Опубликовано: 12 янв 2007 ищу вкусные рецепты для пароварки Рис и картошку на пару я уже освоила... как рыбу приготовить тоже, теоретически, представляю. Что еще можно сделать вкусного? 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 15 янв 2007 расскажите, плиз, поєтапно как рис освоили, у меня пока очень фиговенько получается.Я делала телятину с морковкой. Просто нарезала как на биточки уложила, посыпала приправами и сверху морковку (четвертушками). Получилось вкусно, но я, в принципе, просто вареную говядину очень люблю.[+sign]Оля[-sign] 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 26 янв 2007 делала буженину вышло вкусно. мясо мариновала как обычно и в пароварку примерно на 1 час. 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 26 янв 2007 Сегодня сделала паровые котлетки. В первый раз. Очень чудненько вышло.Говядина, яйцо, хлеб с высивками в молоке, соль. Усе.Но вкуснятина!!! Мне говорили, что диетические блюда - это тоска, хе.. Просто нужно уметь их готовить![+sign]"Жизнь - это не то, что с нами происходит, а то, как мы к этому относимся".[-sign] 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 30 янв 2007 и я сделала куриные! вкуснотища! и никакой жарки!куриный фарш, яйца, соль, перец, чуть сливочного масла на терке. Внутрь каждой котлетки по куску твердого сыра, сверху чуть присыпала курин. приправами, чтоб не такие бледные были. Усе. Муж стрескал уже половину.[+sign]Оля[-sign] 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 31 янв 2007 рецепты вот нашла по ссылке www.infopar.ru много рецептов. Желаю приятного :)! Супы и похлебки Похлебка из красной чечевицыИнгредиенты:На 3 порции потребуется 1 стакан красной чечевицы, 3 стакана воды, полстакана сливок, горсть ржаных сухариков, немного зелени (укропа, петрушки), соль по вкусу.Способ приготовления:В чашу для риса высыпать чечевицу, влить воду, посолить. Готовить в пароварке 40-50 минут. Когда чечевица разварится, добавить в похлебку сливки, нарубленную зелень и напосредственно перед употреблением — сухарики.Гороховый суп с крутонамиИнгредиенты:На 6 порций потребуется полстакана гороха, 4 стакана воды, 3-4 картофелины среднего размера, 200 гр мяса (говядины или свинины), 1 болгарский перец, 1 небольшая морковь, пучок зелени, полстакана сухариков-крутонов, соль по вкусу.Способ приготовления:В чашу для риса влить воду, всыпать горох (предварительно его желательно замочить на несколько часов), положить нарезанное кусочками мясо и поставить на 30 минут в пароварку. По истечении этого времени добавить нарезанный тонкими ломтиками картофель, морковь, натертую на крупной терке, нарезанный перец, при желании посолить и готовить в пароварке еще на 30-40 минут. В готовый суп добавить нарезанную залень и крутоны. Мясные и рыбные блюда Фаршированные перцыИнгредиенты:На 3 порции потребуется 6 крупных болгарских перцев, 1 морковь, 1 головка лука, 200 гр мясного фарша, 1 стакан отваренного риса, соль по вкусу.Способ приготовления:Морковь и лук измельчить, смешать с фаршем и рисом. Полученной массой начинить перцы (предварительно удалив из них семена) и поместить их в пароварку на 30-40 минут.Блюда из овощейОвощная запеканка с сыромИнгредиенты:На 2-3 порции потребуется 150 гр сыра, 1 яйцо, 1 небольшой кабачок, 1 баклажан, 1 болгарский перец, немного зелени (укропа, петрушки), соль по вкусу.Способ приготовления:В овощи, нарезанные небольшими кубиками, разбить яйцо, добавить тертый сыр и все перемешать. Полученную массу поместить в чашу для риса, накрыть сверху фольгой и готовить в пароварке 25-30 минут. Готовую запеканку посыпать сверху измельченной зеленью.Рагу из моркови и красной рыбыИнгредиенты:На 3 порции возьмите 3 моркови средней величины, 1 маленькую головку лука, 1 помидор, 150 г красной рыбы (лучше семги), по вкусу соль, черный перец и хмели-сунели.Способ приготовления:Морковь почистить и натереть на крупной терке, нарезать помидор и красную рыбу, лук мелко покрошить. Все поместить в чашу для риса и поставить на 35-45 минут в пароварку. При желании за 5 минут до завершения приготовления добавить приправы и соль.Блюда из яицГренки с сыром и зеленьюИнгредиенты:На 1 порцию вам потребуется 4 кусочка хлеба, 1 яйцо, 2 ст. ложки молока, 50 г сыра, небольшой пучок зелени, 1 помидор. Способ приготовления:Яйцо взбить с молоком, в смесь добавить измельченную зелень и сыр, натертый на крупной терке. В полученную массу обмокнуть кусочки хлеба и поместить их в пароварку на 5-10 минут (в зависимости от мощности вашего прибора). Помидор нарезать ломтиками и подавать вместе с горячими гренками.Яичница-глазунья с карри и зеленым лукомИнгредиенты:2 яйца, щепотка карри, небольшой пучок зеленого лука, соль по вкусу.Способ приготовления:Яйца разбить в корзину для варки риса (осторожно, чтобы не повредить желтки), посыпать карри и при желании посолить. Поместить в пароварку на 15-20 минут. Готовую яичницу посыпать нарезанным зеленым луком.Омлет с овощамиИнгредиенты:На 2 порции потребуется 4 яйца, полстакана молока, полтора стакана замороженных овощей (подойдут смеси «Папракаш» или «Лечо»), соль по вкусу.Способ приготовления:Замороженные овощи поместить в чашу для риса. Яйца взбить с молоком (при желании добавив соль) и полученную смесь влить в овощи. Все перемешать и поставить на 20 минут в пароварку, по истечении этого времени перемешать второй раз и готовить еще 10 минут.Каши и блюда из рисаОвсянка с кукурузойИнгредиенты:На 2-3 порции вам потребуется 1 стакан овсяных хлопьев, 1 стакан замороженных зерен сладкой кукурузы, 1 стакан воды, 2 стакана молока, соль по вкусу.Способ приготовления:Овсяные хлопья и зерна кукурузы положить в корзину для варки риса, влить воду и 1 стакан молока, все перемешать и поставить в пароварку на 30 минут. После того, как каша будет готова, добавить еще 1 стакан молока.Ячневая каша с мясом и грибамиИнгредиенты:На 2 порции взять полстакана ячневой крупы, полтора стакана воды, полтора стакана свежих нарезанных шампиньонов, 100 г нежирного мясного фарша, соль по вкусу.Способ приготовления:Все ингредиенты поместить в чашу для риса и тщательно перемешать. Готовить в пароварке 40-50 минут.Десерты Мраморный кексИнгредиенты:5 яиц, 2/3 стакана муки, полстакана сахарного песка, 3 столовые ложки порошка какао, ванилин на кончике ножа, свежеотжатый сок одного апельсина, 2 столовые ложки кокосовой стружки.Способ приготовления:Яичные белки отделить от желтков и взбить миксером до образования устойчивой пены (их объем должен увеличиться в несколько раз). В полученную массу добавить желтки, муку, сахар и ванилин, осторожно все перемешать до однородного состояния. Отделить половину теста и добавить в нее какао. Корзину для риса выстелить фольгой и выложить туда полученную массу (столовой ложкой поочередно добавляя тесто с какао и без). Накрыть чашу для риса фольгой и на 35-45 минут поставить в пароварку. По истечении этого времени вынуть кекс из пароварки, отделить от фольги и нарезать. Кусочки выложить на блюдо, полить апельсиновым соком и посыпать кокосовой стружкой. Яблоки с финиками и корицейИнгредиенты:3 кислых яблока, 6 фиников, 3 чайных ложки сахарного песка, 1/2 чайной ложки корицы.Способ приготовления:Яблоки разрезать на две половины, удалить сердцевину. Из фиников убрать косточки и положить из в середину каждой из половинок яблок. Сверху посыпать сахаром и корицей. Готовить в пароварке 15-20 минут (пока яблоки не станут мягкими). Яблочная шарлоткаИнгредиенты:2 крупных кислых яблока, 4 яица, 1/2 стакана муки, полстакана сахарного песка, 2 столовые ложки отрубей, 1/3 чайной ложки молотой корицы, 3 столовые ложки любого варенья или джема. Способ приготовления:Яблоки нарезать небольшими ломтиками. Яичные белки отделить от желтков, всыпать сахар и взбить миксером до образования устойчивой пены (их объем должен увеличиться в несколько раз). В полученную массу добавить желтки, муку, отруби и корицу. Осторожно все перемешать до однородного состояния. Затем высыпать нарезанные яблоки. Корзину для риса выстелить фольгой, и выложить туда полученную массу. Накрыть чашу для риса фольгой и на 35-45 минут поставить в пароварку. По истечении этого времени вынуть шарлотку из пароварки, отделить от фольги и положить на блюдо. Сверху смазать любым вареньем или джемом. Ореховый бисквитИнгредиенты:5 столовых ложек измельченных грецких орехов, 2 столовые ложки изюма без косточек, 5 яиц, 1/2 стакана муки, полстакана сахарного песка, 2 столовые ложки отрубей, ванилин на кончике ножа, 2 столовые ложки меда.Способ приготовления:Яичные белки отделить от желтков, всыпать сахар и взбить миксером до образования устойчивой пены (их объем должен увеличиться в несколько раз). В полученную массу добавить желтки, муку, отруби, ванилин, изюм и 3 ложки орехов. Осторожно все перемешать до однородного состояния. Корзину для риса выстелить фольгой, и выложить туда полученную массу. Накрыть чашу для риса фольгой и на 35-45 минут поставить в пароварку. По истечении этого времени вынуть бисквит из пароварки, отделить от фольги и положить на блюдо. Сверху смазать медом и посыпать оставшимися орехами. 