Подскажите хороший рецепт чебуреков..спасибо

[Дымка1 0]

Подскажите хороший рецепт чебуреков..спасибо 1

[Первоцвiт 0]

а разве они бывают разные? просветите и меня:-) я делаю так:муку с солью запарить кипящей водой, замесить круто тесто и дать ему "отдохнуть" тем временем порезать (порубить тесаками) мелко мясо, солить, перчить + много лука (я додаю припущенный, уже мягкий)лепить, жарить:-) [+sign]Ваша ягодка!:-))Волчья....[-sign]

[kauka 0]

Ловите Сначала готовим тесто:Возьми:- 4 стакана (250 мл) муки;- 1.3 стакана воды(~320 мл);- 1 куриное яйцо;- 2 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира);- 0.5 чайной ложки соли.Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость").Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным).Добавить яйцо и перемешать (яйцо повышает "пузырчитость" и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость). Постепено добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10).В процессе настаивания перемять тесто.Пока тесто настаивается приготовим фарш:Возьми:- 700 г мяса (баранина она конечно..., но можно любое мясо или смесь, желательно не менее 1/3 бараньего или свиного сала);- 350 г лука;- 0.5 стакана воды;- соль, перец, специи по вкусу.Мясо пропустить через мясорубку. Кто не хочет возиться пропустить и лук через мясорубку добавить соль, специи и перейти к пункту 3.Лук мелко нарезать, перемять(отбить толкушкой) с солью, перцем и специями. Положить в фарш.Добавить 0.5 стакана воды и хорошо перемешать. Жарим чебуреки:Отрезая тесто на шарики размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и края придавить, выдавливая воздух , чтобы избежать сильного раздутия. Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца и проконтролировать, чтобы на шве не было прорех или щелей.На сковороду налить на 1 см растительного масла, и подождав пока масло нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, накрывая крышкой, до образования золотисто-коричневого цвета. После жарки размер чебурека будет со среднюю ладонь.Приятного аппетита!

[ИлинаРомская 0]

У меня мама всегда в фарш из баранины петрушку режет вкусно:)

[Элефант 0]

А татары все делают без яиц, простое тесто, можно?

[Василиса 0]

я тож обязательно в фарш зелень кладу так намного вкуснее. [+sign]Мама Эля и ее сыночкиВасек 05.06.04 и Ромчик 30.05.06ICQ 225-994-145[-sign]