очень мелко нарезанный или натертый на мелкой терке2 стебля зеленого лука, мелко нарезать2 яйца, взбить венчикомсоль, молотый черный перец - по вкусуполстакана (70 г) мукиРастительное масло для жаренья (в полуфритюре)1. Тертый лук тщательно отжать, положить его в миску и смешать с прочими компонентами. 2. Выкладывать массу столовой ложкой в нагретое масло и обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые оладьи выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Подавать горячими.____________________________________ОЛАДЬИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С МЕДОМПродукты на 4-6 порций:1 средний баклажан 3 стакана воды1 1/2 ч. л. солиДля кляра:1/3 стакана муки1/2 ч. л. разрыхлителя (пекарского порошка)1-2 щепотки соли1/2 стакана молока1 яйцорастительное масло для жареньяДля подачи:2 ст. л. каленого кунжута мед листики мяты1. Баклажан очистить от кожицы и нарезать круглыми ломтиками толщиной 1/2 см. 2. Налить в миску воду, добавить соль и перемешать. Ломтики баклажана опустить в подсоленную воду, накрыть тарелкой и на нее поставить гнет (например, консервную банку). Баклажаны должны быть покрыты водой. Дать постоять полчаса, откинуть, обдать водой, а затем обсушить бумажным полотенцем. 3. Приготовить кляр: смешать в миске просеянную с разрыхлителем муку и 1/8 ч. л. соли (щепотку или две). В отдельной мисочке взбить яйцо, добавить молоко и перемешать. Постепенно, при помешивании, вливать молочную смесь, до получения однородного теста. Если образуются комочки, можно пропустить смесь через сито. 4. Налить в сковороду масло слоем 2 см, разогреть на умеренном огне. Опускать ломтики баклажана в кляр и жарить в масле с обеих сторон до золотистой корочки. Выкладывать готовые оладьи на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. Подавать горячими - это важно! При подаче полить медом, посыпать кунжутом и украсить тонко нарезанной мятой.[+sign]Мамуля-Януля и сынуля-Ванюля (04/09/2002)ICQ - 287284884[-sign]

[_Бирюза_ 0]

Девочки попробуйте дыруны с творогом сделать. После этого в сторону обычных даже не посмотрите.

[Romashanya 0]

+1, только еще пару ложек сметанки добавляю, чтобы не темнели... .

[shuk 0]

+1 сметана и творог

[kukucik 0]

как расскажите плз картошка+творог? [+sign]Наташа и Катюша 14.11.03[-sign]

[_Бирюза_ 0]

Да. Слой картофеля, слой творога (творог, яйцо и соль) и опять слой творога. С двух сторон обжарили, а потом со сметанкой. М-м-м. Вкуснотища.

[незарегистрированная 0]

?????Может и опять слой картофеля? .

[Jоlly 0]

чето нифига не поняла, ещё раз, плиз, поподробнее :-) на какую тёрку, отдельно тереть картофель (чем-то заправлять?) и отдельно готовить творог? слоями выкладывать уже на горячую сковордку ? всю технологию плиз пошагово опишите, если не сложно...[+sign]Воздушных замков не строю. Только глазки.[-sign]

[_Бирюза_ 0]

Сорри что всех запутала. Пишу пошагово. Трете картофель на крупной терке (буряковой ее еще называют), советую брать картофель крупный, будет быстрее. Когда все потрете, сок который образовался при терке сливаете, чуть солите , добавляете яйцо и немного муки, получается такая вязкая масса картофельная. Отдельно готовите творожную начинку, перемешиваете творог, сырое яйцо (если творог сухой, то 2 яйца), соль.Процес приготовления. Жарить на медленном огне, на хорошо разогретой сковороде. Выкладываете слой картофеля, ложку творога, аккуратно вилкой расправляете, потом опять слой картофеля. Такой еще нюанс на первой стороне жарите минут 7-10 (в зависимости от плиты), потом переворачиваете и доводите еще 3-4 минуты на второй. Все.

[Jоlly 0]

о! совсем другое дело :-) спасибо, попробуем... ...[+sign]Воздушных замков не строю. Только глазки.[-sign]

[klazy 0]

в творог еще хорошо много укропа добавить:)) () л[+sign]"Государыня, ведь если ты хотела врагов - кто же тебе смел отказать?"©[-sign]

[Лулу 0]

Если вместо творога класть фарш, а потом еще протушить немного со сметанкой Получится белорусское блюдо. Очень вкусно!!!