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 31 янв 2007 рецепты 2 :) Рецепты для пароварки(Рецепты из книги The best steamer cookbook ever)http://www.yamama.ruПеревод мер продуктов1 фунт = 500 г.1 унция = 28,4 мл.1 чашка = 240 мл.1 дюйм = 2,54 см.ЗакускиФлан с рокфором (4 персоны)0,5 л. молока, 4 яйца, 175 г. рокфора, 20 г. муки, 15 г. сливочного масла, соль, перец; 4 формочкиВскипятить молоко. С помощью миксера или кухонного комбайна смешать рокфор с мукой, постепенно добавляя яйца. Добавить теплое молоко и перемешивать до получения однородной массы. Добавить соль и перец.Смазать маслом формочки и выложить в них полученную массу, накрыть их алюминиевой фольгой и разместить в чаше для варки. Заполнить резервуар пароварки водой до максимальной отметки. Установить на основании сборник для жидких продуктов и чашу для варки. Накрыть крышкой и варить в течение 40 мин.Выложить содержимое формочек на тарелки, на лепешки выложить томатный соус или соус бешамель, приготовленный из 70 г муки, 70 г сливочного масла, 100 г рокфора и 0,5 литра молока с солью и перцем. Можно заменить рокфор любым другим похожим сортом сыра.Флан из лука-порея с "сурими"(4 персоны)3 сердцевины лука-порея, 12 палочек "сурими", 2 столовые ложки сметаны, 2 яйца, 10 г. сливочного масла, петрушка, соль, перец; 4 формочки из фаянса или специального стеклаНарезать лук кружочками, промыть, дать стечь воде и поместить в чашу для варки. Наполнить резервуар пароварки до максимальной отметки. Установить на основании сборник для жидкости и чашу для варки. Накрыть прибор крышкой и отваривать в течение 10 мин.Поместить отваренные продукты вместе со сметаной, яйцами, солью и перцем в чашу кухонного комбайна. Перемешивать до получения однородной массы, но не допускать сильного измель-чения продуктов. Распределить полученную массу в предварительно смазанные маслом формочки и накрыть их алюминиевой фольгой. Поместить формочки в чашу для варки. Установить на основании сборник для жидкости и чашу для варки. Закрыть крышкой и отваривать в течение 30 мин.Выложить содержимое на тарелку. Украсить листком салата или петрушки и какими-либо красными ягодами.Это блюдо имеет наилучший вкус, пока оно теплое. Яйца "a la cocotte"(4 персоны)4 яйца, 4 чайные ложки сметаны, 4 щепотки натертого мускатного ореха, соль и перец; 4 формочки.В каждую формочку разбить по яйцу. Добавить чайную ложку сметаны. Добавить соли, перца и мускатного ореха. Установить формочки в чашу для варки. Наполнить резервуар пароварки водой до максимального уровня. Установить на корпус сборник для жидкости и чашу для варки. Накрыть крышкой и варить в течение 15 мин.Варианты:Вы можете заменить сметану столовой ложкой томатной пасты, добавив базилика или кервеля.Можно приправить блюдо курри, шафраном или паприкой.Можно добавить:перед приготовлением: кубики ветчины, бекона, сала или копченой рыбы, очищенные креветки, кубики отваренных овощей или сыра,после приготовления: икру рыбы (например, лосося), отваренные стебли спаржи.Холодная спаржа под майонезом с карри(4-6 порций)1 фунт спаржи (тонкие стебли), 1 ч.л. лимонного сока, соль, от 0,5 до 1 ч.л. порошка карри Мадрас, 0,5 чашки майонезаОтрежьте твердые кончики спаржи, промойте. Налейте 1 ст. воды в резервуар. Установите паровую корзину или тарелку. Положите в нее спаржу, закройте крышку и варите в течение времени, указанном в буклете производителя, 12-14 минут для большинства пароварок, или до момента, когда спаржа становится мягко-хрустящей.Сполоснуть спаржу под струей холодной воды, чтобы сохранить цвет, хорошо просушить. Немного посолить. Разложить на блюде, накрыть и охлаждать до подачи на стол.В маленькой чаше соединить майонез, лимонный сок и порошок карри. Сервировать как соус к спарже.Маринованная цветная капуста с острым Guacamole(6-8 порций)1 средний кочан цветной капусты (ок. 700 г.), разделенный на соцветия, 2 крупных спелых авокадо, 0,5 чашки мелко рубленого белого лука, 2 мелко рубленых перчика, 2 ст.л. рисового уксуса без приправ, 1/3 чашки рубленого cilantro, 2 ст.л. растительного масла, 1/4 чашки свежего сока лайма, 1 ч.л. солиВлить 1 ст. воды в резервуар. Установите паровую корзину. В нее положите соцветия капусты, накройте крышкой и варите в течение указанного времени, обычно 10-12 минут для большинства пароварок, или пока капуста не станет мягкой. Не переваривайте.Охладите капусту под струей холодной воды. Обсушите и встряхните еще раз, чтобы удалить оставшуюся воду. Поместите капусту в среднюю чашу и перемешайте с уксусом, маслом и 1/2 ч.л. соли.Разрежьте авокадо пополам и удалите косточки. Выложите мякоть авокадо в другую среднюю чашу и разомните вилкой. Добавьте лук, перец serrano, cilantro, сок лайма и оставшиеся 1/2 ч.л. соли. Хорошо перемешайте и подавайте с капустой.Маринованные грибы по-мексикански(6-8 порций)24 гриба среднего размера (около 0.5 кг.), 1 порезанный маринованный перец халапино (очень острый зелёный перчик), 1 белая луковица среднего размера (нарезать полукольцами), 0,5 ст. рисового уксуса без приправ, 2 ч.л. сушеного орегано, 4 больших зубчика чеснока (нарезанных вдоль на 4 части), сольВлить 1 ст. воды в резервуар. Установите паровую корзину. Положите в нее грибы, ножкой вниз. Сверху разложите лук и чеснок. Варите 8-10 минут.Переложите грибы, лук и чеснок в среднюю чашу. К еще горячим грибам добавьте перец халапено, уксус, орегано и 1/4 стакана воды. Посолите по вкусу. Накройте чашу и охлаждайте 6 часов, если необходимо сохранять более длительное время, переложите в стеклянную банку с крышкой и охладите.Грибы подавать вместе с луком и чесноком с небольшим количеством маринада.Горошек под соусом с копченой семгой(4-6 порций)3/4 фунта горошка, 2 ст.л. нежирного йогурта, 2 ст.л. домашнего сыра комнатной температуры, соль, 2 унции копченой семги (мелко порезать), 1 ч.л. cвежего лимонного сока, 1/8 ч.л. свежемолотого перца, 1/4 стакана майонезаВлейте 1 ст. воды в резервуар. Установите паровую корзину. Положите в нее горошек, накройте крышкой и варите в течение указанного времени, как правило, 4-5 минут после появления пара, или до готовности.Незамедлительно поместите горошек в холодную воду, чтобы остановить варку и сохранить цвет. Обсушите и немного посолите. Переложите в неглубокую миску, накройте и охладите до подачи на стол.В пищевом процессоре смешайте копченую семгу, майонез, йогурт, домашний сыр, лимонный сок и перец до гладкой консистенции. Сервируйте как соус к горошку.Чесночная паста(около 1/2 стакана)24 больших зубчика чеснока (отделенных от головки, но не чищеных), 4-6 ст.л. оливкового масла, соль, свежемолотый черный перецОтрежьте ок. 2 мм. от кончика каждого зубчика чеснока и не снимайте тоненькую наружную пленку. Влейте 1,5 ст. воды в резервуар. Установите паровую корзину. Положите в нее зубчики чеснока. Накройте крышкой и варите 20-25 минут, или пока чеснок не станет очень мягким.Выньте чеснок и снимите кожицу. Очищенные зубчики положите в маленькую чашу и разомните вилкой или обратной стороной ложки. Постепенно добавляйте оливковое масло, пока смесь не станет густой и гладкой. Посолите и поперчите по вкусу. Намазывайте на хлеб или крекеры.Кружки картофеля на пару с Tapenade(около 24 штучки)6 больших картофелин (6,5 см. в диаметре), 1 банка готового tapenadeВлить 1,5 ст. воды в резервуар. Установить паровую корзину. Положите в нее картофельные кружки в один слой, накройте крышкой и варите 18-20 минут, или до момента, пока картофель не станет немного мягким. Сварите весь картофель порциями, добавляя каждый раз свежую воду.Затем поместите паровую корзину с картофелем под холодную воду, чтобы смыть крахмал. Обсушите картофель бумажным полотенцем и разложите на блюде. Тapenade подавайте в отдельной посуде.Фаршированные кружочки цуккини (кабачки)(6-8 порций)3 кабачка среднего размера (ок. 15.5 см. в длину), очистить и нарезать кусочками по 2.5 см. толщиной, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. кетчупа, 1/4 ч.л. китайской красной пасты чили, 3 ст.л. нарезанной копченой ветчины, 1/4 ч.л. кунжутного масла, 1 ст.л. сушеных луковых хлопьевC помощью ложки для вырезания шариков из дыни, вырежьте углубление в каждом кусочке цуккини, оставляя зеленый ободок. В маленькой чаше смешайте ветчину, лук, соевый соус, кетчуп, пасту чили и кунжутное масло. Положите в углубления в цуккини по 1/2 ч.л. начинки.Влейте 1,5 ст. воды в резервуар. Установите паровую корзину. Уложите цуккини в один ряд, накройте крышкой и варите 10-15 минут, или до момента, пока цуккини не будут готовы и сохранят яркий зеленый цвет. Переложите цуккини на блюдо. Отварите следующие порции, каждый раз добавляя воду. Подавать в теплом виде или комнатной температуры.Овощные Tamales (мексиканское блюдо, толченые овощи с красным перцем)(около 12 маленьких порций)12 шт. сушеной листовой обертки кукурузы, 1/2 ч.л. сушеного орегано, 1 ст.л. растительного масла, 1/2 ч.л. молотого тмина, 1/2 средней луковицы, мелко нарезать, 1/2 ч.л. соли, 4 порезанных гриба среднего размера, тесто (Tamale Dough) (рецепт см. ниже), 1 средняя морковь, почистить и нарезать на кубики по 0,5 cм, 1 стакан подогретого соуса энчилада, 1 средний кабачок, очистить и нарезать на кубики по 0,5 см.