Кто умеет чебуреки делать?

[Киалла 0]

Кто умеет чебуреки делать? Поделитесь проверенным рецептом.Вчера муж за ужином вздыхая вспоминал, какие его мама замечательные чебуреки делает.Замороженные из маркета не годятся, просечёт.[+sign]КиаллаICQ 283578388[-sign]

[Теплый плед 0]

Может его маме позвонить и узнать? :) Тогда рецептик будет наверняка тот, что надо :)

[Киалла 0]

О, так и сделаю Я кстати сразу так и решила. Сказала, что позвоню его маме и спрошу как.Говорит, всё равно не то будет. И я сразу и забыла, что можно ей позвонить, подумалось как-то - на форуме спрошу.Вот спасибо за напоминание. Склероз.[+sign]КиаллаICQ 283578388[-sign]

[IA 0]

у меня тоже мама делает :)) ...[+sign]Ира, Настася (8.5.02)[-sign]

[Клубника 0]

А потом рецептиком поделишься? (-) .

[pamurka 0]

насчет теста не скажу, а вот по поводу сочности - знаю, что вкуснее всего чебуреки, когда в фарше много зелени - практически чуть ли не половина от веса фарша... тогда в серединке образовывается вкусный бульончик, и начинка будет очень сочной:)) я пробовала такие с зеленью - оторваться просто невозможно:))))

[Аника 0]

вообще-то сочность дает ЛУК! :)) (-) -

[pamurka 0]

лук должен быть:)) он тоже сочность дает, но я предпочитаю больше зелени, а лука в меру:)) главное, чтобы в целом было фкусно:)))

[Киалла 0]

С лучком, с зеленью..... хочу чебуреков!! Рецептом поделюсь, часть сделаю с зеленью. Спасибо за советы.Вопрос к Пледику.Я тебя спрашивала когда-то про свинные шкуры. Но не могу их на базаре найти. Все продавцы смотрят как на ненормальную (чесно).На прилавках не лежат так точно.А есть секреты где её покупать, к примеру может у тех продавцов, у которых копыта и хвосты, у них спрашивать. Как ты её находишь? Вопрос дурацкий, но я хочу твоих рулетиков...[+sign]КиаллаICQ 283578388[-sign]

[Теплый плед 0]

Шкуру найти ОЧЕНЬ трудно :) просто у меня бабуля в деревне Раньше передавали и шкуру и ушки :)В условия города проще сделать свиные ножки :) Т.е. покупаешь свиные ножки, маленькие такие, смотришь чтобы шкура сверху была целая. Варишь долго с луком, лаврушкой и перцем душистым. Потом аккуратно ложкой вынимаешь середину с косточками, чтоб шкура целая осталась, трубочкой.И фаршируешь :) Тоже вкусняк :))

[Киалла 0]

Да, я помню, ты писала. Шкуры проще.Спасибо, как-то обязательно сделаю.[+sign]КиаллаICQ 283578388[-sign]

[Anitta 0]

Ой, так захотелось чебуреков, щас слюной изойду! И мне рецепт, и я хочу![+sign]Аня и Ксеньюшка (10.06.1999)[-sign]

[Аннуш 0]

может не в тему или не о том, но я видела шкуру свинячью в Мегамаркете на Сурикова, 3, в мясном отделе (свежее мясо)

[Теплый плед 0]

Шкуры, конечно проще готовить :))) Но ножки найти легче :) (-) .

[Киалла 0]

Спасибо за подсказку, но шкуру там покупать не советую. Говорила мне Тёплый Плед, не покупай в маркете, выбросишь, не послушалась.Увидела в Фуршете, вспомнила её слова, но смотрю, они стоят 1 грн. за кг, о, думаю, столько стоят, не жалко будет выбросить. Да ещё выбрала упаковку, где их побольше - балда.Принесла домой, достала. А там свинная кожа оказалась такая, из которой обувь шьют, она ни ножом не резалась, ни ножницами.В пищу не годилась, так точно.Постояла эта шкура у меня. Жалко ж выбрасывать. Думаю, попробую её сварить. Варила её, варила, выключила, но что дальше с неё делать не знала, да и чё-то не особо хотелось. Так она постояла сутки. А там уже и выбросить не жалко было. Не покупайте шкуры в супермаркетах!![+sign]КиаллаICQ 283578388[-sign]

[Киалла 0]

Девочки, узнала рецепт свекровиных чебуреков. Оказалось, всё очень просто.Все ингридиенты беруться на глаз.Тесто, как не странно, мука+ вода и соль. Тесто должно быть очень тугим, густым-густым.Фарш: мясо (не важно свинина или говядина) через мясорубку, туда ещё лука побольше, там перца или кто-чего любит, соли. Помните, ____ говорила, что ещё зелени. Если фарш сухой, можно добавить воды или молока, чтоб был сочнее.Взять кусок теста для одного чебурека и расскатать как можно тоньше, так, чтоб тоньше уже нельзя было, чтоб аж "просвещался". положить туда фарш и сложить пополам как вареник и специальным колесиком закатать (поскольку тесто не слипаеться, оно ж тугое). Если нет колесика, можно пальцами или там чем-то придавливать к столу очень плотно.Но самое важное, как сжарить, если неправильно, не получится.Взять кастрюлю не эмалированную, а чугунную или какую-то похожую. Налить масла подсолнечного (можно смальца) побольше, чтоб чебуреки там плавали. И это масло закипятить. Очень важно, чтоб кипело, но не горело, не дымилось. Огонь нужно так подобрать.Потом бросить туда чебурек (или несколько, если поместится), он должен всплыть, пусть покипит, потом перевернуть на другую сторону и дожарить.Потом достать и положить в другую кострюлю, накрыть крышкой, потому, что не накрыв, они будут хрустящими и засохнут. И пусть некоторое время стоят.Приятного аппетита.Буду делать на выходных. Поделюсь впечатлениями.[+sign]КиаллаICQ 283578388[-sign]