Мясо по-французски

[Инна В 0]

Мясо по-французски Как правильно приготовить, что бы мясо не сбегалось?

[adminforum 0]

это под луком? сыром и майонезом? С уважением, администратор форума!

[Инна В 0]

Ох, да не как не получаеться Почему то мясо в три раза уменьшаеться, может я не правильно выбираю часть?

[kora 0]

мясо лучше брать как на биточки. Резать отбивные не слишком толсто и хорошо отбивать. Листик помазать растительным маслом, уложить мяско, очень хорошо засыпать луком, потом я кладу кружочки картофеля и сильно много засыпаю тертым сыром. Сыр плавится, и мясо под картошкой и сыром как следует прожаривается-пропаривается и не уменьшается сильно.Удачи!

[Кис 0]

А по моему... при любой тепловой обработке мясо уменьшается в объеме, это от правильности приготовления не очень зависит.Юлия, Ника (30.09.01)http://www.nika-s.kiev.ua/

[Инна В 0]

Спасибочки, про картошку я и не знала огромненькое...

[kora 0]

согласна, но если хорошо мясо отбить и сделать для него "теплицу", :-)) оно не ужарится так, как на открытом огне