Замочите кукурузную обертку в теплой воде до мягкости, примерно на 20 минут. Обсушите на кухонном полотенце. Нарежьте 12 кусочков алюминиевой фольги на прямоугольники размером 6 х 9 дюймов.В непригораемой сковороде среднего размера нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до мягкости, примерно 3 минуты. Добавьте грибы, морковь, цуккини, орегано, тмин и соль. Обжаривайте, помешивая, 2 минуты. Овощи останутся хрустящими. Переложите овощи в миску и оставьте охлаждаться.Заверните кукурузную обертку, чтобы избежать высыхания. Оставьте 1 обертку на плоской рабочей поверхности. В середину обертки положите 2 ст.л. теста. Распределите тесто вдоль, оставив с каждой из боковых сторон 2.5 cм. В центр теста положите 1 ст.л. с горкой овощной смеси. Поднимите 2 кончика обертки, перехлестните друг на друга и заверните. Положите конвертик швом вниз на кусочек фольги. Тщательно заверните.Влейте 2,25 ст. воды в резервуар. Установите паровую корзину. Уложите конвертики фольги слоями в шахматном порядке. Накройте крышкой и варите 45 минут или пока тесто не станет твердым.Перед подачей разверните фольгу и откройте кукурузную обертку. Сверху сервируйте ложкой теплого соуса энчилада.Тесто (Tamale Dough)(около 1 1/2 стакана)1,5 ст. кукурузной муки, 1/3 стакана твердого растительного жира, 3 ст.л. размягченного масла, 1 ч.л. пекарского порошка, 3/4 стакана + 3 ст.л. теплой воды, 1/2 ч.л. солиВ чаше среднего размера взбейте венчиком masa harina, пекарский порошок и соль. В кухонном комбайне или блендере смешайте жир и масло до консистенции крема. Добавьте 1/3 от смеси masa harina и 1/3 воды. Взбивайте до воздушной консистенции. Повторить 2 раза с оставшимся masa harina и водой. Взбивайте 3-4 минуты, пока тесто не станет мягким, легким.Поместите его в среднюю чашу, накройте крышкой. Срок хранения в холодильнике до 3 дней, или в замороженом виде до 3 месяцев. Потом просто разморозьте при комнатной температуре, прежде, чем готовить tamales.Острая пита с индейкой(4 порции)1 филе индейки (10-12 унций), нарезанное вдоль на кусочки размером 1 см., 1 мелко нарезанный лук-шалот, 1,5 ст.л. майонеза, 1 ч.л. порошка чили, 1 ст.л. без горки нежирного йогурта, 1/2 ч.л. молотых семян тмина, 1 ч.л. свежего лимонного сока, 1/2 ч.л. сушеного орегано, 1/8 ч.л. кайеннского перца, 2 зубчика чеснока (измельчить в чеснокодавилке), соль и свежемолотый перец, 1 ч.л. оливкового масла, 4 маленьких питы (около 15 см. в диаметре), 1,5 чашки измельченного зелёного салата, 2 ст.л. мелко рубленой свежей мяты, помидоры (нарезанные ломтиками)Положить кусочки индейки в среднюю чашу, добавить порошок чили, тмин, орегано, чеснок и масло. Специями натереть индейку и оставить на 20 минут.В другой средней чаше смешать салат, мяту, лук-шалот. Накрыть и поставить в холодильник. Влить в резервуар 1,5 ст. воды. Установить паровую корзину. Положить индейку, накрыть и варить 15-20 минут, или пока индейка не станет белой.Переложить индейку на тарелку, накрыть, чтобы не пересушить, и дать охладиться 3-4 минуты. Нарезать индейку тонкими полосками и соединить с луком-шалот. Добавить майонез, йогурт, лимонный сок и кайеннский перец. Хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.Разрезать питы на половинки и завернуть в увлажненные бумажные полотенца. Разогрейте в СВЧ на максимальной мощности в течение 20 сек. Наполните питу салатом с индейкой. Украсить ломтиками помидора и подавать.«Пальчики» с индейкой(18 маленьких бутербродов)1 филе индейки без кожи, 12 кусочков темного ржаного хлеба (срезать корочку), 1 ч.л. оливкового масла, соль, 1 банка обжаренных красных перцев, обсушенных (не отжимать!) и мелко нашинкованных, 1 (6,5 унций) упаковка чесночного порошка, тертый сыр, 1/4 чашки мелко рубленой петрушки, 1,5 ст.л. майонезаНатрите филе индейки оливковым маслом. Добавьте 2 ст. воды в резервуар. Установите паровую корзину. Положите индейку, накройте крышкой и варите 30-35 минут, или пока индейка внутри перестанет быть красного цвета.Выньте индейку, накройте и оставьте охлаждаться на 15 минут. Нарежьте индейку вдоль на очень тонкие полоски. Посолите по вкусу.Смешать в блендере сыр и майонез. Намазать этой смесью одну сторону каждого из 6 ломтиков хлеба. На намазанные ломтики выложите индейку, сверху положите нарезанный перец. Посыпьте петрушкой и накройте оставшимися 6-ю ломтиками хлеба. Острым ножом разрежьте каждый бутерброд вдоль на 3 кусочка. Уложите «пальчики» на блюдо. Накройте и поставьте в холодильник на 6 часов. Вынимать незадолго до подачи на стол.Пюре из шпината и грецкого ореха(около 2 чашек)1 упаковка (10 унций) замороженного измельченного шпината, 2 небольших зубчика чеснока, измельченных в чеснокодавилке, 1/2 чашки измельченных орехов, 1 ст.л. лимонного сока, 1/2 чашки французской булки, 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца, 1/4 чашки оливкового масла, сольВыньте замороженный шпинат из упаковки и размораживайте на блюде примерно 20 минут, или до момента, когда замороженную массу можно будет разламывать на куски.Добавьте 1,5 ст. воды в резервуар. Установите паровую корзину. Разломите шпинат на отдельные куски и выложите его в корзину или на тарелку. Накройте крышкой и варите до мягкости, 15-18 минут в большинстве пароварок.Используя ложку с прорезями, переложите сваренный шпинат в пищевой процессор, добавьте орехи, хлеб, оливковое масло, чеснок, лимонный сок и перец. Взбивайте до состояния пюре. Посолите по вкусу.Мини-хлебцы с индейкой(2 мини-хлебца)500 г. фарша индейки, 2 ч.л. сухих луковых хлопьев, 1 немного взбитое яйцо, 1/2 ч.л. соли, 1 мелко порубленный перчик халапино, 1/4 ч.л. сушеных листьев тимьяна, 1 зубчик чеснока, измельченный в чеснокодавилке, 1/8 ч.л. молотой гвоздики, 2 ст.л. измельченного красного перца, 1/8 ч.л. свежемолотого черного перца, 1 ст.л. молотых жареных фисташекСбрызните оливковым маслом 2 небольших емкости из фольги (12.5х6.5х5 см.). Поместите все ингредиенты в среднюю чашу и смешивайте руками, пока все не будет хорошо перемешано. Полученную смесь выложите на подготовленные емкости, хорошо заполняя углы. Полностью закройте емкости алюминиевой фольгой, чтобы вода не попадала внутрь.Влейте 2 ст. воды в резервуар. Установите паровую корзину. В корзину положите 2 емкости с рулетами. Накройте крышкой и варите 35-40 минут, или до момента, пока сок, вытекающий при надавливании кончиком острого ножа на центр рулета, не будет светлым.Выложите рулеты на тарелку, разверните фольгу и положите кусочек фольги на наружную поверхность каждого хлебца. Сдавите, придайте ему форму и охлаждайте около 4 часов или оставьте на ночь.Перед подачей выньте хлебцы из посуды. Удалите отвердевший сок, нарежьте тонкими ломтиками и разложите на блюде с хлебом, соусами и специями.Китайские клецки с начинкой из индейки(примерно на 24 штуки)Китайские клёцки готовятся в специальных формочках, сделаных из теста (wonton wrappers). Их можно найти в любых азиатских магазинах или почти в любом супермаркете в отделах с замороженой едой.500 гр. фарша индейки, 2 ч.л. свежемолотого имбиря, 4 мелко рубленого лука-шалот, 1 ч.л. кунжутного масла, 1/4 чашки соевого соуса, 24 круглые формы для клёцк (wonton wrappers), 1 ст.л. сухого шерри, рисовый уксус, 1 ст.л. кукурузного крахмалаВ чаше смешайте индейку, лук-шалот, соевый соус, шерри, крахмал, имбирь и кунжутное масло. Хорошо смешайте в блендере. Положите примерно 1 ст.л. смеси в центр формы для вонтонов. Намочите палец водой и увлажните края бумаги. Поднимите края и соедините их, чтобы получился полумесяц. Сделайте примерно 5 складочек по краю формы. Поместите начиненные вонтоны на смазанную маслом тарелку швом вверх. Накройте клецки пластиковой пленкой, чтобы избежать их высыхания. Готовьте клецки партиями, добавляя свежую воду для каждой новой партии.Влить 2 ст. воды в резервуар. Установить паровую корзину. На дно корзины положить алюминиевую фольгу, смазанную жиром, отступив от стенок 1 дюйм. Положите сверху 6-8 клецок, чтобы они не касались друг друга. Закройте крышкой и варите 25-28 минут, или до момента, пока начинка перестанет быть красного цвета.Подавайте клецки горячими с соевым соусом и рисовым уксусом. Если Вы готовите клецки заранее, накройте их пластиковой пленкой и заморозьте на 1 день. Потом просто разогрейте в пароварке.Китайские клецки с острой начинкой из свинины(24 штуки)500 г. постного свиного фарша, 1 зубчик чеснока, измельченный в чеснокодавилке, 1/4 чашки соевого соуса, 1 ч.л. свежемолотого имбиря, 1/4 чашки измельченного сельдерея, 1/4 ч.л. китайской красной пасты чили, 2 ст.л. измельченного красного перца, 1/2 ч.л. кунжутного масла(sesame oil), 1 ст.л. сухого шерри, 1/4 ч.л. соли, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 24 круглых формы для клёцк (wonton wrappers), 2 мелко рубленых лука-шалотСмешайте все ингредиенты, кроме вонтонов. Примерно 1 ст.л. смеси выложите в центр формы для вонтонов. Намочите палец и увлажните края бумаги. Поднимите края и соедините их, чтобы получился полумесяц. Сделайте примерно 5 складочек по краю формы. Поместите начиненные вонтоны на смазанную маслом тарелку швом вверх. Накройте клецки пластиковой пленкой, чтобы избежать их высыхания. Готовьте клецки партиями, добавляя свежую воду для каждой новой партии.Влить 2 ст. воды в резервуар. Установить паровую корзину. На дно корзины положить алюминиевую фольгу, смазанную жиром, отступив от стенок 1 дюйм. Положите сверху 6-8 клецок, чтобы они не касались друг друга. Закройте крышкой и варите 25-28 минут, или до момента, пока начинка перестанет быть красного цвета.Подавайте клецки горячими с соевым соусом. Если Вы готовите клецки заранее, накройте их пластиковой пленкой и заморозьте на 1 день. Потом просто разогрейте в пароварке.Овощные клецки(20 штук)1 чашка нарезанной кочанной капусты, 1 ст.л. oyster соуса, 1 чашка измельченной моркови, 1,5 ч.л. сухого шерри, 2 мелко рубленых лука-шалот, 2 свежих или сухих шампиньона, 1 мелко нарезанный сельдерей, 1 ст.л. кукурузной муки, 1 ч.л. свежемолотого имбиря, 1/2 ч.л. кунжутного масла, 1/4 ч.л. соли, 20 круглых форм для клёцк (wonton wrappers), соевый соусСмешайте капусту, морковь, лук, грибы, сельдерей, кукурузную муку, соус oyster, шерри, имбирь, кунжутное масло и соль. Хорошо перемешать. Примерно 1 ст.л. смеси выложите в центр формы для вонтонов. Намочите палец и увлажните края бумаги. Поднимите края и соедините их, чтобы получился полумесяц. Сделайте примерно 5 складочек по краю формы. Поместите начиненные вонтоны на смазанную маслом тарелку швом вверх. Накройте клецки пластиковой пленкой, чтобы избежать их высыхания. Готовьте клецки партиями, добавляя свежую воду для каждой новой партии.Влить 2 ст. воды в резервуар. Установить паровую корзину. На дно корзины положить алюминиевую фольгу, смазанную жиром, отступив от стенок 1 дюйм. Положите сверху 6-8 клецок, чтобы они не касались друг друга. Закройте крышкой и варите 25-28 минут, или пока овощи не станут мягкими.Подавайте клецки горячими с соевым соусом. Если Вы готовите клецки заранее, накройте их пластиковой пленкой и заморозьте на 1 день. Потом просто разогрейте в пароварке.Пюре из тыквы(6-8 персон)1,2 кг тыквы, 3 картофелины, 4 столовые ложки сметаны, 2 л. бульона из птицы (например, приготовленного из бульонных кубиков), мускатный орех, соль, перецОчистить тыкву и картофель. Нарезать овощи на кубики и поместить в чашу для варки. Заполнить чашу водой до максимального уровня. Установить на основании прибора сборник для жидкости и на него чашу для отваривания. Накрыть все это крышкой и варить в течение 25 мин.В это время разогреть в кастрюле бульон из птицы.Приготовить пюре из овощей и смешать его с 0,5 л бульона. Приготовленную смесь размешать с остатком бульона. Добавить сметану, мускатный орех, соль и перец.Подавать в супнице.СалатыСалат из укропа и сельдерея(6-8 персон)400 г белого сельдерея, 3 луковицы укропа, 3 столовые ложки масла, столовая ложка уксуса, чайная ложка сушеных приправ, соль, перец.Очистить и размельчить овощи. Поместить их в чашу.Заполнить резервуар водой до максимального уровня. Установить на корпус сборник для жидкости и чашу для отваривания. Накрыть все крышкой и отваривать в течение 30 мин. В это время приготовить смесь из растительного масла, уксуса, соли и перца.Охладить овощи и добавить к ним приготовленную смесь.Подавать блюдо охлажденным с добавлением приправ.Салат из свеклы и зелёного салата(4 порции)Время готовки устанавливается вручную.4 свеклы среднего размера (примерно по 1 фунту), с 1 дюймом ботвы и корнями, 1/8 ч.л. свежемолотого перца, 3 ст.л. апельсинового сока, 1 кочан салата, нарезанный на порционные кусочки, 2 апельсина, очистить дольки и нарезать поперек, 1 ст.л. рисового уксуса, 1/8 ч.л. солиВлить 2 ст. воды в резервуар, установить паровую корзину. Положить свеклу, закрыть крышку и варить 35-40 минут, или пока свекла не станет мягкой.Выложить свеклу и охладить под струей воды. Очистить и нарезать тонкими ломтиками, положить в чашу среднего размера. В маленькой чаше взбить апельсиновый сок, уксус, соль и перец. Вылить смесь на свеклу, закрыть и поставить в холодильник, периодически помешивая, вынуть незадолго до подачи.Подготовить 4 салатных тарелки, положить на них салатные листья, на листья выложить свеклу и апельсиновые ломтики, оставшимся маринадом сбрызнуть салат.Салат с маринованным сельдереем(4 порции)1 большой пучок сельдерея (ок. 500 гр.), 1 нарезанный зубчик чеснока, 2 ст.л. натертого пармезан сыра, 1/4 чашки оливкового масла, 1 ст.л. красного винного уксуса, 3 размолотых горошины черного перца, 1 ст.л. свежего лимонного сока, 1 ст.л. измельченной петрушки, 1/2 ч.л. горчицы "Дижон", 2 спелых помидора среднего размера, нарезанные клинышками, 3 филе анчоуса, нарезанныеСнимите жесткую шкурку с сельдерея и сохраните для иного использования. Отрежьте кончик сельдерея. Хорошо промойте сельдерей. Нарежьте вдоль полосками по 3 дюйма.Влить 1 ст. воды в резервуар, установить паровую корзину. Положить туда сельдерей, накрыть крышкой и варить, пока не станет чуть-чуть мягким, 12-14 минут. Вынуть сельдерей и немедленно положить его в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс варки и сохранить цвет. Слить воду и поместить сельдерей в среднюю чашу.В блендере или пищевом процессоре смешать масло, уксус, лимонный сок, горчицу, анчоусы, чеснок, сыр и перец до гладкой консистенции. Вылить маринад поверх сельдерея и перемешать. Накрыть и охладить. Перед подачей на стол, посыпать петрушкой и украсить ломтиками помидора.Свекла со шпинатом, голубым сыром и грецкими орехами(4 порции)4 свеклы среднего размера (по 1 фунту) с ботвой примерно в 2.5 см., 1/4 ч.л. соли, 1/4 чашки оливкового масла, 4 чашки свежего шпината, нарезанного на порции, 2,5 ст.л. красного винного уксуса, 1/2 чашки половинок грецких орехов, 1 ч.л. бальзамического уксуса, 1/4 чашки раскрошенного голубого сыра (типа рокфор), 1/2 ч.л. вурчестерширского соусаВлить 2 ст. воды в резервуар, установить паровую корзину. Положите в свеклу, накройте и готовьте 35-40 минут.В это время, смешайте винный уксус, оливковое масло, бальзамичесий уксус, вурчестерширский соус и соль. Когда свекла будет готова, переложите её в отдельную тарелку и остудите под напором холодной воды. Очистите от кожуры, и нарежте тонкими ломтиками. Выложить в среднюю чашу и залить соусом. Накрыть и около часа выдержать на холоде.To serve, toss the spinach with remaining 1 tablespoon dressing and divide among 4 serving plates. Arrange the beets on the spinach. Scatter the walnuts and blue cheese on top.Салат из корня сельдерея с горчицей и майонезом(4 порции)сок 1 лимона, 1/4 ст. майонеза, 2 ст.л. дижонской горчицысоль и молотый черный перец, 2 ст.л. рубленой петрушки, 1 большой корень сельдерея (ок. 1,25 фунта), очистить и нарезать полосками 1/4 дюймаВлейте 3 ст. воды в большую неокисляющуюся посуду и добавьте лимонный сок. Положите в воду полоски сельдерея и оставьте на 5 минут.Влейте 1 ст. воды в резервуар, установите паровую чашу. Положите в нее сельдерей, накройте крышкой и варите примерно 5 минут или до готовности.Откиньте в дуршлаг и немедленно охлаждайте под струей холодной воды, что остановить процесс варки и сохранить цвет. Встряхните, чтобы слить оставшуюся воду и переложите сельдерей в миску среднего размера. Смешайте с майонезом, горчицей и петрушкой. Немного посолите и поперчите.Подавать охлажденным или комнатной температуры.Салат "Конфети" с кукурузой(4 порции)3 початка свежей желтой кукурузы, 2 мелко рубленого зеленого лука, 1/2 красного перца, кубиками по 1/4 дюйма, 3 ст.л. маслин дольками, 3 ст.л. свежего базилика, 3 ст.л. белого винного уксуса3 ст.л. оливкового масла, 1 ст. сыра Монтерей Джек, кубиками по 1/4 дюйма, соль и молотый черный перецДобавьте в резервуар 1 ст. воды, установите паровую чашу. Положите в нее кукурузу, накройте крышкой и варите в течение рекомендованного времени, как правило, 15-20 минут для большинства пароварок, или до готовности. Не переваривайте!Выньте кукурузу и сразу охладите ее под струей холодной воды, чтобы остановить процесс варки. Обсушите бумажным полотенцем. Острым ножом срежьте зернышки кукурузы со стержня початка, и положите их в посуду среднего размера. Добавьте красный и зеленый перец, сыр, зеленый лук, маслины, базилик, уксус и масло. Перемешайте. Посолите и поперчите.Подавайте комнатной температуры или накройте и охлаждайте до 6 часов для лучшего вкуса.Острый салат с баклажанами и красным перцем(4 порции)2 ст.л. соевого соуса, 6 тонких японских баклажан (примерно по 1 фунту), кончики срезать и нарезать на кусочки по 1/2 дюйма, 2 ст.л. рисового уксуса без приправ, 1,5 ч.л. лимонного сока, 1 средний красный перец, кубиками по 1/2 дюйма, 1,5 ч.л. шерри1,5 ч.л. растительного масла, 1/2 луковицы, тонкими дольками, 1/4 ч.л. сахара, 1 большой зубчик чеснока (нарезать очень тонко), 1/4 ч.л. красной чили-пасты, сольВ маленькой миске смешайте соевый соус, уксус, лимонный сок, шерри, масло, сахар и чили-пасту.Влейте 1 ст. воды в резервуар, установите паровую чашу. Положите в корзину баклажаны, перец, лук и чеснок. Накройте крышкой и варите 10-12 минут, или пока баклажаны не станут мягкими. Выложите овощи в сервировочную посуду. Выложите салатную заправку поверх овощей и перемешайте. Посолите по вкусу. Накройте и оставьте на 1 час или поставьте в холодильник на 1 день.Летний салат со стручковой фасолью(4-6 порций)1 фунт свежей зеленой фасоли, нарезать кусочками по 1 дюйму, 2 ст.л. белого винного уксуса или рисового уксуса без приправ, 1 ст.л. молотого свежего эстрагона, 1/2 ч.л. соли, 1/8 ч.л. молотого перца, 1 зубчик чеснока, через чеснокодавилку, 2 спелых помидора среднего размера, нарезать кусочками по 1/2 дюйма, 1/4 ст. оливкового масла, 1 ст.л. рубленой петрушкиВлейте в резервуар 1 ст. воды, установите паровую чашу. Положите в нее фасоль. Сверху посыпьте эстрагоном и чесноком. Накройте крышкой и варите в течение времени, указанного в инструкции, как правило, 12-15 минут для большинства пароварок, или пока фасоль не станет мягкой, но останется ярко-зеленой.Охладите фасоль под струей холодной воды, чтобы остановить процесс варки и сохранить цвет. Переложите в миску, накройте и поставьте в холодильник.В маленькой посуде смешайте масло, уксус, соль и перец. Незадолго до подачи перемешайте фасоль с заправкой. Добавьте томаты и еще раз перемешайте. Посыпьте сверху петрушкой и подавайте.Тёплый салат с капустой(4-6 порций)1 большой кочан капусты, хорошо промыть, 3 ст.л. оливкового масла, 1/2 ч.л. соли, 3 ст.л. тертого сыра пармезан, 1/8 ч.л. молотого перца, 1 ст.л. красного винного уксусаУдалите кочерыжку из капусты. Листья нарежьте полосками по 1 ? дюйму. Отмерьте 6 стаканов нарезанной капусты. Оставшуюся капусту отложите на другой случай.Влейте 1 ст. воды в резервуар, установите паровую чашу. Положите в нее капусту, накройте крышкой и варите 10-12 минут, или пока капуста не станет мягкой, но останется ярко-зеленой.Переложите капусту в большую посуду. Пока капуста горячая, добавьте в нее соль, перец, уксус и оливковое масло и перемешайте.Подавайте салат горячим или комнатной температуры, посыпав тертым пармезаном.Лук-порей с томатом, каперсами и голубым сыром(4 порции)4 средних лука-порея, 1 средний помидор, нарезать кубиками по 1/4 дюйма, 1 ч.л. дижонской горчицы, 2 ст.л. красного винного уксуса, 1 ч.л. каперсов, 1/4 ст. оливкового масла, соль и молотый перец, 2 ст.л. голубого сыраОтрежьте кончик порея и темно-зеленые листья, оставьте только светло-зеленую и белую часть. Разрежьте порей вдоль пополам и промойте под струей воды. Перевяжите полоски лука посередине, чтобы он не развалился во время варки.Влейте 2 ст. воды в резервуар, установите паровую или чашу. Положите в нее лук срезом вниз. Накройте крышкой и варите 18-24 минуты, или пока лук не станет мягким.Пока готовится лук, смешайте в маленькой посуде горчицу, уксус, масло и 3-4 горошины перца. Когда лук будет готов, переложите его на тарелку срезом вверх и посолите, пока он горячий. Выложите на лук половину заправки. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час.Перед подачей положите сверху кубики помидора и каперсы. Выложите сверху оставшуюся заправку и посыпьте голубым сыром.Салат с лимской фасолью, серебристой ветчиной и мятой(4 порции)1 упаковка (10 унций) замороженной лимской фасоли, разморозить, 1 ст.л. мелко рубленой петрушки, 2 ст.л. красного винного уксуса, 3 унции варено-копченой ветчины, порезать очень тонкими полосками, 1 ч.л. дижонской горчицы, 1/4 ст. оливкового масла, соль и молотый перец, 2 ст.л. мелко рубленой свежей мятыНалейте в резервуар 1 ст. воды, установите паровую чашу. Положите в нее фасоль, накройте крышкой и варите в течение рекомендованного времени, как правило, 10-12 минут для большинства пароварок, или пока фасоль станет чуть мягкой. Проверьте готовность фасоли примерно за 3-4 минут до окончания времени варки, чтобы фасоль не разварилась.Откиньте фасоль в дуршлаг и поставьте под струю холодной воды, чтобы остановить процесс варки. Затем переложите фасоль в посуду среднего объема. Добавьте ветчину, мяту, петрушку, уксус, горчицу и оливковое масло. Перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу.Подавайте блюдо комнатной температуры. Если приготовили заранее, то накройте и храните в холодильнике максимум 24 часа.Средиземноморский салат с чечевицей(4 порции)1,5 ст. коричневой или зеленой чечевицы, 2 лавровых листа, 1 средняя морковь, очистить и нарезать соломкой, 1 небольшой красный перец, нарезать кубиками по 1/4 дюйма, 1/2 зеленого перца, нарезать кубиками по 1/4 дюйма, 1/4 ст. измельченного красного лука, 1/4 ст. оливкового масла, 3 ст.л. красного винного уксуса, 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. рубленой петрушки, 2 ч.л. тмина, 1 ч.л. сушеного орегано, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. молотого черного перцаПоложите чечевицу в дуршлаг и промойте проточной водой. Затем немного обсушите и положите в чашу для варки риса или внутреннюю тарелку и добавьте 3 ст. воды. Туда же добавьте лавровый лист.Влейте 1 ст. воды в резервуар, установите паровую чашу и поставьте в нее чашу для риса с чечевицей. Накройте крышкой и варите 25-30 минут, или пока чечевица не станет мягкой, но еще не превратится в кашу. Регулируйте время варки самостоятельно.Выложите чечевицу в дуршлаг и слейте воду, но не промывайте. Удалите лавровый лист. Выложите горячую чечевицу в большую посуду и оставьте охлаждаться при комнатной температуре. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час или максимум на 24 часа.Перед подачей попробуйте и добавьте специй, если это будет необходимо. Салат с горошком, красным перцем и ветчиной(6-8 порций)2 упаковки (10 унций) замороженного горошка (стандартный размер), 2 ст.л. измельченного красного репчатого лука, 1 красный перец, нарезать кубиками по 1/4 дюйма, 2 ст.л. белого винного уксуса, 3/4 ст. jicama кубиками (1/4 дюйма), 1 ч.л. дижонской горчицы, 2 унции варено-копченой ветчины, кубиками по 1/4 дюйма, 1/4 ч.л. соли, 3 ст.л. оливкового масла, молотый черный перецВлейте 1 ст. воды в резервуар, установите паровую чашу. Положите в нее замороженный горошек, предварительно разломайте его на части, если он смерзся в сплошную массу. Накройте крышкой и варите 6-8 минут, или пока не станет мягким, но останется ярко-зеленым.Незамедлительно откиньте на дуршлаг и промойте под струей холодной воды, чтобы остановить процесс варки и сохранить цвет. Встряхните, чтобы удалить излишки воды. Смешайте уксус, горчицу и соль. Постепенно вмешивайте эту смесь в масло, затем добавьте измельченный лук, горошек, перец, jicama и ветчину. Перемешайте и добавьте перец по вкусу.Примечание: если горошек мельче, чем отверстия в дне паровой корзины или тарелки, выложите дно листом фольги. Чтобы легче потом вынимать, фольга должна быть длиннее на 1 дюйм с каждой стороны.Картофельный салат с укропом и копченой лососиной(4 порции)10-12 маленьких красных молодых картофелин (ок. 0,5 фунта), разрезать на четвертинки, 2,5 ст.л. майонеза, 1 ст.л. дижонской горчицы, 2 мелко рубленых лука-шалот, 1/4 ч.л. соли, 3 ст.л. мелко рубленого свежего укропа, 4-6 горошин черного перца, 2 унции копченой лососины, порезать кусочками по 1/4 дюйма, 1 ст.л. рисового уксуса, без приправВлейте 1,5 ст. воды в резервуар, установите паровую чашу. Положите в нее картофель, накройте крышкой и варите 20-25 минут, или пока картофель не станет мягким, в зависимости от его размера.Переложите картофель в большую посуду и приправьте солью, перцем и уксусом, пока картофель горячий. Когда картофель остынет, перемешайте его с майонезом, горчицей, луком-шалот, укропом и лососиной. Накройте и поставьте в холодильник максимум на 24 часа.Азиатский салат с капустой и курицей(4-6 порций)4 ст. тертой зеленой кочанной капусты, 1/2 ч.л. соли, 2 ст.л. оливкового масла, 1/2 ст. тертой красной кочанной капусты, 4 половинки куриных грудок без кожи и костей, 1/2 ст. стручковой фасоли, 1 перец халапино, удалить семена и измельчить, 2 лука-шалот, измельчить, 2 ст. л. рубленого cilantro, 1 зубчик чеснока, через чеснокодавилку, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. рисового уксуса без приправ, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. измельченного свежего имбиря, 1 ч.л. кунжутного масла, 2 ч.л. кунжутного семениВ средней посуде смешайте зеленую капусту, красную капусту, стручки фасоли, перец халапено, лук-шалот и cilantro. Добавьте уксус, лимонный сок, имбирь, соль и оливковое масло. Хорошо перемешайте. Накройте салат и поставьте его в холодильник. Выложите куриные грудки в стеклянную форму для пирога. Натрите грудки чесноком и оставьте на 10 минут.Влейте в резервуар 1 ст. воды, установите паровую чашу. Положите в нее куриные грудки, накройте крышкой и варите в течение рекомендованного времени, как правило, 15-18 минут для большинства пароварок, или пока курица не перестанет быть красной внутри.Затем выложите курицу на разделочную доску и нарежьте полосками. Выложите кусочки курицы в миску и смешайте с соевым соусом и кунжутным маслом. Перед подачей разложите салат на 4 сервировочные тарелки. Сверху равномерно выложите курицу и посыпьте кунжутными семечками.Салат с красной капустой, голубым сыром и ветчиной(4 порции)1/4 ст. красного винного уксуса, 1/2 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 1/3 ст. оливкового масла, 1 маленький кочан красной капусты (ок. 1,5 фунта), мелко нарезать, 1 маленькая луковица, полукольцами, 3 унции ветчины, полосками, 2 ст.л. рубленой петрушки, свежемолотый перец, 2 унции голубого сыра, натеретьВ маленькой посуде смешивайте уксус, сахар и соль, пока сахар не растворится. Вмешайте эту смесь в оливковое масло.Влейте 1 ст. воды в резервуар, установите паровую чашу. Положите в нее красную капусту и лук. Накройте крышкой и варите примерно 8 минут, пока капуста не станет немного мягкой, но сохранит яркий цвет.Сразу выложите капусту в большую посуду и смешайте с заправкой. Добавьте ветчину и петрушку и хорошо перемешайте салат. Поперчите по вкусу. Разложите салат по 4 сервировочным тарелкам, посыпьте сверху сыром и подавайте в теплом виде или комнатной температуры.Салат с курицей, фасолью и красным перцем(4 порции)4 половинки куриных грудок без кожи и костей, 1 свежий перец халапено, удалить семена и измельчить, 1 зубчик чеснока, через чеснокодавилку, 2 ст.л. рубленого свежего базилика, 1 луковица, полукольцами, 2 ст.л. оливкового масла, 1 банка (15 унций) темной фасоли, жидкость слить и промыть, 1 ст.л. красного винного уксуса, соль и свежемолотый черный перец, 1 банка (7 унций) жареного красного перца, нарезать тонкими полосками, плюс 1 ст.л. жидкости из банкиВлейте в резервуар 1 ст. воды, установите паровую чашу. Натрите курицу чесноком и положите ее в корзину. Выложите сверху слой лука. Накройте крышкой и варите в течение рекомендованного времени, как правило, 15-18 минут для большинства пароварок, или пока курица не перестанет быть красного цвета внутри.Выложите курицу и лук на тарелку и накройте, чтобы сохранить влагу. Когда курица остынет, нарежьте ее тонкими полосками. В большой миске смешайте курицу, лук, фасоль, жареный перец и сок из банки, перец халапено, базилик, оливковое масло и уксус. Посолите и поперчите по вкусу.Азиатский салат с курицей и лапшой чоу-мейн(4 порции)4 половинки куриных грудок без кожи и костей, 4 ст. тертой капусты напа, соль и свежемолотый черный перец, 3 ст.л. апельсинового сока, 2 ст.л. рисового уксуса без приправ, 1 ч.л. соевого соуса, 1 ч.л. свежего имбиря, 1 маленький зубчик чеснока, через чеснокодавилку, 1/8 ч.л. сахара, 1/4 ст. кукурузного или оливкового масла, 1,5 ч.л. кунжутного масла, 10 китайских горошин, бланшировать в кипящей воде 30 секунд, затем разрезать пополам по диагонали, 1 большая спелая груша, разрезать на порционные кусочки, 2 небольших стебля сельдерея, 1/2 красного сладкого перца, нарезать тонкими полосками (1,5 дюйма х 0,25 дюйма), 0,5 ст. рубленого cilantro, 1 упаковка (3 унции) лапши чоу-мейнВлейте в резервуар 1 ст. воды, установите паровую чашу. Положите в нее курицу. Накройте крышкой и варите в течение рекомендованного времени, как правило, 15-18 минут для большинства пароварок, или пока курица не перестанет быть внутри красного цвета. Переложите курицу на тарелку. Немного посолите и поперчите. Накройте и оставьте охлаждаться. Остывшие куриные грудки нарежьте кубиками по 1/2 дюйма.В другой посуде смешайте апельсиновый сок, уксус, соевый соус, имбирь, чеснок и сахар. Вмешайте эту смесь в кукурузное и кунжутное масло. Возьмите еще одну миску и смешайте в ней капусту, горох, грушу, сельдерей, перец и cilantro. Добавьте курицу с заправкой и хорошо перемешайте. Подавайте с лапшой.Куриный салат с фенхелем и сыром(4 порции)3 половинки куриных грудок без кожи и костей, 1/4 ст. красного сладкого перца, кубиками по 1/2 дюйма, соль и свежемолотый черный перец, 1/3 ст. майонеза, 2 средних кочана фенхеля (ок. 1,5 фунта), натереть, 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, 3 унции сыра грюйер, нарезать кубиками по 1/2 дюйма (примерно 1/2 ст.)Влейте в резервуар 1 ст. воды, установите паровую чашу. Положите в нее курицу. Накройте крышкой и варите в течение рекомендованного времени, как правило, 15-18 минут для большинства пароварок, или пока курица не перестанет быть внутри красного цвета. Выложите курицу на тарелку. Немного посолите и поперчите. Накройте и оставьте охлаждаться.В это время в отдельной посуде смешайте фенхель, сыр, красный перец, майонез, горчицу и лимонный сок. Когда курица остынет, нарежьте ее кубиками по Ѕ дюйма и добавьте к салату. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте сразу или накройте и храните в холодильнике не более 24-х часов.Куриный салат с грейпфрутом, апельсином и авокадо(4 порции)4 половинки куриных грудок без костей, 1 кочан салата, нарезать порционными кусочками, 1 ст. кресс-салата, утолщенные стебли отрезать, 1 апельсин, 1/4 ч.л. соли, 1/8 ч.л. молотого перца, 1 ст. оливкового масла, 1 красный грейпфрут, 2 ст.л. красного винного уксуса, 1 зубчик чеснока, через чеснокодавилку, 1 ч.л. меда, 1 авокадо, очистить от кожуры и нарезать дольками, 1/2 ч.л. соуса «Ворчестер»Влейте в резервуар 1 ст. воды, установите паровую чашу. Положите в нее курицу. Накройте крышкой и варите в течение рекомендованного времени, как правило, 15-18 минут для большинства пароварок, или пока курица не перестанет быть внутри красного цвета. Выложите курицу на тарелку. Немного посолите и поперчите. Накройте и оставьте охлаждаться примерно на 15 минут.В маленькой миске смешайте масло, уксус, чеснок, мед, и соус «Ворчестер». Посолите и поперчите. Кочанный салат и кресс-салат выложите в салатницу среднего объема. Острым ножом срежьте шкурку и белую кожицу с грейпфрута и апельсина. Удалите мембраны и разберите на дольки. Кусочки грейпфрута и апельсина разложите на тарелке вместе с дольками авокадо.Перед подачей смешайте салат и кресс-салат с половиной заправки. Распределите по 4 сервировочным тарелкам. По краям тарелки разложите грейпфрут, апельсин и авокадо. Остывшую курицу нарежьте порционными кусочками и положите на зелень в центр каждой тарелки. Оставшейся заправкой сбрызните салат.Салат с индейкой и карри(4 порции)2 зеленых яблока, нарезать дольками по 1/2 дюйма, 2 ст.л. обезжиренного или обычного майонеза, 1 ст. (6 унций) долек ананаса в собственном соку, сок слить, 2 ст.л. обезжиренного йогурта, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ст. красного винограда без косточек, 1 1/2 ч.л. порошка карри, 2 стебля сельдерея, нарезать тонкими полосками, 1/2 ч.л. тмина, 1/2 зеленого перца, кубиками по 1/2 дюйму, 1 фунт филе индейки без кожи и костей, 1/2 ст. грецких орехов, соль и молотый черный перец, 2 ст.л. мелко рубленого лукаВ большую посуду положите яблоки, ананас, виноград, перец, орехи и лук. Добавьте майонез, йогурт, лимонный сок, карри и тмин. Осторожно перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник.Влейте 2 ст. воды в резервуар, установите паровую чашу. Положите в нее индейку и варите 22-26 минут, или пока мясо перестанет быть красным внутри. Выложите индейку на тарелку. Немного посолите и поперчите. Накройте, чтобы не пересушить и оставьте охлаждаться, примерно на 15 минут. Когда индейка охладится, нарежьте ее на порционные кусочки. Добавьте индейку к салату и перемешайте.Салат со спаржей, креветками и каштанами(4 порции)1 фунт тонкой спаржи, срезать утолщенные концы, 1/4 ст. майонеза, 2 ст.л. обезжиренного йогурта, 1/2 фунта холодных вареных креветок, 1/2 ч.л. дижонской горчицы, 1/4 ст. консервированных каштанов дольками, 1/2 ч.л. лимонного сокасоль и молотый черный перец, 1/4 ст. мелко нарезанного красного сладкого перца, охлажденные листья салата, 1 лук-шалот, измельчитьВлейте в резервуар 1 ст. воды, установите паровую чашу. Положите в нее спаржу. Накройте крышкой и варите в течение рекомендованного времени, как правило, 10-12 минут для большинства пароварок, или пока спаржа не станет немного мягкой.Выложите спаржу и промойте под струей холодной воды, чтобы остановить процесс варки и сохранить цвет, хорошо промокните. Нарежьте спаржу кусочками по 1 дюйму и положите в большую миску. Добавьте креветки, каштаны, красный перец и лук-шалот. В маленькой посуде соедините майонез, йогурт, горчицу и лимонный сок. Хорошо взбейте. Соедините заправку с салатом и перемешайте. Немного посолите и поперчите. Подавайте, выложив на охлажденные листья салата.Салат с креветками, мускусной дыней и авокадо(4 порции)3/4 фунта очищенных креветок среднего размера, 1 ст.л. сока лайма, 2 ч.л. рисового уксуса без приправ, 1 дыня среднего размера, очистить от кожи и нарезать кусочками по 1/2 дюйма, 8 больших листьев салата, тонко нарезать, 1 большой авокадо, очистить от кожицы и нарезать кубиками по 1/2 дюйма, 1 ст.л. итальянской приправы vinaigrette в бутылкахВлейте в резервуар 1 ст. воды, установите паровую чашу. Положите в нее креветки, накройте крышкой и варите в течение указанного времени, как правило, 10-15 минут для большинства пароварок, или пока креветки не станут розовыми и не свернутся колечками.Затем откиньте креветки на дуршлаг и промойте под струей холодной воды. Разрежьте каждую креветку пополам и положите в большую посуду. Добавьте дыню, авокадо, сок лайма, уксус и перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час.В посуде среднего размера смешайте салат и vinaigrette. Распределите салата по 4 тарелками. Разложите сверху креветочный салат и подавайте в холодном виде. Овощные блюдаАртишоки(4 порции)? средних артишока, 2 ч.л. оливкового масла, свежий сок 1 лимонаУдалите ножку артишока, чтобы он устойчиво стоял. Большим острым нержавеющим ножом срежьте примерно 1 дюйм с верхушки. Ножницами отрежьте острые кончики с каждого листочка. Поместите артишоки в большую миску с холодной водой и добавьте лимонный сок. Оставьте артишоки в подкисленной воде на 10 минут.Влейте в резервуар 2 ст. воды, установите паровую чашу. Положите в нее артишоки срезом вниз. Накройте и варите в течение указанного времени, как правило, 40-45 минут для большинства пароварок, или пока артишоки не станут мягкими. Переложите артишоки на тарелку. Немного натрите их оливковым маслом, чтобы придать им приятный блеск. Подавайте в горячем виде или комнатной температуры.Спаржа с лимонно-кунжутным соусом(4 порции)500 г. спаржи, 1/3 ст. оливкового масла, 1 маленький зубчик чеснока, измельчить, 1/2 ч.л. кунжутного масла, 1/2 ч.л. измельченной цедры лимона, 1 ст.л. сыра пармезан, 2 ст.л. лимонного сока, молотый черный перец, 1 ст.л. рисового уксуса без приправ, 1/4 ч.л. солиОтрежьте утолщенные концы спаржи и, если необходимо, разрежьте спаржу на кусочки, чтобы она поместилась в пароварку. В маленькой посуде смешайте чеснок, лимонную цедру, уксус, оливковое масло и кунжутное масло. Добавьте сыр и поперчите по вкусу.Влейте в резервуар 1 ст. воды, установите паровую чашу. Положите в нее спаржу и варите в течение указанного времени, как правило, 10-12 минут для большинства пароварок, или пока спаржа не станет чуть мягкой.Выложите спаржу и ополосните холодной водой. Хорошо промокните. Распределите спаржу на сервировочной посуде. Посолите. Примерно 2 ст.л. соуса выложите на спаржу. Оставшийся соус подайте на стол.Свекла с лимонным маслом(4 порции)4-5 целых средних свеклы, 2 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. мелко рубленых листьев и стеблей петрушки, соль и свежемолотый перец, 1,5 ст.л. растопленного маслаВлейте в резервуар или внутреннюю чашу 2 ст. воды. Установите поддон и паровую корзину или чашу. Положите в нее свеклу, накройте крышкой и варите в течение указанного времени, как правило, 40-45 минут для большинства пароварок, или пока свекла не станет мягкой.Переложите свеклу в миску и охладите под струей холодной воды. Снимите кожицу и нарежьте дольками. Теплую свеклу смешайте с растопленным маслом, лимонным соком и петрушкой. Посолите и поперчите по вкусу.Подавайте блюдо горячим.Брокколи с сыром Чеддер(4 порции)1 кочан брокколи, соль и молотый перец, паприка, 1 банка (10 3/4 унций) соуса с сыром чеддерВлейте в резервуар 1 ст. воды, установите паровую чашу. Положите в нее брокколи, накройте крышкой и варите в течение указанного времени, как правило, 14-14 минут для большинства пароварок, или пока не станет чуть мягким, но сохранит ярко-зеленый цвет.В соуснице подогрейте сырный соус на среднем огне. Переложите брокколи в сервировочную посуду и приправьте солью и перцем по вкусу. Выложите соус на брокколи и посыпьте сверху паприкой.Брокколи с перцем халапено и чесноком(4 порции)1 кочан брокколи, разделить на соцветия, или 3 ст. соцветий, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. рисового уксуса без приправ, 3 зубчика чеснока, измельчить, 1/2 ч.л. кунжутного масла, 2 перца халапено, удалить семена и измельчить, 1 1/2 ч.л. растительного масла, 1/4 ст. свежего cilantro из пакетикаВлейте в резервуар 1 ст. воды. Установите паровую чашу. Положите в нее брокколи, накройте крышкой и варите 10-15 минут, или пока брокколи не станут немного мягкими. Время варки регулируйте самостоятельно, чтобы не переварить.В чашу блендера или маленького пищевого процессора положите чеснок, перец халапено, cilantro, соевый соус, уксус, кунжутное масло, и 1 ст.л. воды. Измельчите до консистенции пюре.В маленькой соуснице подогрейте на среднем огне растительное масло, затем добавьте чесночное пюре. Варите, помешивая, 1 минуту. Снимите с огня. Когда брокколи будут готовы, переложите их в сервировочную посуду. Выложите соус на брокколи и подавайте в горячем виде.Брокколи без жира, морковь и красный перец(4-6 порций)1 кочан брокколи, или 3 ст. соцветий, 1 средний красный сладкий перец, нарезать полосками шириной по 1/2 дюйма, соль и молотый перец, 3 средние моркови, очистить и нарезать по диагонали кусочками толщиной по 1/2 дюймаВлейте в резервуар 1,5 ст. воды, установите паровую чашу. Положите в нее брокколи, морковь и перец. Накройте крышкой и варите 10-15 минут, или пока овощи не станут чуть мягкими. Время варки регулируйте самостоятельно.Переложите овощи в сервировочную посуду, посолите, поперчите по вкусу и подавайте.Брокколи в имбирно-томатном бульоне(4 порции)1 кочан брокколи, 1 ст.л. рубленой петрушки, 2 дольки свежего имбиря, 1/3 ст. куриного бульона, 1 ч.л. соевого соуса, 1/2 зеленого сладкого перца, нарезать толстыми полосками (примерно 2х1/2 дюйма), 1/2 ч.л. кунжутного масла, соль и свежемолотый перецОтрежьте ножки брокколи примерно на 2 дюйма. Соцветия разрежьте вдоль пополам. Положите брокколи в чашу для варки риса или внутреннюю тарелку. Дольки имбиря положите между кусочками брокколи. Сверху положите сладкий перец и петрушку. В маленькой чашке смешайте бульон и соевый соус с 1 ст.л. воды. Вылейте смесь на овощи.Влейте в резервуар 2 ст. воды, установите паровую корзину. В нее поставьте чашу для варки риса с содержимым. Накройте крышкой и варите 10-15 минут, или пока овощи не станут чуть мягкими.Используя шумовку, выложите овощи в сервировочную посуду. Добавьте кунжутное масло в горячую жидкость во внутренней тарелке и вылейте ее на овощи. Немного посолите, поперчите и подавайте.Брюссельская капуста с жареными орехами кешью(4 порции)1 фунт брюссельской капусты, утолщенные концы отрезать, соцветия разрезать пополам, 1 ст.л. размягченного сливочного масла, соль и молотый перец, 1/4 ст. рубленых, соленых орехов кешьюВлейте в резервуар 1 ст. воды, установите паровую чашу. Положите в нее капусту, накройте крышкой и варите в течение указанного времени, как правило, 15-20 минут для большинства пароварок, или пока капуста не станет мягкой, но останется ярко-зеленой.Выложите капусту в сервировочную посуду. Добавьте кешью и масло. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.Тертая капуста с канадским беконом(4 порции)1 средняя луковицы, нарезать полукольцами, 3/4 фунта канадского бекона, нарезать кусочками толщиной 1/4 дюйма, 1 кочан зеленой кочанной капусты (примерно 1 фунт), удалить кочерыжку, разрезать на четвертинки и нарезать полосками, соль и молотый перецВлейте в резервуар 1 ст. воды, установите паровую чашу. Положите в нее лук, затем капусту. Сверху разложите полоски бекона. Накройте крышкой и варите в течение указанного времени, как правило, 15-20 минут для большинства пароварок, или пока капуста не станет чуть мягкой.Когда капуста будет готова, разложите капусту и лук на 4 сервировочные тарелки. Посолите и поперчите по вкусу. Равномерно распределите по тарелкам бекон. Подавайте горячим.Мини-морковки в масляно-апельсиновом соусе(4 порции)1 фунт мини-моркоок, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст. свежего апельсинового сока, соль и белый перец, 1 ч.л. свежего лимонного сокаВлейте 2 ст. воды в резервуар, установите паровую чашу. Положите морковь, апельсиновый и лимонный сок в чашу для риса и поставьте чашу в корзину. Накройте крышкой и варите 18-20 минут, или пока морковь не станет мягкой.Переложите морковь и соус в сервировочную посуду. Добавьте масло и смешайте. Посолите и поперчите по вкусу.Морковь с тмином, луком и петрушкой(4 порции)6 средних моркови (примерно 1 фунт), очистить и нарезать дольками по диагонали, 1 ч.л. размягченного масла, 1 ч.л. оливкового масла, 1 ч.л. тмина, 1 средняя луковица, нарезать полукольцами, соль и молотый перец, 1 ст.л. рубленой петрушкиВлейте в резервуар 1 ст. воды, установите паровую чашу. Положите в нее морковь и лук. Накройте крышкой и варите в течение указанного времени, как правило, 15-18 минут, или пока морковь не станет мягкой.Переложите морковь и лук в сервировочную посуду. Добавьте сливочное и оливковое масло, тмин, соль и перец по вкусу. Перемешайте. Посыпьте петрушкой и подавайте.Паровая морковь(4 порции)6-8 средних моркови (примерно 1,5 фунта), очистить и разрезать по диагонали на кусочки по 1 дюйму, 1,5 ч.л. размягченного сливочного масла, 1 ч.л. лимонного сока, соль и свежемолотый перец, 1 ст.л. свежего рубленого укропаВлейте в резервуар 1 ст. воды, установите паровую чашу. Положите в нее морковь, накройте крышкой и варите в течение указанного времени, как правило, 12-15 минут для большинства пароварок, или пока морковь станет хрустящей, но не совсем мягкой.Переложите морковь в сервировочную посуду. Добавьте укроп, масло и лимонный сок. Перемешайте, посолите, поперчите по вкусу и подавайте.Цветная капуста с соевым соусом(4 порции)1 средний кочан цветной капусты (примерно 1,5 фунта), разделить на соцветия, 1,5 ст.л. соевого соуса, 1/4 ч.л. растолченного красного жгучего перца, соль, 1/4 ст. куриного бульонаВлейте в резервуар 1 ст. воды, установите паровую чашу. Положите в нее цветную капусту, накройте крышкой и варите в течение указанного времени, как правило, 12-15 минут для большинства пароварок.В маленькой соуснице разогрейте куриный бульон, соевый соус и хлопья перца. Выложите капусту в сервировочную посуду. На горячую капусту выложить бульонную смесь. Немного посолите и подавайте.Chayotes с маслом и петрушкой(4-6 порций)2 средних chayotes, почистить и нарезать дольками толщиной в 1/4 дюйма, 1 ст.л. размягченного сливочного масла, 1 ст.л. мелко рубленой петрушки, 1 средняя белая луковица, нарезать тонкими полукольцами, соль и молотый перец, 1/2 ч.л. сушеного ореганоВлейте 2 ст. воды в резервуар, установите паровую чашу. Положите в нее chayotes и сверху – слой лука. Посыпьте орегано, накройте крышкой и варите примерно 20-25 минут, или пока chayotes не станут немного мягкими. Следите за тем, чтобы пароварка не кипела без воды.Переложите chayotes и лук в сервировочную посуду. Осторожно перемешайте с маслом и петрушкой. Посолите и поперчите по вкусу и подавайте в горячем виде.Зеленая фасоль с сыром Фонтина и маслинами(4 порции)1 фунт зеленой фасоли, 1/4 ч.л. дижонской горчицы, 1/3 фунта сыра Фонтина, порезать тонкими полосками 2х1/4 дюйма, 2 ст.л. свежего лимонного сока, 1/4 ст. оливкового масла, 8 маслин Каламата, без косточек, нарезать тонкими дольками, соль и молотый перец, 1 зубчик чеснока, через чеснокодавилкуВлейте в резервуар 1 ст. воды, установите паровую чашу. Положите в нее фасоль, накройте крышкой и варите в течение указанного времени, как правило, 12-15 минут для большинства пароварок. Не переваривайте! Фасоль должна быть чуть мягкой и ярко-зеленой.Переложите фасоль в большую кастрюлю с холодной водой, чтобы охладить и сохранить цвет. Затем хорошо просушите и переложите в сервировочную посуду. Добавьте полоски сыра и маслины. Накройте и поставьте в холодильник.В маленькой посуде смешайте чеснок, горчицу и лимонный сок. Порция ми вмешайте оливковое масло. Немного посолите и поперчите. Перед подачей смешайте салат с заправкой.Зеленая фасоль с копченой ветчиной(4 порции)1 фунт маленькой свежей зеленой фасоли, 1 ч.л. оливкового масла, 1/4 фунта медовой копченой ветчины, нарезать полосками, 1/2 средней белой луковицы, молотый перецВлейте в резервуар или 1 ст. воды, установите паровую чашу. Положите в нее фасоль и лук, накройте крышкой и варите в течение указанного времени, как правило, 12-15 минут для большинства пароварок. Фасоль должна быть чуть мягкой и ярко-зеленой.Затем ополосните фасоль под струей холодной воды, чтобы охладить и сохранить цвет. Хорошо просушите и переложите овощи в сервировочную посуду. Добавьте оливковое масло и перемешайте. Осторожно вмешайте ветчину. Поперчите по вкусу.Подавайте горячим или комнатной температуры.Капуста с луком и сосиками(4 порции)1 кочан капусты (примерно 1 фунт), 1 средняя луковица, нарезать дольками, 1/2 фунта сосисок, нарезать кружочками толщиной 1 дюйм, соль и молотый перецХорошо промойте листы капусты и отрежьте утолщенные стебли. Нарежьте кусочками по 1 Ѕ дюйму.Влейте 2 ст. воды в резервуар, установите паровую чашу. Положите в нее капусту и плотно примните ко дну. Добавьте сосиски и лук, также придавливая их плотно к капусте. Накройте крышкой и варите 20-25 минут, перемешав один раз, до готовности капусты. Время варки регулируйте самостоятельно, только следите, чтобы пароварка не кипела без воды.Переложите капусту и сосиски в сервировочную посуду. Посолите и поперчите по вкусу.Кольраби(4 порции)5 маленьких кольраби (по 1 фунту), соль и молотый перец, 1 ст.л. размягченного сливочного маслаЧтобы легко очистить кольраби, срежьте корни и верхушку. Затем снимите зеленую кожицу, нарежьте кусочками толщиной по 3/8 дюйма.Добавьте 0,5 ст. воды в резервуар, установите паровую чашу. Положите в нее кольраби, накройте крышкой и варите 18-22 минуты, или пока не будет мягкой, но хрустящей.Переложите кольраби на сервировочное блюдо. Добавьте масло, соль и перец по вкусу.Чечевица с тмином(4 порции)1,5 ст. коричневой или зеленой чечевицы, 1 ч.л. тмина, 1 лавровый лист, соль и молотый перец, 1 ст.л. оливкового маслаПоложите чечевицу в дуршлаг и хорошо промойте под струей воды. Обсушенную чечевицу переложите в чашу для варки риса и добавьте 3 ст. холодной воды. Затем добавьте лавровый лист.Влейте 1 ст. воды в резервуар, установите паровую чашу. В нее поставьте чашу с чечевицей. Накройте крышкой и варите 25-30 минут, или пока чечевица не станет мягкой, но не превратится в пюре.Откиньте чечевицу в дуршлаг, но не промывайте. Выньте лавровый лист. Горячую чечевицу переложите в сервировочную посуду. Добавьте оливковое масло и тмин, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте блюдо горячим или комнатной температуры.Лимская фасоль с сельдереем и зеленью(4 порции)1 упаковка (10 унций) замороженной лимской фасоли, разморозить, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. рубленой петрушки, 2 стебля сельдерея, нарезать кусочками по 1/4 дюйма, 2 рубленых лука-шалот, 1 ст.л. рубленого свежего укропа, 1 зубчик чеснока, через чеснокодавилку, соль и молотый перецВлейте в резервуар 1 ст. воды, установите паровую чашу. Положите в нее фасоль, сельдерей, лук и чеснок. Накройте крышкой и варите в течение указанного времени, как правило, 12-15 минут для большинства пароварок, или пока фасоль не станет мягкой.Когда овощи будут готовы, переложите их в сервировочную посуду и смешайте с оливковым маслом, петрушкой и укропом. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим.Длинная фасоль с китайским соусом (Black Bean Sauce)(4-6 порций)1 фунт длинной китайской фасоли, кончики отрезать, фасоль нарезать кусочками по 1/2 дюйму, 1 ч.л. китайского чёрного фасолевого соуса (Black Bean Sauce), 1 ч.л. китайского устричного соуса, 2 ч.л. соевого соуса, 1/2 средней белой луковицы, 1 ч.л. кунжутного масла, 2 лука-шалот, нарезать кусочками по 1/2 дюймаВлить в резервуар 1 ст. воды, установите паровую чашу. Положите в нее фасоль, лук и лук-шалот. Накройте крышкой и варите в течение указанного времени, как правило, 12-15 минут для большинства пароварок, или пока фасоль не станет немного мягкой.В маленькой миске смешайте фасолевый соус, устричный соус, соевый соус и кунжутное масло. Когда фасоль будет готова, переложите ее в сервировочную посуду. Добавьте смесь соусов и перемешайте. Подавайте в горячем виде.Паприка с белыми мини-луковками(4 порции)8 маленьких белых луковиц (примерно 1,5 фунта), 1/4 ст. свежей ярко-красной паприкиОтрежьте примерно ? дюйма от верхушки луковицы. Подрежьте дно луковицы, чтобы она стояла. Снимите тоненькую кожицу с луковицы.Влейте 2 ст. воды в резервуар, установите паровую чашу. Поставьте в нее луковицы нижним срезом вниз. Накройте крышкой и варите 23-28 минут, или пока лук не станет мягким. Выложите лук на тарелку. Положите паприку сверху каждой луковицы, как красную корону. Подавайте горячими.Пюре из пастернака(4-6 порций)3 средних пастернака (ок. 1 фунта), очистить и нарезать дольками, 1 ст.л. размягченного сливочного масла, 1/4 ст. обычного или обезжиренного молока, 1 средняя картофелинасоль и молотый перецВлейте в резервуар 2 ст. воды, установите паровую чашу. Положите в нее картофель и пастернак. Накройте крышкой и варите в течение указанного времени, примерно 20-25 минут для большинства пароварок, или пока овощи не станут очень мягкими.Переложите овощи в чащу пищевого процессора. Добавьте масло и молоко. Взбивайте до консистенции пюре. Если пюре будет слишком густым, добавьте молока. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим.Зеленый горошек с ветчиной(4 порции)1 фунт свежего горошка в стручках, 1 ч.л. дижонской горчицы, 1/2 ст. мелко рубленого лука, 3/4 ст. копченой ветчины тонкими ломтиками, 1,5 ч.л. масла, комнатной температуры, соль и молотый перецУдалите горошек из стручков. Влейте в резервуар 1 ст. воды, установите паровую чашу. Положите в нее горошек и рубленый лук. Накройте крышкой и варите в течение указанного времени, как правило, 10-12 минут для большинства пароварок, или пока горошек не станет немного мягким, но останется ярко-зеленым.Переложите горошек в сервировочную посуду. Осторожно вмешайте масло, горчицу и ветчину. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте в горячем виде.Трио из сладких перцев(4 порции)1 большой красный перец, нарезать полосками шириной 1/2 дюйма, 1 большой желтый перец, нарезать полосками шириной 1/2 дюйма, 1 большой зеленый перец, нарезать полосками шириной 1/2 дюйма, соль, 1,5 ч.л. оливкового маслаВлейте в резервуар 1 ст. воды, установите паровую чашу. Положите в нее полоски перца. Накройте крышкой и варите в течение указанного времени, как правило, 10-12 минут для большинства пароварок, или пока перец не станет слегка мягким, но сохранит яркий цвет.Переложите перец в дуршлаг и промойте под струей холодной воды, чтобы остановить процесс варки и сохранить цвет. Обсушите бумажным полотенцем. Переложите перец в сервировочную посуду и посолите. Перемешайте с оливковым маслом, чтобы перец блестел. Подавайте горячими или комнатной температуры.Картофель с артишоками и красным перцем(4-6 порций)12 маленьких красных картофелин (ок. 1,5 фунта), нарезать на четвертинки по 1/2 дюйма, 1 (7 унций) банка жареного красного перца, 1 (7 унций) банка маринованных артишоков1 ст.л 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Опубликовано: 9 фев 2007 спасибо! --[+sign]Я такая добрая-добраяКак ласковая кобра я...[-sign] 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
